作為一名外食族，牛奶與麵包確實很常出現在選單上，但摸著良心，這的確不是那麼健康，如若真的沒有其他配料，那這一餐大多就是蛋白質與澱粉，除了少數其他的養分，大多提供的是身體需求的能量，但身體很可能就會留下病根。 基本上我還是會盡可能找到蔬菜和水果，牛奶偶而換成無糖豆漿等，蔬菜與水果中的纖維不僅是增加排毒，而當中很多的維生素與礦物質會增加腦袋的運作，還有抗氧化的作用防止老化。

如果只吃牛奶和麵包，那這樣的搭配不算健康。

但是這樣的搭配，當然不能算一頓健康的好早/晚飯。

健康早/晚飯的標準

《中國居民膳食指南（2016）》上說

每天的飲食應該做到：食物多樣，穀類為主

每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上。每天攝入谷薯類食物250-400g，其中全穀物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。食物多樣、穀類為主是平衡膳食模式的重要特徵。

簡單來說（說人話）就是，一頓健康的飯要做到：食物多樣。

谷薯類要有，蔬菜水果要有幾種，畜禽魚蛋奶類也要有一種，最好再加上點大豆啊堅果啊就更完美了~

吃早餐，血糖穩定很重要

麵包也分很多種，如果是全麥麵包那還不錯，血糖波動不會很高。

如果是普通精製面做的白麵包，那很快就被消化掉了。

如果早餐只吃了麵包，可能不到兩個小時後就會血糖低落，血糖低落時注意力就難以集中，工作學習起來效率就降低了。

所以要穩定血糖，能量在餐後三小時內穩定釋放才是最好的。

比如：高蛋白食物搭配堅果澱粉食物一起吃。

牛奶加全麥麵包 ，再來個雞蛋。最好再加上一點水果或者蔬菜，一勺核桃仁或者其他堅果。

中午怕餓，再帶上一包牛奶（最好是常溫奶——超高溫瞬時殺菌奶，安全）。

就很健康了。

最後，要注意很多好吃的麵包，會加很多很多糖和油，

世界衛生組織建議：每天吃糖最好不要超過50g，而一個麵包裡可能就有20多克糖啊！

所以，喜歡吃麵包當主食，就選全麥或者法棍之類的吧~

早餐吃吐司麵包+牛奶健康嗎？

　　吐司麵包不包餡又少糖分，讓人覺得比較“安全”。但是，麵包要好吃，都會在製做時多加油，尤其吃起來滑嫩爽口的鮮奶吐司、雞蛋吐司等。除此以外，塗在吐司上的奶油、果醬或花生醬，其中花生醬的熱量及油脂不低，因此，最好是少抹。同時，奶油也是一個問題。由於覺得動物性油脂不好，不少人會選擇植物奶油。但是要注意的是市售植物奶油多半是經過氫化作用，進而形成一種反式脂肪酸。其已經被證實和心血管疾病相關，經常食用不利於健康。吃這種牛奶加麵包的早餐，會在早上不到10點，精神可能就開始走下坡。

　　其實，兩歲以上的小朋友和成人，可以喝低脂牛奶或脫脂牛奶，就可以減少一天的脂肪總攝取量。另外，由於夾餡麵包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃這些麵包。同時，要經常變換塗抹吐司的醬料，並且塗少一點。如果時間允許，可以準備一些生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。

　　健康早餐的原則

　　1.兒童的早餐：兒童正是生長髮育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。麵包有時也可用餅乾或饅頭代替。

　　2.青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長髮育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩乾點（主要是饅頭、麵包、餅乾等碳水化合物）。

　　3.中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。可以選擇脫脂奶，豆漿等飲料，糧食方面比較簡單，不過不要吃油條，比較甜的（加了糖的）等糧食，一般的饅頭，麵包都可以，不過麵包不要加了油的那種就好了。還可以選擇吃個水果。如果要吃雞蛋的話，就不要吃蛋黃。