選擇成熟的土豆，清水洗淨，切大片，放冰水裡浸泡半個小時，撈出瀝乾，然後最考驗刀功的時候，土豆片一半切成絲，一半不切，然後拔掉帶絲的，剩下的熱鍋倒油翻炒至熟，撒點鹽，入碗，一盤精美的拔絲土豆就此誕生，好了今天的美食教學到此結束，我們，下次再見。

土豆去皮切成1cm厚的小方塊裹上蛋液沾上面粉放油鍋裡炸熟撈出來備用。。。。

鍋裡放少許油加白砂糖小火～邊吵邊翻動，慢慢起泡變色 粘稠了 最後倒入炸好的土豆快速翻動幾下就可以裝盤了

1.準備好材料，土豆去皮。

2.把土豆切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。

3.鍋裡多倒些油，把土豆下鍋炸至表面金黃。

4.盤子表面刷一層熟油。

5.鍋裡少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

6.把土豆放進去翻炒，裹上糖衣，關火後撒上白芝麻。

7.最後吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。

小貼士1.盤子表面刷一層熟油，是為了防止菜盛到盤子裡會粘在盤子上，熟油是指經過加熱後的油。

用料：土豆 兩個、白糖 五勺做法1、把土豆洗淨削皮切成小塊2、在鍋裡倒油，等油熟了後把土豆快當進鍋中小火煎，等土豆表面變金黃時大火煎3、大火煎至土豆熟了撈出鍋，把油倒碗裡待下次使用，鍋裡油倒乾淨4、把白糖直接放進鍋裡，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀5、關火把土豆快倒進鍋裡，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿小貼士白糖視個人口味放，放少了會拔不出絲大家也動手做一下吧。

《拔絲土豆》是一道色香味俱全的特色美食，屬魯菜系。能健脾和胃，甜而不膩，非常好吃。

食材的準備

主料：土豆250g

輔料：白糖100g、澱粉100g

製作步驟

第一：把土豆洗淨削皮切成滾刀塊，放在清水中浸泡10分鐘，蘸上少許澱粉。

第二：鍋裡倒油埋住土豆即可，把土豆塊倒進鍋中小火炸成金黃色時即可出鍋。

第三：鍋裡倒入少許食用油，放入白糖，小火用鏟子攪拌白糖成液體狀起泡、關火把炸好的土豆倒進鍋裡，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿即可裝盤。

小貼士：注意一定要小火不停的翻炒，白糖視個人口味放，放少了不利於拔絲。