這個不太適合和中餐結合，由於全麥麵包的獨特的口感，只能適合搭配牛奶或豆漿之類食用，也只適合早餐用。

而中餐講究色香味俱全，而全麥麵包與中餐的酸甜苦辣等相結合會影響中餐口感。

全穀物，營養＋，這是今年（２０１７）中國營養學會全民營養周的主題，旨在提倡大家用全穀物代替一部分主食，實現主食的多樣化。所謂全谷，即穀物的各部分保留完整，更重要的是營養更全面，全麥也是全穀物的之一。

相比平時吃的精白麵粉，全麥食品的營養素密度是比較高的。經常吃點全麥主食，可以說是好處多多。首先，可以幫助人們控制體重，預防便秘的發生，因為其中含有大量的膳食纖維用來補給腸道中的有益菌，維護腸道菌群平衡；不僅如此，膳食纖維較強的飽腹感和延長的胃排空時間還可以降低餐後血糖波動幅度，有利於血糖穩定。其次，全穀物中含有大量的維生素Ｂ族，維護神經系統功能，遠離焦躁，憂鬱等負面情緒，以輔酶形式參與調節生理功能，促進機體代謝；第三，胚芽中營養素密度是整粒穀物中最高，含有大量的蛋白質，不飽和脂肪酸和磷脂，維生素Ｅ等，可降低血液中的膽固醇，保護心臟健康，有助於提高機體免疫力。第四，全穀食物中含有豐富的礦物質元素，尤其鉀含量很高，有助於降低膳食鈉攝入過高引起的高血壓。

經常吃全穀食物的好處遠不止這些，而全麥的食物也不僅限於全麥麵包。麵食作為中國傳統的主食，做法簡直是五花八門。相信當全麥饅頭，花捲，包子等等出現在中餐中，就一點也不會覺得違和了。這並不遙遠，因為在一些營養師朋友，乃至身邊的朋友，經常會看到全麥做出的中餐美食。可能看起來黃黃的（這來自於小麥的糊粉層中微量的胡蘿蔔素和維生素Ｂ族），不像精白麵粉做出的食物那麼討喜，可是人醜心靈美呀，它所提供的營養是那些白白胖胖的饅頭所不能比擬的。

除了全麥食物，還可以將其它全穀類，比如燕麥，糙米，高粱，藜麥等，加入到主食的行列中，真正實現主食多樣化，得到更多營養，預防慢病，還可豐富餐桌，一舉多得！這樣的主食，怎能不和享譽全球的中餐結合呢？

國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員

傳播營養相關科普知識，提倡全民自我保健，倡導健康的生活方式。