用維生素補充劑代替蔬果不靠譜。從營養均衡的角度上看，攝入任何單一類別的食物都不能滿足人體需要，同時攝入多種食物才能避免營養缺乏。蔬菜水果除了含有維生素，還含有一些與維生素相似的天然物質，如葉綠素、胡蘿蔔素等，還含有許多礦物質、微量元素、碳水化合物、膳食纖維等非維生素類營養成分。用維生素補充劑取代果蔬，就等於放棄了攝取這些營養素的機會。

光靠吃補充劑是不能和吃水果蔬菜相比的。

原因有幾條。

水果蔬菜裡面不僅僅是維生素和礦物質，還有其他營養成分，有的還有植物脂肪和蛋白質，還有碳水化合物，這些主要營養成分提供了身體所需的營養，如果不吃足夠的水果蔬菜，就必須從其他途徑補充，維生素片等營養補充劑是不能提供這些能量的。

水果蔬菜還有一個重要的營養成分膳食纖維，對於胃腸道健康和整體健康非常重要，維生素片和補充劑是無法提供膳食纖維的。

排除這些因素，僅從維生素和礦物質的角度，維生素片等補充劑可以彌補一部分不吃或者少吃水果蔬菜所導致的微量元素的攝入不足，但無法完全替代。

從食物中尤其是水果蔬菜中攝取維生素和礦物質是人體在長期進化中形成的功能，有的可以自身合成比如維生素D，有的可以長期儲存比如脂溶性維生素，有些則需要每天補充，比如水溶性維生素。這些是根據環境因素來改變的，比如靈長類的祖先原來可以自己合成維生素C，但後來食物中維生素C很豐富，這個自身合成的功能就退化沒了。

正因為微量元素的吸收和環境的關係很大，因此從食物中攝取是最有效的途徑。研究發現吃補充劑雖然可以將某些微量元素的水平提升到正常水平，但這些微量元素在身體內的作用和從水果蔬菜吸收的微量元素是不同的，另外一些微量元素，從補充劑中吸收率遠遠不如從食物中吸收。更重要的是，從補充劑中攝取是有上限的，攝取過多就有可能中毒，而從食物中攝取基本上不存在中毒的情況。

因此，補充劑只是短期的權宜之計，主要是用於微量元素缺乏的情況，對於正常人來說，應該努力從食物中攝取。

那是不可能的啦。藥終究是藥，沒法跟天然蔬菜水果相比的。只能說是在無法保持蔬菜供給正常，而又必須維持身體營養以及各方面元素的平衡的情況下，萬不得已靠藥片來代替。

所以千萬不要覺得吃藥就可以，是藥三分毒，無論如何也比不了蔬菜水果的營養價值的。