營養成分

　　每百克榴蓮含蛋白質2克，脂肪1.2克，碳水化合物36克，維生素B1一o?32毫克，維生素&一0.28毫克，維生素B3—1.1毫克一維生素C 44毫克，鈣18毫克，磷56毫克。

生完小孩子比較適合吃， 效果特別好，一個月下來，臉色都好了很多，這是我親眼看見的。

榴蓮富含多種鐵、鈣、鎂、鋅等維生素和澱粉、糖、脂肪等礦物質，屬熱性食物，適合體寒生病者及產後婦人食用。成熟的榴蓮雖甜但有一種怪味道，就象不喜歡吃火龍果和番茄一樣，得適應它，可以加入其它食品調和製作來吃。有強身鍵體，滋陰補氣，壯陽養脾，提升體寒虛弱溫氣抵抗力，因此它對患者比吃燉冰糖雞更快更有效。當然，任何水果都得適量，因為這東西也容易“上火“滴。。。

吃完榴蓮不要扔，榴蓮殼有妙用

榴蓮被譽為“水果之王”，它含有豐富的營養。孰不知，榴蓮全身都是寶，它的殼也有很多的營養成分。我們在吃榴蓮的時候通常都是把殼扔掉，這是很浪費的行為。然而榴蓮殼有些什麼功效呢？榴蓮殼的作用又有哪些呢？

水果之王

一、榴蓮殼有降火的功效

別看榴蓮熱量高，榴蓮殼確是非常優秀的降火良品，用它製作菜餚或煮水飲用都有極好的降火效果。榴蓮肉吃多了就很容易上火，只需要取適量榴蓮殼加水和少許鹽煮開，把煮好的水喝下即可防治吃榴蓮引起的上火。秋季等容易上火的季節，也非常適合用榴蓮殼煲湯飲用。

二、榴蓮殼有美容和治療面板病的功效

榴蓮殼不僅具有良好的滋陰美容作用，而且還能用於面板瘙癢等面板病的治療，只需要將榴蓮殼煎水泡澡即可見效。如果經常用榴蓮殼煮水洗澡，就能對面板起到很好的養護作用，並能抑制面板瘙癢等面板病，尤其對老年性瘙癢病的療效較好。

三、除臭味

吃了榴蓮後就會留下難聞的臭味，嘴巴里和手上都會留有榴蓮的味道，喝點用榴蓮殼煮的水就能去除嘴巴里的臭味，再用煮出來的水洗洗手，手上的榴蓮味也會消失。

透過以上我們大體瞭解了榴蓮殼的營養價值與藥用價值，它不但有去火利肝的效果，同時也具有一定的美容功效，因此朋友們在吃完榴蓮後，不妨把榴蓮殼儲存下來，透過菜譜等方面的知識把其發揮到最大的食用與藥用價值，對人體的健康也是非常有好處的。

榴蓮是一種讓人“相愛相殺”的水果，愛吃的人，心心念唸的都是這種美食，直接吃、做出榴蓮酥、加工成雪糕，都沉醉其中。

不喜歡其獨特味道的人，則避之而不及，別說吃了，連聞到味道都受不了。

榴蓮的獨特之處還在於其對生長環境的特殊要求：多年絕對低溫平均值在0℃以上、全年基本無霜凍、年降水量1000毫米以上地區才能正常生長。對氣候的“苛刻”要求，使得榴蓮的生長只能出現在全球的少數國家。像東南亞的，馬來西亞、印度尼西亞和汶萊，才可以孕育出榴蓮這樣奇特的水果。

榴蓮之所以被稱為水果之王，說明是含有豐富營養價值的水果。首先是蛋白質和脂類，含量比較豐富，可以起到很好的滋補作用。也由此，有了“一個榴蓮三隻雞”的說法，比較適合病後身體虛弱的病人和產後的婦女食用。

由於其氣味過於濃郁，所以喜歡吃的人，總在不經意間被其味道吸引，不能自拔，可見榴蓮具有開胃、刺激食慾的作用。作為水果，其膳食纖維也比較豐富，所以一定程度上能起到促進腸胃蠕動的作用。

