夏天一到就會特別想吃一些麵食，其實夏天多吃麵食對身體也有好處的。 當然如果不想吃和肉有關的面，也可以選擇既美味又營養的雞蛋麵哦，今天就給大家教一下簡單的雞蛋麵的做法。

1.將西紅柿清洗乾淨後切成小丁，雞蛋打到碗裡，加入鹽、味精、雞精、花椒粉、蔥花攪拌均勻製成蛋液，鍋中倒油加熱，放入少許蔥花爆香，然後把雞蛋放入，慢慢翻炒至雞蛋熟透或者8-9成熟時撈出備用。

2.鍋中留底油，放入西紅柿翻炒，炒至西紅柿差不多全熟的時候加入適量的開水，並且放入鹽、花椒粉，煮開加入事先炒好的雞蛋，大火燒開後舀出，出鍋前加入雞精和味精。

3.另取鍋，到水燒開，然後放入麵條煮熟後撈出，放到涼水中過一下，將之前炒好的湯汁澆到上面即可享用啦。

1、第一步，首先把準備好的西紅柿切成塊，把準備好的油菜切成段。

2、第二步，起鍋燒油，把油燒熱後放入蔥花爆香。

3、第三步，把準備好的西紅柿放入鍋中並翻炒均勻，加入適量清水，把水燒開。

4、第四步，水燒開後放入準備好的雞蛋，把雞蛋煮熟後放入麵條。

5、第五步，蓋上鍋蓋等水燒開，水燒開後放適量的醬油、醋和鹽，並把準備好的油菜放入鍋中，將麵條煮兩分鐘左右，即可出鍋。雞蛋麵就可以大功告成。