首先凡是符合國家質量標準的不鏽鋼都是無毒的，正規廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不鏽鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。但是市場還有一種201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它來加工餐具，國內是有爭議的。有人認為，201、202材質含錳高，不屬於食品級的不鏽鋼。

不鏽鋼碗

不鏽鋼刀叉勺

樓主說的不鏽鋼蒸架只要正常使用絕對是對人體無害的，但是使用不鏽鋼餐具廚具有以下注意事項：

1、不鏽鋼餐具不能長時間存放強酸性或者強鹼性的食品或者調料，比如：醋、醬油、食鹽等。這些東西里面的電解質與不鏽鋼的金屬元素產生電化學反應，被溶解出來汙染食物。

2、不鏽鋼保溫杯如果裝碳酸飲料的話，酸物質會與不鏽鋼產生化學反應，產生有毒物質會使保溫杯氧化生鏽，不僅影響健康，還會減少保溫杯的使用壽命。

3、不鏽鋼餐具不能用來熬製中藥。中藥成分複雜，大多含有生物鹼和有機酸成分，持續高溫容易與金屬元素反應導致藥物失效。

是沒有毒的，每次用完洗乾淨就可以了，方便下次使用。

我們使用不鏽鋼餐具的時間很長，證明是安全的，不鏽鋼的主要成分是鐵，還有少量的鉻、鎳、鈦……等金屬，形成合金，合金的硬度較高，不易磨損。有一些假的摻雜一些對人體有害成分的“不鏽鐵”不宜作餐具使用。

人體中也需要含有各種元素，很多是不可缺少的，也要及時補充各種元素，達到平衡的，目前認為，一些重金屬離子、放射性金屬、對人有害，前些年鋁餐具也在大量使用，近些年對鋁餐具做了一些限制，認為鋁影響記憶。另外，越硬的材質不易磨損和脫落，進入體內的機會也小。相對陶瓷、玻璃餐具更安全。

很多不鏽鋼製品都是符合國家生產標準的，即使是有一點金屬釋放，但也不會對人體造成傷害，建議購買正規的品牌生產的不鏽鋼製品。

1、不能用於微波爐加熱。

2、不能長時間裝酸性物質。如酸菜之類的，因為酸性物質會跟不鏽鋼起反應，會讓不鏽鋼餐具裡邊的一些有害物質，進入到食物當中，這對我們的身體是非常不好的。

3、不能空燒。空燒會使鍋底變黑，影響不鏽鋼使用壽命，而且也不安全。

4、不能煮中藥。因為中藥裡邊含有生物鹼等等的成分，這些成分在加熱的過程中會跟不鏽鋼鍋發生反應，而這些反應都會破壞到中藥的藥性。等中藥煮出來了以後，也就沒有效果了，甚至會讓有毒物質進入到中藥裡邊，所以用不鏽鋼過來做中藥是非常危險的一件事情。

403的不鏽鋼做餐具，這些是沒有毒的，這個可以放心。但是它和304相比有點差距，它的耐腐蝕性沒有304那麼好，所以說它比較容易生鏽，這是一點問題。

你看看這個詳細的區別介紹你就理解了，毒是肯定沒有的，這個不用擔心。

403不鏽鋼和304不鏽鋼的區別是

1、耐腐蝕效能：430不鏽鋼含鉻16.00-18.00%,基本不含鎳金屬，304不鏽鋼含鉻鎳金屬多，所以430不鏽耐腐蝕效能沒有304不鏽鋼好。

2、穩定效能：430不鏽鋼是鐵素體形態，304是奧氏體形態，304不鏽鋼比430不鏽鋼更穩定。

3、韌性：304不鏽鋼具有很強的韌性，比430不鏽鋼的韌性強。

3、導熱效能：430不鏽鋼的鐵素體比304不鏽鋼的奧氏體導熱效能好。。

4、機械效能：430不鏽鋼添加了穩定的化學元素鈦，焊縫部位機械效能比304不鏽鋼好。

304 是一種通用性的不鏽鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的裝置和機件。為了保持不鏽鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。304不鏽鋼是按照美國ASTM標準生產出來的不鏽鋼的一個牌號。

403不鏽鋼管是按照美國ASTM標準生產出來的不鏽鋼的一個牌號。403相當於中國的1Cr12 不鏽鋼管，含碳0.01%,含鉻12%。403不鏽鋼管屬於國際不鏽鋼標示方法 它對應的中國牌號是1Cr12,可作為汽輪機葉片及高應力部件之良好的不鏽耐熱鋼。

304不鏽鋼是不鏽鋼中常見的一種材質，密度為7.93 g/cm3，業內也叫做18/8不鏽鋼。耐高800℃，具有加工效能好，韌性高的特點，廣泛使用於工業和傢俱裝飾行業和食品醫療行業。它作為一種用途廣泛的鋼，具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強度和機械特性；衝壓、彎曲等熱加工性好。

如果你想增加耐腐性再重新處理，這是不可能的事情呢，所以說這個就不要想了，如果他生鏽的比較厲害，你只能把它扔掉，換了304了。