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【材料】
油酥皮：
豬油 五十克
麵粉 一百克
紅曲粉 三克
水油皮：
麵粉 一百一十克
白糖 二十五克
水 四十五克
豬油 四十克
任意餡料 二百四十克
【製作步驟】
1.豬油、紅曲、麵粉揉成油酥團：水、豬油、糖、麵粉攪拌成雪花絮，揉成水油皮，鬆弛三十分鐘。
2.油酥團、水油皮團均分成八等份，水油皮包上油酥，鬆弛後，擀開。
3.捲起，鬆弛後再擀開，捲起，按壓中間，擀成圓形，包入餡料後按壓。
4.用小刀均勻分割，捏出花瓣，稍作裝飾，上下火一百六十五度烤二十分鐘，即成。
普通麵粉100g（水油皮）
豬油45g（水油皮）
白糖10g（水油皮）
溫水50g（水油皮）
低筋麵粉90g（油酥）
豬油45g（油酥）
蛋黃1個
黑芝麻適量
紅色素1滴
棗泥餡220克
製作時間：2小時以上
步驟
 1
水油皮：先把溫水、白糖和豬油放在麵包機的底部。
 2
在把普通麵粉放入麵包機裡面。
 3
啟動麵包機和麵30分鐘。
 4
直到和出手套膜為止。如果沒有面包機就採取搓洗衣服和摔打的揉麵方式，直到揉出手套膜。水油皮揉出手套膜就有韌性了，包油酥就不容易破的。
 5
油酥：把低筋麵粉、豬油和一滴紅色素混合，和成油酥麵糰。
 6
揉好的水油皮和油酥放到保鮮袋，鬆弛30分鐘左右。
 7
鬆弛好的水油皮和油酥各分成10等份。
 8
取一個水油皮，按扁包上油酥。
 9
以拇指壓住餡料，利用虎口將麵皮往上推，捏出一個面墜。
 10
把那個小面墜按下（這樣下面就不容易開裂的，小絕招哈）
 11
全部做好，收口朝下襬放，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
 12
把棗泥餡分成10個。
 13
取一份麵糰收口朝下慢慢擀成長條，翻面。
 14
由上往下慢慢捲起來 。
 15
蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
 16
取一個面卷正面朝上按扁。
 17
慢慢擀成長條。
 18
翻面。
 19
由上往下慢慢捲起來 。
 20
蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
 21
取一個面卷，中間按一下。
 22
兩邊向中間推，按扁。
 23
用擀麵杖擀成薄片。
 24
放入棗泥餡。
 25
包起棗泥餡，收口。
 26
搓圓，收口朝下放置。
 27
把麵糰按扁，用擀麵杖擀平。
 28
用刀先分別切5下，中間不要切斷了。
 29
用刀片在每一瓣上劃兩刀（只把表皮劃破就行）
 30
用手將每個花瓣的邊緣用力捏合，儘量捏長一點，因為烘烤的過程中，花瓣會回縮的。
 31
花心刷上蛋黃液。
 32
撒上黑芝麻。
 33
全部做好，放入烤盤內。
 34
放入預熱好的烤箱180度，上下火中層烤22分鐘。
 35
桃花酥出爐了，晾涼放入保鮮盒儲存。
 36
看看是不是很漂亮。
 37
真的像一幅美麗的圖畫，蝴蝶圍著桃花嬉戲、舞蹈。感謝您對東方花雪的關注。