牛肉價格是比豬肉貴，但是養牛的成本比養豬高呀。

一、豬可以有一胎多子，甚至多達十幾二十只一胎，牛不行，而且小牛犢易夭折；

二、養大一隻豬的時間一般在一到兩年，但是養大一頭牛至少三五年；

三、豬可以圈養除去餵養打掃基本不用費事費力，牛不行，需要散養，費人力去看管；

當然最重要的是市場需求，我們對於指柔的需求量遠高於牛肉。

主要是產能效率的問題。

1、牛的生長週期要長於豬的生長週期，出欄率要低一些；

2、牛的生殖繁衍要比豬的效率低；

3、飼養成本問題，一個是飼料，一個是場地，牛的消耗都要比豬大的多。

綜合因素，養牛沒有養豬的效益來的快，來的明顯。

這個問題其實是包含兩個小問題：一個是養豬的比養牛的人多嗎？若是，為何牛肉價格更高人們願意卻養豬而不願意養牛？

首先，第一個問題，養豬的比養牛的人多？這個我沒有直接的資料，不好回答，恐怕不見得是你說的這種情況，養牛的人其實在北方更多。

第二個問題，人們為何願意養豬不願意養牛？價格的高低其實不是決定性的因素，而是利潤率。舉個例子：假設一斤牛肉賣40元，但成本就要35元，利潤率就是12.5%；同樣，一斤豬肉只賣16元，成本是12元，但利潤率是多少？25%！這種狀態下，肯定是養豬的人多！反之亦然，資本都有利益最大化的追求，同樣投資100萬，假設養豬的投資收益率是10%，而養牛的收益率是15%，你說該養豬還是養牛？我想應該是養牛的人更多，是吧？這其實不是豬肉與牛肉價格高低的問題，而是利潤率決定了投資的方向。

好，水平有限，回答的不妥之處請包含！

利潤和價格是不一樣的，作為商人肯定注重的是利潤而不是價格，養殖戶其實就是商人，他們肯定是有利潤，才有人去做的。而且從事一個行業，不單單就說價格就要去做的，也不是說利潤高就去做的，需要綜合考慮，成本，技術，銷路，市場，資金，利潤，效益，週期等等這些都是不必可少的考慮因素。

牛肉的價格確實很高，比豬肉搞了幾倍，養豬的也確實比養牛的多多了，我自己是在農村養牛的，還有土雞，蚯蚓等等。其實只要稍微瞭解養牛這一行的就知道了，養牛真的不是那麼簡單的。現在養牛的人確實在減少，就拿我們這邊來說，以前小養殖戶一家一二十頭牛的人很多，現在基本上已經沒有了，整個縣城找不出一家有五十頭牛的場子了。

牛肉的價格在增高，養牛的成本在增大，但是利潤確實在減小，以前在農村養牛，只要你懂技術，不被那些牛販子坑了，自己會看牛的話，一頭牛能賺四五千的都有，但是現在就算你的牛養的很好，也是很難賺到這麼多錢了，出去人工，能賺到兩千就不錯了。很多人說一頭牛賺兩千礙難，一百頭牛不就賺大發了，但是你有想過成本嗎？現在投資一百頭牛，你沒有一百萬就不要開始。在農村有多少人能拿得出來一百萬，又有多少人願意投資一百萬在養牛上面。

養牛需要降低成本的話，要麼就是自己能吃苦，多種草，多去收農民的秸稈稻草這些，要麼就是必須要有很好的場地，直接能夠放牧的，就像北方的草原一樣。其實對於農村養牛的那些小養殖戶來說，自己種草收秸稈這些都是不太理想的，因為太累了，我自己幹了兩年一般人真的受不了。只有能放牧的場地才能養牛。

還有就是技術，其實這個是相當關鍵的，不光是你說會給牛治病，還有很多，飼料的搭配，而且很重要的就是要會看牛，牛的品種，有沒有什麼問題，一頭牛殺多少肉，值多少錢，如果這些你不會看的話，那麼買的時候被那些賣牛的坑一把，賣牛的時候被牛販子坑一把，你就沒有錢賺了。

而且由於牛肉價格太高，一般的家庭不是每天都吃牛肉的，所以牛肉的市場也不會像豬肉這麼大，現在豬肉的話，基本上家家戶戶都是每天在吃的，需求量很大。當然這個不是最主要的，因為現在在中國來說基本上全國都在缺牛，國家也是在大力的發展養牛行業，現在農村養牛的補貼是很多的。

只能說養豬大部分的農村人都能做，但是養牛一般在農村除了一些牛販子做，基本上沒人敢做的。風險太大，成本太大，而且又累。養殖有風險，投資需謹慎。