怎麼說呢，在我們這邊雞蛋一般是蒸著吃或是炒，蒸雞蛋的做法是。

雞蛋、溫水、鹽、香蔥、香油、生抽。

雞蛋打入碗中打散，注入溫水攪拌均勻，加入鹽調味，將混合好的蛋液篩打兩遍，蓋上保鮮膜，放到蒸鍋裡大火加熱，待水沸騰後轉小火煮至10分鐘左右，關火燜幾分鐘。

取出撒上香蔥，琳上香油、生抽即可。

雞蛋為原材料的特色菜，你吃過幾道？

雞蛋是我們生活中常見的蛋類食品，也是健身族的飲食必備之一，每顆生雞蛋大約重53克（可食部分），熱量因烹飪方法不同，大約在76大卡左右。每100克雞蛋中含有蛋白質大約在13.3克。料理雞蛋的方式哪種最健康？可以燒蛋炒飯、水煮蛋、番茄蛋湯，等等，那麼除了這些常見的吃法外我們還可怎麼吃呢，雖然研究顯示，水煮蛋的蛋白質營養利用率高達 99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用，但還有沒更好的雞蛋特色菜呢？

蘇格蘭奇妙煎蛋

將雞蛋煮熟，去皮，裹上一層面包渣，在淋一層蜂蜜，蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘，根據喜好加入調味料，美味可口又有營養。

然後裹上一層肉鬆，在裹上一層面包渣，在油鍋裡炸一下，炸至金黃色，撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋。

泰式蛋包什錦

洋蔥末，紅蘿蔔丁各1大匙。魚露、鮮味露，糖，油2大匙燒熱，炒香蒜末，隨入肉炒熟，在乾淨鍋面塗少許油，用中火將蛋液煎成蛋皮。將炒好材料置蛋皮上，對摺成半圓形即。此外還可以加入新鮮玉米，放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料，清香可口，很有營養。

黃瓜雞蛋紫菜湯

先將黃瓜還有姜洗腌臢，接下來切成片。此款湯有著排毒的成績，把身段內的毒素排淨可助瘦身。往鍋里加清水，再把薑片放出來，煮開之後將紫菜撕雕殘進鍋中，把黃瓜片也放進去。接著用溼澱粉勾芡，而後把雞蛋打散之後淋入，煮熟後加些鹽、噴鼻油等調料就可。

黃瓜富含富厚的維生素C，或許美白肌膚，黃瓜也許脅制糖類轉化為脂肪，幫忙減肥。

蛋炒飯

將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，將炒好雞蛋丁倒入碗中。鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、香菇、海米、包菜煸炒片刻，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量。可以再配套打個湯，酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。

好吃的西紅柿炒雞蛋

雞蛋和西紅柿的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀;番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。

這裡強調的是打雞蛋，不是攪拌雞蛋，而是用心用力地將雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體。用力多打一會雞蛋，筷子尖要每一下都刮到碗。最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補鐵，更重要的是延鍋壁方向的導熱能力強，使鍋內受熱均勻。等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時，把雞蛋毫不猶豫地倒入。用寬油，猛火炸蛋，外焦裡嫩，喜歡吃什麼味道澆什麼汁，感覺西紅柿汁最好吃。

雞蛋是一種很有營養的食物，每天吃一個雞蛋，可以幫助補充身體需要的維生素A、D、蛋白質以及大腦需要的膽固醇和卵磷脂，有效地預防這些營養素的缺乏。

這些蛋的做法你是否心動了呢？不妨動手試試！