首先做一些簡單的菜，西紅柿炒雞蛋，土豆絲，炒青菜和涼拌黃瓜等一些簡單易學的家常菜，做的熟練一點以後就可以嘗試的做一些肉類菜品，建議初期先學做雞肉一類的和清蒸魚一類的葷菜，隨著廚藝長進，對調料的瞭解，可作出酸辣、糖醋、紅燒等口味的菜品，待廚藝更進一步時，對火候的掌握熟練後，可學習做一些地方菜系一類的，東北菜和川菜為主。

廚藝是隨著做菜經驗積累起來的，切不可急功近利，只要功夫用到，自然水到渠成，祝你早日成功！

先從你自己喜歡的菜品去學習，其實喜歡美食，更多的是想和別人分享，如果你做的菜別人也很喜歡，那對你真的是很大的鼓勵，所以，先去學習自己喜歡的菜品，自己喜歡才是前提，然後慢慢的就有進步了

可以考慮兩個方向

一、自己喜歡的，人們對自己喜歡的事物總能投入無限的熱情與耐心。網上很多教程超詳細，精確到秒數與克數【廚房秤要有啊，太需要了】，多對比幾個，腦子裡過一下流程，成功率能提高50%；

二、從目前家裡有的食材下手，既能減少成本又能把目標明確，然後在教程直接搜關鍵詞

網上很多好用的小程式、app、網站，真的太多了，

請記得，幾乎沒什麼食材配料是不能替換的，美食首先是取悅自己的，美食製作是為生活增添樂趣的。

對於美食小白來說，剛開始學做菜可以從簡單易上手開始，一定要避免製作過程的繁雜，最好是2、3步就可以搞定的那種，推薦幾款，如下：

1、 冷盤，比如涼拌菠菜粉絲

菠菜洗洗，開水燙熟撈出過涼水；粉絲開水泡熟過涼，兩者組合到一起，加蒜末、油潑辣子、鹽、生抽、醋、香油等攪拌均勻就OK，步驟真的是很簡單了~當然，還有其他涼拌如涼拌茄子、木耳腐竹、豆腐黃瓜絲等等都是簡單易上手的。

2、 滷菜，比如簡單的滷雞翅、雞爪、雞腿等

這類滷菜是不用煎炒步驟的，基本是把肉焯水洗淨後扔鍋裡放上香料燉煮就OK，我認為最簡單就是滷雞翅、雞爪了，我一般的做法是把它們涼水下鍋放生薑料酒飛水撈出洗淨，放到鍋里加花椒、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、料酒、大蔥、食鹽大火燒開，轉中小火煮20分鐘就可以，想要更入味的話，不要捉急吃，讓肉在湯汁裡泡1個小時~

3、 炒菜，比如蝦仁滑蛋

蝦仁可以選擇現成的那種，加料酒、薑絲醃10分鐘下鍋炒至變色撈出；鍋中放油燒熱後下雞蛋液，不考慮品相的話，直接滑散6、7成熟的時候，加入蝦仁大火炒幾下，調味鹽、胡椒粉，撒香蔥出鍋就好。

反正吧，美食新手可以從簡單的來，慢慢嘗試一些複雜的菜品，慢慢就會積累出經驗，體會其中的樂趣啦。