現在網路資訊如此發達，家常菜的教學可以說不計其數，而且免費。

如果你真正想學習家常菜的做法，教你一個最簡單的方法。

基本以選取家常，而且提供“順時而食”。

就是更新有時有點慢，因為有時工作忙起來確實沒時間拍攝。

謝謝邀請，為了回答這個問題，思考了兩天，我個人以為，首先應該弄清什麼是家常菜，所謂家常，應該尋常人家也就是老百姓經常吃的菜。那麼原材料也是隨時可見，隨地可取。否則不能叫家常。既然是尋常百姓的菜久而久之便形成了地方特色菜，比如，東北的豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇。扣肉，上海江浙一帶喜歡用梅菜做，廣西用芋頭，貴州用鹽酸菜，四川用芽菜做，各地有各地的持色，就成了持色家常菜，。。。一句話簡單食材，有了地方家常特色。其實不存在怎麼做好吃的問題，諸如南方的竹筍非常受歡迎而北方卻不喜好。我認為只要用心去做，一家人其樂融融，亨受其中，就是最好吃的家常菜。您認為呢？

家常烹飪小技巧，絕對讓昔日的菜餚錦上添花

很多人說：“我聽過很多道理，但依舊過不好這一生。”

我知道很多烹飪的技巧，但卻依舊炒不好一道菜。

美食烹飪中的小技巧，雖然可有可無，但絕對能讓昔日的菜餚錦上添花，更加美味。

好好吃飯，才能過好這一生，先把這一道菜炒好，一日三餐，就是生活。

清炒藕絲

蒸肉

燉魚

豆腐

煎荷包蛋

炒青菜

炒肉

骨頭湯

你這個問題，我不知道你想問的什麼內容，因為你這個問題回答的內容太廣了。我就簡單理解你沒做過飯吧~所以，我就分享一下我是怎麼學會做飯的~

我是土生土長生活在農村的，父親母親也是農民。小時候家裡窮，爸爸媽媽迫於生計都出去外面打工去了，讀小學的時候都是把我寄宿在我伯母家裡，父親母親每年過年才會回來一次，寄宿在別人家在你小的時候心靈上多多少會有點傷害，所以小時候我就很內向不喜歡人多的地方，吃飯睡覺都是伯母照顧我的，至今見到伯母都很親切她伯父也外出打工去了，伯母自己有三個孩子包括我一共要照顧4個孩子，所以我讀小學的時候就學會了燒火，洗菜，洗米...當然這些不是伯母要求我做的，是我自己主動幫忙去做的。

到了，讀中學的時候。爸爸媽媽還是外出打工，家裡新做了一棟房子，每到星期日的時候。一棟房子，就我一個人，一個人做飯，一個洗衣服，一個人睡覺....還好，有一臺老電視機陪著我，記得那時候，我很喜歡躺在起床上，吃那個“牛扎糖”1毛錢兩個，每天睡覺看電視的時候吃，導致我從小就有蛀牙....

好了，扯遠了，其實家常家常就是平常吃的味道，媽媽平常做的味道，家裡做的味道，沒有過多的調味瓶，只有鹽、味精、菜籽油。

我一般一個人做飯，都是先備好切好食材，放油，放食材，放鹽炒，再放味精，起鍋裝盤，就這樣。

中國美食博大精深，種類繁多，煮菜更是舉不勝數。今天就說個特別的，就是煮青菜。

雖然只是煮一煮，但還是有一些小技巧的，大家且隨我看。

材料：芥藍 500g 油15ml 鹽2g 蠔油 15ml

做法：

1 用刀消掉芥藍上面的皮 。

2上面的皮不容易咬掉，消掉皮，芥藍根比較脆。

3芥藍用酵素泡水，清洗乾淨控水。

4鍋內燒水，放鹽。

5水開鍋內倒入油。

6芥藍放入鍋內，煮的時間不要超過1分鐘，不要太長時間，防止不脆。老人家吃可以多點時間煮。

7裝碟，淋蠔油即可。

小貼士：1煮芥藍不要蓋蓋，防止葉子變黃。

2芥藍粗纖維，吃了有飽腹感，可以減少熱量攝入。但男人最好不吃，以前廣州的同事告訴我，芥藍容易遺精，最好不要給家裡男人吃。我查了一下，芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍，會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載，芥藍“甘辛、冷，耗氣損血”。

3水裡可以放點酒，去掉芥藍的苦澀味。