蓮藕對人體益處很大

蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

1．清熱涼血：

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2． 通便止瀉、健脾開胃：

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3．益血生肌：

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4．止血散瘀：

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

1． 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用

2． 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃

3． 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。

蓮藕的益處多多，食用甚佳~

蓮藕，出淤泥而不染，味好價不高，吃了身體好。蓮藕是冬季根莖類食材中最常見的一種植物性食物，也是含澱粉含量較高的食物，因此可以替代主食。但是，其實我們對於蓮藕中的其他三寶並不是特別熟悉。

蓮藕中的寶貝：素食者獨愛的維生素B12

有研究表明，蓮藕是植物中罕見的含有維生素B12的植物性食物。因此素食者又多了可以補充維生素B12的食物，能夠預防貧血的發生，可以磨成蓮藕汁、煮蓮藕粥、煲蓮藕湯、做藕夾，都是不錯的素食選擇。

推薦素者湯品：蓮藕花生煲。花生含有維生素E，花生衣也有一定的預防貧血作用，兩者一起煲湯食用，味道鮮美營養豐富，長期食之能夠益血生肌。

蓮藕中的寶貝：維生素C抗氧化防癌

蓮藕的含糖量並不是很高，但是確含有較豐富的維生素C，達到44mg/100g，比常吃的胡蘿蔔含量還高。早期缺乏維生素C，會輕度疲勞；若缺乏過多，則會出現牙齦出血、牙齦炎等出血病症。

正值冬日晝夜溫差較大，容易造成免疫力低下，患口腔疾病，因此可以在飲食當中增加蓮藕，替代主食的一部分，可以治療口腔炎症。

此外蓮藕中含有多酚類物質、黃酮類化合物，能夠減少身體中的有害物質，多食可以提高免疫力、緩解衰老、減少牙齦出血，亦是對便秘、糖尿病患者有益。

蓮藕中的寶貝：胃不好須多食藕

蓮藕性味甘寒，能夠有健脾開胃之功效。其中蓮藕的黏性蛋白，能夠很好的保護消化器官，能夠強化胃功能。此外，對經常飲酒的人也有好處，可以緩解喝酒多引起的腹痛。可以選擇蓮藕加小米燉粥喝，健脾胃。

冬日裡的蓮藕會更甜，可以多食之。除以上三寶外，其中的膳食纖維是米飯的4倍，能夠促進腸蠕動預防便秘；鉀鈉比例適當，能夠調節血壓和心率，有益心血管健康，鉀比其他莖類的番薯、馬鈴薯高，可以排除多餘的鈉，減少心血管疾病的發生。

蓮藕性涼，所以脾胃消化功能不好的人不宜生食蓮藕，則可以選擇蓮藕排骨湯，能夠冬日進補。蓮藕也是比較易氧化發黑的食物，因此需要切好即煮食之，多一點白醋烹飪，更加爽脆。