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1 # 使用者6857797169671
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2 # 佛不渡我我便成魔
經營連鎖便利店就像養豬!
作為一個連鎖便利店資深管理人員,本人在全球便利店龍頭企業“七仔”工作六年,現在管理一個民營便利店品牌,深感連鎖便利店生存與發展之不易。
“便利店”這一概念誕生於上世紀四十年代的美國,前生是從冰店(南大陸製冰公司)轉型的雜貨店,時至今日還有好多美華人把便利店叫做"grocery(就是雜貨鋪的意思)"。這家雜貨店的店名以營業時間命名,就有了“7-eleven”這個全球最大的連鎖便利店品牌。
真正把便利店這一概念真正發揚光大的是日本人,伊藤洋華堂於1973年把七仔進入日本,並且發揚光大,在日本開了數萬門店。1990年,南方公司申請破產,伊藤洋華堂購買了73%股份,七仔正式成為一個日本品牌。
便利店在日本的成功,主要原因是滿足了日本人口密度高、生活節奏快的市場特點。
中國經濟高速發展,生活節奏加快,人們願意為了節省寶貴的時間而願意支付比超市貴一點的商品價格,就產生了對便利店的需求。
從上世紀九十年代,日本四大便利店品牌紛紛進入中國市場,同時也孵化了一部分的本土便利店品牌(美宜佳、每一天、天福等),但至今還沒有現成全國性的便利店連鎖品牌。
隨著馬雲的忽悠,中國便利店於2015年迎來了風口,各路資本紛紛涉足便利店行業,便利蜂、猩便利、雅堂小超蘇寧小店等新品牌像雨後春筍般憑空誕生,群魔亂舞。
泡沫吹得越大,爆的越快。瘋狂過後,遍地雞毛。2018年至2020年一季度,僅僅Z州一地,倒閉或者退出市場的有本土的豫便利、愛便利,外來的鳳凰優選、順豐優選、蘇寧小店等。
為什麼,因為每個行業都有一個發展規律,便利店也要遵守這個規律:初級階段(低端的夫妻老婆店),中級階段(本土的連鎖便利店品牌),高階階段(七仔、全家等日本品牌)。每個階段都要循序漸進,不能拔苗助長。
近期身邊的朋友一直在問我,七仔和便利店今年要進入Z州了,你擔心嗎?會不會市場空間更小了?我回答:怕個卵?!
Z州經濟及城市發展在近十年才開始騰飛,便利店市場起點遠遠落後於周邊城市(西安、武漢等),城市居民都是從周邊的小城市甚至農村遷入,生活節奏慢、品牌忠誠度低、價格敏感,一萬多家低端的夫妻老婆店(包括豫便利、愛便利這種鬆散型的品牌加盟店)就可以完全滿足消費者的需求。
Z州本土連鎖便利店品牌多數是在2015年左右創立,經過五年的培養,Z州消費者的購物習慣才開始慢慢的向品牌便利店傾斜,也就是我說的中級階段。
至於說七仔、羅森、全家這樣的日資品牌,因為其“三高一低”(投資成本高、運營成本高、商品價格高,可開店空間少)的特性,除了北上廣深等一線城市外,在二三線城市普遍陷入死地(規模上不去,鉅額虧損中)。
三全獲得七仔HN省的特許經營權,從訊息洩露後股價已經漲了30%,花一個億開幾個店應付一下日本人等於白嫖,無所謂。至於便利蜂,因其資本屬性玩的是和瑞幸一樣的套路,結果如何大家都懂,人家追求的是流星短暫的璀璨。
可笑的是,某家本土品牌,認為是狼來了,加快跑馬圈地,拼命開店。結果是新店質量下來了,成本增加了,禦敵於千里之外的戰略目的沒有達到,一年之內自己內部卻先爆了。
不是說日本便利店品牌做的不好,反而是因為他們做的太好,提高了無謂的成本又轉嫁給消費者。
在七仔買的可樂真的好喝一點嗎?
奉勸所有有意投資日本品牌便利店的老闆,如果您所在的城市還沒有進入完全成熟的中級市場階段,那請您把打算投資日本品牌的錢(至少準備一個億)交給一個靠譜的管理團隊去打造一個屬於自己的便利店品牌,投資回報更高!
便利店是一個彎腰拾鋼鏰的行業,投資大回報慢(七仔進入廣東熬了二十年才真正盈利),需要形成規模化(網點數量、品牌影響力等)並透過規模採購降低商品成本、開發營業外收入等措施才能開始盈利。
所以我把經營一個品牌便利店比喻為養豬(豬是可愛的,全身都是寶)!養殖戶從小豬到肉豬的養成過程,都要不斷的投入資金與時間。養殖戶在把豬養大賣出前只有不斷的投入,沒有一分錢的收益。養殖戶傻嗎?不傻!豬吃的越多,養殖戶花的飼料成本越多,但豬吃的越多長的膘越多,將來才能賣出好價錢!
所以,做便利店在形成規模前(單一城市內至少100家)不能考慮賺錢,反而要保證資金投入,不然前期的投入將血本無歸!
回覆列表
1、加盟便利店,選擇好店址尤為重要。投資便利店,選擇合適的店址非常重要,這是便利店成功最重要的因素。便利店的優勢在於“便利”,因此便利店大多設在社群和娛樂設施比較集中的地區,使得顧客購物更加方便。
2、要注意對端頭貨架的利用,因為這是門店的黃金點,顧客在這些地方的駐足時間最長,應擺設一些高毛利的暢銷商品。
3、便利店的主要消費群體定位在 30 歲以下的學生和上班族 , 針對這一群體易接受新事物、消費力強勁和追求時尚的特點,因此在商品的選擇上要注重創新與更新,結合時尚主旋律。
4、要注意對端頭貨架的利用,因為這是門店的黃金點,顧客在這些地方的駐足時間最長,應擺設一些高毛利的暢銷商品。擴充套件資料:注意事項要加盟的總部必須是合法立案的公司或是行號,且代表簽約的物件必須是公司的法定代理人。此外,加盟就是總部將品牌授權給加盟店使用,總部必然要先擁有這個品牌的商標權才能授權給加盟者。相關技巧1、在加盟前期,要注意合理的籌措資金,合理的投入資金。2、控制好經營成本,規劃好進貨策略。3、學會管理員工。4、學會管理客戶,建立良好的客戶關係。