用料

豬大腸

1500g

輔料

八角

適量

鹽

適量

姜

適量

料酒

適量

醋

適量

步驟

1.豬大腸用醋和鹽打幹淨，放在熱水中焯一下後，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。

2.加蓋大火煮開。

3.小火慢燉1個小時。加入適量的鹽。

4.放在電飯鍋中捂1個小時。就好了。

5.用剪刀剪成一段一段的。

6.很誘人很好吃的哦。

小貼士

這個菜關鍵是要煮爛。

比爆炒肥腸還香的豬大腸家常做法，醇香軟爛無異味，開胃下飯！豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！

首先我們需要準備的食材有：豬大腸、麵粉、食鹽、草果、香葉、八角、薑片、蒜頭、紅辣椒油、幹辣椒、白酒、醬油、白糖（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）

1、洗豬大腸（這邊特別要學會，以後不管做有關豬大腸的啥菜，這樣處理都不會有味道）放入一勺鹽進行5分鐘左右的搓洗；

2、清水洗乾淨後，將豬大腸翻面，將內壁翻出來；

3、倒入半碗麵粉抓勻，撕掉多餘上的肥肉（這下知道麵粉是起什麼作用了吧！），撕掉肥肉後，用清水清洗乾淨即可；

4、鍋中放水，大火燒開，將豬大腸倒入鍋中，放幾片薑片，倒入適量的白酒；

5、水煮開後5分鐘即可撈出，再用清水清洗一遍洗掉汙垢；

6、將豬大腸放入鍋中，依次加入適量食鹽、白糖、薑片5片、蒜頭3~4個、八角一個、草果一個、幹辣椒5個、香葉兩片、適量醬油、適量白酒、紅辣椒油；

7、倒入清水沒過豬大腸蓋上蓋子，開小火慢煮30分鐘；

8、時間一到開啟蓋子，翻炒至收汁；