首先非常高興能在這裡為大家回答問題！秉承我一貫的作風，我喜歡用資料說話，以下資料和結論均來自於《中國食物成分表第二版》和《營養與食品衛生學》。

以下兩種食物比較均是以100g可食部計算。

菜花，又名花椰菜，後面的數值是西蘭花的，這樣也是方便大家比較！

菜花食部82%，西蘭花食部83%（差不多）；

菜花水分92.4g，西蘭花水分90.3g（差不多）；

菜花能量26Kcal，西蘭花能量36Kcal

（同等重量下，西蘭花提供更多能量）；

菜花蛋白質2.1g，西蘭花蛋白質4.1g

（同等重量下，西蘭花提供一倍的蛋白質）；

菜花脂肪0.2g，西蘭花脂肪0.6g

（同等重量下，西蘭花脂肪是花菜的3倍，植物脂肪通常含大量不飽和脂肪酸，有利身體健康）；

菜花碳水化合物4.6g，西蘭花碳水化合物4.3g

（同等重量下，菜花提供更多碳水化合物，也就是血糖波動更大）；

菜花總維生素A 5μgRE，西蘭花總維生素A 1202μgRE

現在看到差別了吧，西蘭花的總維生素A是菜花的240倍！簡直就是吃幾口西蘭花就當吃肉啊！西蘭花所含有的胡蘿蔔素可在體內轉化為維生素A，而維生素A的作用就是多的都沒法在這裡科普了，簡單地說，主要的就是促進生長髮育，對視神經和上皮細胞起著至關重要的作用！

菜花維生素B1 0.03mg，西蘭花維生素B1 0.09mg

同等重量下，西蘭花維生素B1含量是菜花的3倍！而維生素B1缺乏會導致腳氣病！

菜花維生素B2 0.08mg，西蘭花維生素B1 0.13mg

同等重量下，西蘭花維生素B2含量是菜花的2倍！而維生素B2缺乏會導致口角潰爛、眼部發癢、皮炎、因囊炎等為一體的口腔生殖綜合徵！

菜花尼克酸 0.6mg，西蘭花尼克酸 0.9mg

同等重量下，西蘭花略勝一籌；尼克酸又名煙酸，缺乏會引起癩皮病，又稱糙皮病！

菜花維生素C 61mg，西蘭花維生素C 51mg

同等重量下，菜花略勝一籌，其實我一直很奇怪，為什麼西蘭花是綠色的，為什麼維生素C含量還沒有白色的菜花高，求高手解答

菜花維生素E 0.43mg，西蘭花維生素E 0.91mg

同等重量下，西蘭花維生素E的含量是菜花的兩倍！

菜花灰分0.7g，西蘭花灰分0.7g

（同等重量下，提供礦物質總重量是一樣的）；

菜花鈣 23mg，西蘭花鈣 67mg

（同等重量下，西蘭花鈣含量是菜花的3倍）

菜花磷 47mg，西蘭花磷 72mg

（同等重量下，西蘭花磷含量是菜花的2倍）

菜花鉀 200mg，西蘭花鉀 17mg

（同等重量下，菜花鉀含量是西蘭花的10多倍！菜花兼職就是逆襲啊，大家都知道對於正常人來說，鉀有很多方面的生理功能，水果之所以受大家喜愛，也是因為富含鉀的緣故！但是患有腎臟疾病的病人可不能吃含鉀高的食物！具體請關注後續韶韶健康為大家帶來的腎臟病患者為什麼不能吃水果和含鉀高的食物！）

菜花鈉 31.6mg，西蘭花鈉 18.8mg

（同等重量下，菜花鈉含量是西蘭花的2倍！高血壓患者需要少食菜花！）

菜花鋅 0.38mg，西蘭花鈉 0.78mg

（同等重量下，西蘭花鋅含量是菜花的2倍！兒童補鋅可以多吃西蘭花）

其他礦物質如鎂、鐵、硒、銅、猛含量相當！

透過以上分析，相信大家對這兩種食物有了更深入的瞭解了吧！

這樣以後，再有誰問，西蘭花為什麼比菜花貴啊，您可以從營養學的角度告訴他，因為西蘭花更營養！營養素的配置對人體更有利！