正因為榴蓮是一種高糖分、高熱量、高脂肪的營養水果，所以日常我們食用，也要注意一個度，不可過度食用。否則有些人吃了過多榴蓮，會有上火、流鼻血的狀況。

一、榴蓮蛋奶雪糕：

需要準備：

榴蓮150克

牛奶250克

糖35克

淡奶油150克

雞蛋黃2個

做法：

1、準備好需要的食材。

2、 兩個蛋黃打發加入牛奶中，隔開水加熱5分鐘左右。3、 淡奶油加入砂糖，打發5分鐘左右。4、 榴蓮肉加入適量打發的蛋奶液，用攪拌機打碎。5、將所有食材多次攪拌，達到完全混合均勻。6、 混合放入雪糕模具中，稍微震盪一下，使得蛋奶糊均勻佈滿模具。放入冷凍室一晚上，就可以享受榴蓮蛋奶雪糕的美味了。

二、榴蓮班戟

需要準備：

低筋麵粉80克

淡奶油150克

黃油15克

雞蛋2個（一個全蛋、一個蛋黃）

牛奶180毫升

砂糖45克（班戟皮20克，淡奶油25克）

榴蓮肉150克

做法：

1、先把15克的黃油隔開水液化。20克的砂糖和2個雞蛋，以及180毫升的牛奶混合，攪拌均勻。最後倒入黃油，拌勻。

2、80克的低筋麵粉過篩，倒入牛奶雞蛋液，攪拌成均勻的麵糊，入冰箱冷藏20分鐘。3、榴蓮肉去核，用叉子把果肉碾碎備用。4、150克的淡奶油和25克的砂糖一起打發，打到出現清晰紋路不消失的狀態即可。5、攤班戟皮，選擇一個平底不粘鍋。不要放油，舀一勺麵糊入平底鍋，稍微晃動一下。再開小火，班戟皮上出現密集小氣泡就馬上關火。因為有黃油，所以班戟皮很容易就揭下來。6、先把班戟皮都煎好，要晾涼，否則一抹上淡奶油就全化了。接著把榴蓮果肉和淡奶油都備好。7、把剛才煎的時候，朝下的那一面朝上，抹上淡奶油，放上一層榴蓮果肉，再覆蓋一層淡奶油。8、班戟皮上下兩邊對摺，再把左右兩邊也朝中間對摺，倒扣在盤子上即可。

要想好吃，建議做好後覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏1小時左右。我是下午做好，等到晚上7點多拿出來吃，那時候班戟皮冰涼又勁道，裡面的淡奶油細膩，榴蓮果肉更是醇香甘甜。

榴蓮被稱為“水果之王”，然而這位王卻不是受所有人的愛戴。

榴蓮香氣獨特，愛的人大讚其香，厭惡者則捂鼻遁走。

俗話說：一隻榴蓮三隻雞，可見榴蓮的營養有多麼豐富。

榴蓮熱量高，每100克可食部分為150大卡，

同時也是碳水化合物含量最高、脂肪含量最高、熱量最高、水分率最低的幾種水果之一，

對於減肥人士相當不友好。因此減肥時不宜食用。

榴蓮果肉口感綿軟多汁，香甜可口，一不小心就會多吃。

榴蓮易“上火”是眾所眾知的，因其營養豐富，一次攝入大量榴蓮腸胃無法完全吸收營養，就會上火。

患有糖尿病、心臟病的人一次性大量食用榴蓮，情況嚴重時甚至會引起猝死。

同時吃榴蓮還要小心會變成酒駕。

榴蓮糖分含量較高，從樹上摘下來後，光合作用減少，

內部細胞缺氧，增加了無氧呼吸的速度，產生乙醇和二氧化碳。

因此，在吃完後立即做酒精含量測試就會得到超標的結果。

不過遇到這種也不用怕，只要和交警叔叔好好說明，或者做個血液檢測就行了。

荔枝也同樣會發生這種狀況。

推薦攝入量：

病後及女性產後宜用來補養身體，每天不超過100克。