西紅柿的功效與作用

　　1.減緩色斑延緩衰老

　　番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。加番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，精減疾病的發生。番茄紅素還能下滑眼睛黃斑的滯後、精減色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

　　2.抗癌

　　研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。

　　3.可降脂降壓

　　下滑血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於上軌道症狀。

　　4.防止血栓的發生

　　患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

　　5.健胃消食

　　有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

|空腹吃西紅柿易長結石

　　這樣的西紅柿或西紅柿的部分含毒素

　　青西紅柿含番茄鹼。西紅柿中的番茄紅素含量最豐富，具有抗氧化、抗輻射、延緩衰老、增強抵抗力、精減前列腺癌發病機率的作用。但要注意，青西紅柿還未熟透，無法發揮番茄紅素的作用，營養較差，而且其含有的番茄苷毒性較明顯，人若短時間內攝入大量的番茄鹼，可能會出現中毒症狀。因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的西紅柿。有些西紅柿根部發青，最好在食用前也處理掉那部分。西紅柿的莖和葉含配糖生物鹼。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。在野生西紅柿裡這種物質的含量更高，但人工種植的西紅柿也多少有一些影響。這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調味品，但必須在食用前去除。這種化學物質的效用很大，事實上，它常常被用來驅蟲。

　　空腹吃西紅柿易長結石

　　西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠，空腹時，它們會在胃酸作用下畢其功於一役大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能透過幽門到達小腸，就會滯留在胃中畢其功於一役胃結石。小的胃結石最初像杏核一樣大，之後會愈積愈大。如果胃結石無法自然排出，就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等症狀。此外，由於西紅柿中的鞣酸絕大多數集中在皮上，在西紅柿脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，因此，連皮一起吃更易畢其功於一役結石。胃結石畢其功於一役的速度與西紅柿的進食量、胃酸分泌量和胃蠕動等因素有關，因此，相比偶爾吃一點的人，和那些經常帶皮生吃，且常空腹吃的人，得胃結石的機率要遠遠高於其他人。

不知道為什麼，人吃飯開始變得小心了，總是覺得自己會生病，某某食品會致癌，某某食品高血糖，某某食品不能和什麼同吃。等等……

太多了，對於這些蔬菜我們慎之又慎，可對於滿是新增劑的各種飲料零食缺沒有關注。生病是因為新增劑致病還是因為蔬菜，

現在人確實愛得各種怪病。可是我們吃了幾百年傳統蔬菜沒有增加，各種零食爆炸性增長，這其中就沒有道理嗎？真正應該注意的是新增劑，而不是蔬菜的不健康。

吃西紅柿湯裡的西紅柿不會得結石，相反還能預防癌症，美容養顏呢！

西紅柿果皮上有大量的番茄紅素，不僅可以抑制體內黑色素的形成，其超強的抗氧化能力，還可以預防動脈硬化和癌症等疾病。