大家都想知道什麼秋冬吃什麼最補，我想大多數人都會選擇羊肉湯，號稱男人的加油站，女人的美容院。今天給大家介紹一道由漢代醫聖張仲景創制的千古名方——當歸生薑羊肉湯，此方藥食同用，男女通補，其收載於醫學經典《金匱要略》，具有較高的保健及醫療價值，補氣生血，驅寒養陽。
當歸生薑羊肉湯組成十分簡單，僅羊肉、生薑、當歸三味，但實際生活應用非常廣泛，湯中選當歸，用以補血調經止痛。現代研究證明，當歸治療貧血有良好效果，對子宮也有調節作用，是調經止痛的重要藥物。再配以生薑，用來溫陽散寒。現代研究證明，生薑能促進血液迴圈，使全身產生溫熱的感覺；生薑還有良好的健胃功效，可以改善食慾，增強消化功能。選用羊肉就更有道理，羊肉是一種溫熱性質的肉類食物，具有溫中補虛的功效。現代研究證明，羊肉確有很高的營養價值，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，營養不良和貧血患者很宜食用。
它的做法也很簡單，《傷寒雜病論》記載：羊肉切成條狀，加少量當歸和生薑及水適量旺火煮沸，加入鹽、酒調料，小火燉爛。有強烈的當歸香味，對血虛引起的腹中冷病，婦女產後虛寒腹痛或虛寒所致的痛經有效。當歸生薑羊肉湯的家常做法也不麻煩，以淨羊肉為主料，配以水發木耳、水發粉絲、青菜心、生薑、當歸，燉制而成。淨羊肉500 g剔去筋膜，切成6 cm長、3 cm寬、0.5 cm厚的條，放入沸水鍋中，汆去血水後撈出；鍋置旺火上，添入清水2500 g，將汆過水的羊肉條放入，再加當歸片10 g、薑片30 g、白朮片10 g、桔皮10 g和丁香0.5 g，待水燒沸後撇淨浮沫，改用小火煮約1.5 h，至羊肉軟爛時揀去藥料不用；湯內放入水發木耳、水發粉絲、青菜心各50 g，加精鹽5 g，起鍋盛入湯盆中即成。此菜湯濃、味鮮、肉爛、大補血氣。
（中國中醫科學院西苑醫院男科 郭軍主任醫師/曾銀碩士研究生）
大家都想知道什麼秋冬吃什麼最補，我想大多數人都會選擇羊肉湯，號稱男人的加油站，女人的美容院。今天給大家介紹一道由漢代醫聖張仲景創制的千古名方——當歸生薑羊肉湯，此方藥食同用，男女通補，其收載於醫學經典《金匱要略》，具有較高的保健及醫療價值，補氣生血，驅寒養陽。
當歸生薑羊肉湯組成十分簡單，僅羊肉、生薑、當歸三味，但實際生活應用非常廣泛，湯中選當歸，用以補血調經止痛。現代研究證明，當歸治療貧血有良好效果，對子宮也有調節作用，是調經止痛的重要藥物。再配以生薑，用來溫陽散寒。現代研究證明，生薑能促進血液迴圈，使全身產生溫熱的感覺；生薑還有良好的健胃功效，可以改善食慾，增強消化功能。選用羊肉就更有道理，羊肉是一種溫熱性質的肉類食物，具有溫中補虛的功效。現代研究證明，羊肉確有很高的營養價值，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，營養不良和貧血患者很宜食用。
它的做法也很簡單，《傷寒雜病論》記載：羊肉切成條狀，加少量當歸和生薑及水適量旺火煮沸，加入鹽、酒調料，小火燉爛。有強烈的當歸香味，對血虛引起的腹中冷病，婦女產後虛寒腹痛或虛寒所致的痛經有效。當歸生薑羊肉湯的家常做法也不麻煩，以淨羊肉為主料，配以水發木耳、水發粉絲、青菜心、生薑、當歸，燉制而成。淨羊肉500 g剔去筋膜，切成6 cm長、3 cm寬、0.5 cm厚的條，放入沸水鍋中，汆去血水後撈出；鍋置旺火上，添入清水2500 g，將汆過水的羊肉條放入，再加當歸片10 g、薑片30 g、白朮片10 g、桔皮10 g和丁香0.5 g，待水燒沸後撇淨浮沫，改用小火煮約1.5 h，至羊肉軟爛時揀去藥料不用；湯內放入水發木耳、水發粉絲、青菜心各50 g，加精鹽5 g，起鍋盛入湯盆中即成。此菜湯濃、味鮮、肉爛、大補血氣。
（中國中醫科學院西苑醫院男科 郭軍主任醫師/曾銀碩士研究生）