糖尿病患者是要少吃鹽的。糖尿病患者吃鹽過量會因口渴而多喝水，還會對腎臟造成負擔，腎臟併發症如水腫等機率大大增加。因此糖尿病的飲食一定要少鹽，每日在2克左右。

控制鹽的食用量的方法：

一、做菜少放鹽

減少食鹽量的最好方法就是在平時做菜的時候少放鹽，可以直接控制鹽分的攝入量。

二、少去飯店吃飯

平時少去飯店吃飯，因為飯店裡的菜為了追求口感，多數口味很重，不適合糖尿病患者長期食用。

二、少吃罐頭食物

像罐頭魚、午餐肉這種罐頭熟食，為了長時間的保質，含鹽量是很高的。另外，還含有大量的防腐劑，對身體有害無益。

建議：在烹調時可以利用蘑菇、紫菜、香菜等本身的天然香味製作一些食物或作為新增劑改善食物味道，或利用蔬菜辣酸的口感刺激舌的味蕾，增進食慾。

俗話說“一鹹三分味”，特別是對於北方人來說，鹹味更能讓食物味道鮮香。但是對於糖尿病患者來說，吃鹽過多會導致血壓的升高和波動，還會造成身體裡鈣的流失，所以控制鹽攝入是糖尿病友日常合理飲食的重要內容。

糖友每天應該吃多少鹽

中國居民膳食指南推薦一個人一天鹽的攝入量是6克，其中有2克鹽是人們日常吃進去的食物所包含的鹽量，實際一天炒菜用鹽量應是4克，4克鹽相當於把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量。

而糖尿病患者每天鹽的總攝入量不宜超過3克，糖尿病高血壓患者和糖尿病腎病患者每天鹽的攝入量不要超過2克。

糖友控制食鹽攝入的5個小訣竅

1）使用小鹽勺

糖尿病患者應使用專門的“鹽勺”，一勺鹽大致是2克，每人每天不超過3克。

烹調時根據鹹淡口味來控制食鹽未必可靠，即使每一個菜品都比較淡(食鹽的濃度較低)，但如果菜品的個數或總量比較多，那麼食鹽攝入量仍然是比較多的。

比如涼拌黃瓜，放鹽不小心放多了，偏鹹怎麼辦? 有些人的對策是再加入一些黃瓜，“稀釋”食鹽濃度，使口味變淡。但進餐時，照樣把所有的涼拌黃瓜都吃光，結果是攝入過量的食鹽（儘管口味並不偏鹹）。

2）選擇低鈉鹽

低鈉鹽就是指鈉含量相對比較少的食鹽，即用氯化鉀和氯化鎂代替一部分氯化鈉的食鹽。這種食鹽的鈉含量比普通鹽少25%~30%，但鹹度和普通鹽基本相同或略低，烹調時用鹽量不增加，故可以使攝入的鈉減少。

因為食鹽對血壓的危害主要是其中的鈉元素引起的，所以減少鈉攝入其實就達到了限制食鹽的目的。

3）改善烹調方式

改變菜餚的烹調方式，如涼拌、蒸、煮、白灼等。比如：炒南瓜做成蒸南瓜，不需一點鹽。炒番茄換成涼拌番茄沙拉，用少許鹽就行了，味道美味還少攝入鹽，何樂而不為呢？

4）減少“隱性食鹽″攝入

很多調料如醬油、大醬等也含有較多的食鹽，可以稱它們為“隱性食鹽”。一般來說，20毫升醬油中含有3克食鹽; 10克大醬中含有1.5克食鹽。這些鹽都應該計算在每天6克食鹽的限量之內。

還有一些食物如鹹菜、榨菜、醃菜、蝦皮、海米、鹹蛋等鹹味食品，也含有大量的食鹽。一些物質如味精(穀氨酸鈉)、面鹼(碳酸鈉)、小蘇打(碳酸氫鈉)等雖然不是鹽，但也含有很多鈉，對血壓有害。

5）掌放放鹽時機

烹調之前：蒸魚等肉類食物，要將鹽和其他調味品提前放好；烹製肉丸應先在肉茸中放適量鹽。

烹製當中：做紅燒肉、紅燒魚塊時，豬肉經煮和煸炒、魚經油煎後，即放入鹽和調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。

烹製將畢：蔥爆肉片、回鍋肉、炒白菜等菜品，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜餚嫩而不老，養分損失較少。

食用之前：涼拌菜應在食用前放鹽，會更脆爽、可口。

小北說

對於糖尿病患者來說，平日飲食要以清淡為主。實在難以減少鹽攝入量可以增加每日的運動量，多喝水，排出一部分鈉，也可以多吃點含鉀高的食物，或用代鹽(氯化鉀)、無鹽醬油代替食鹽。

過多的攝入食鹽，的確會對糖尿病患者不利。食鹽不僅能刺激食慾、增加飲食量，而且具有增強澱粉酶活性、促進澱粉消化和吸收的作用，可引起血糖濃度升高而加重病情。長期攝入過多的鹽，還會誘發高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血症和腎功能不全，加速糖尿病併發症的發生和發展。

糖尿病患者的每日食鹽攝入量要在6克內為宜，如果併發有高血壓、腎臟病變等，則必須嚴格限制食鹽量，每日應少於3克。那麼，我們應該如何控鹽呢？

1.可使用控鹽勺，做菜時少放鹽、用檸檬汁、生薑、肉桂、孜然、胡椒粉、大蒜、香菜等代替鹽來調味。

2.等到烹飪起鍋時再將鹽撒在食物上，這時候鹽附著於食物表面，既能感覺到明顯的鹽味，又不至於過量。

3.經常在菜裡面放點醋，可以減少鹽的用量，做菜時加點番茄醬也有一樣的效果。

4.做湯的時候不要放鹽，少放油，做清湯，可適量放些蝦皮、紫菜提鮮。

5.餐館經常食用較多的食鹽、味精、雞精等調味料，並且油脂也多，所以糖尿病患者應儘量避免在外用餐。

6.可適當補充一些含鉀量高的食物，如香蕉、櫻桃、蘋果、柚子等水果，含鉀量比較豐富，鉀有助促進體內鈉的排洩，幫助控鹽。

需要特別注意的是，低鹽飲食除了限制鈉鹽的攝入以外，還應減少含鹽食品的攝入，如醬油、甜麵醬、鹹菜、鹹魚、鹹肉、泡菜、罐頭、火腿等，像一些加鹼發酵食物，如蘇打餅乾，還有漢堡、泡麵等含鹽量也比較高，平時也要少吃。