印度的椰子分兩種，新鮮未成熟的椰子是青椰子，裡面含有甘甜的椰汁，可以用來飲用。經過一段時間之後，青椰就變成了毛椰子，是用來吃椰肉的。問題圖中的椰子就是用來吃肉的椰子。開啟的時候一般也有些椰水，但是很少。裡面的椰肉磨成糊狀，是南印度人吃dosa用的椰子醬。

這種椰子除了吃之外，在印度還有個更大的功用：作為印度教祭祀的供品。如今在南亞次大陸，神廟中最常見的供品通常是一個椰子，附以單數個的香蕉，一些蒟醬葉，檳榔果，香、花和蠟燭等。關於用椰子來供奉神的習俗，從法經和往世書起就有所記錄。

在印度人看來，椰子是純淨的吉祥之果。即使是地裡生長的果實，天上落的雨也可能被汙染，然而椰子的肉和水卻是完全被包裹在堅硬的殼內，與外界的染汙隔絕開來。白色是最純潔的顏色，白色的椰肉之內包裹著更加精華的椰汁。就如同母親的子宮，充滿著能創造生命的水，是最初生命所產生的地方。

在往世書時代，椰子也是為眾神，尤其是女神所青睞的供品。《女神薄伽梵往世書》記載道“…甜食、椰子、椰子汁，萬字糕（svastika piṣtaka）、麵點、熟蕉糕、迦西魯草根（kaśeru）、蘿蔔、姜、熟的大蕉，好的頻螺果、棗和其他當季的、當地的，潔白純淨的果實，是適宜在祈禱（puja）中供奉的（9.4）。”《迦利卡往世書》中也有類似的記載：“應用甜食、糕點、飲料、食物，需要咀嚼和不需要咀嚼的食物，葫蘆，椰子，椰棗，菠蘿蜜…..來祭祀女神。（60.45）。”

至於在印度賣的喝水的椰子，是青色的呢。在南印度和東印度最便宜的地方只要15盧比（1.5人民幣）一個。喝了之後攤主還會幫你砍開，裡面有薄薄的很嫩的椰肉。

沒有椰汁的印度椰子皇，椰肉竟然這麼多，而且食用方法也很多，可以生吃、燉湯、煮甜品等。BGM：Take me hand

這個水果就是印度椰子也被稱為椰子皇，它是把新鮮的印度椰子去皮然曬乾，在晾曬過程中椰汁就是慢慢凝固，所以它是沒有椰汁的。

這樣更利於當地農民儲存，從而使它們的椰子遠銷全球，這個椰子清洗乾淨後就可以直接食用，它還可以切片當做零食來吃、燉湯、煮甜品、做糕點等。

如果直接當零食來吃覺得太乾，可以把它放冰箱急凍三天左右，然後再拿出來解凍半天，這樣吃起來會更好不會感覺很乾。