隴原可能大家不知道，其實就是現在的甘肅，位於中國西北地區，地處黃河上游，是古絲綢之路上的重鎮，古稱隴右或隴上，史書上曾有“天下富庶者無如隴右”的記載。富庶之地必有美食，甘肅地形狹長，東西長達1600公里的地域上佳餚遍佈。
位於甘肅省中部的定西市，牧草地分佈廣泛，勞動力資源比較豐富，發展畜牧業具有得天獨厚的優越條件，肉類總產量處在甘肅省首位，深加工潛力很大。本區生產的臘肉、金錢肉和口條被譽為“隴原三絕”，是甘肅省最負盛名的特色美食。
隴西臘肉歷史悠久，約始於清朝乾隆年間。製作隴西臘肉所宰殺的生豬主要來自漳縣、岷縣一帶，尤其以岷縣蕨麻豬為最佳。因岷縣野生藥材甚多，農戶飼養的生豬春季放牧，秋季圈養，臘肉醃製戶冬季收購宰殺時，豬肉的肥瘦肉相間（俗稱五花肉），且帶有藥性，滋味純美。
隴西金錢肉又叫蝴蝶肉，系將醃製的驢鞭肉切為薄片，中間各具小孔，其形如古錢，因稱。該產品選料考究，做工精細，色美味香，柔韌耐嚼，營養豐富。有壯陽、強精之效，可醫腎虛、陽虧諸症，被稱為“隴西一絕”。
隴西口條肉即豬舌頭。口條一般與臘肉一起醃，也可單獨醃製。將醃好的口條切成薄片，配以酒水，柔韌脆香，回味悠長，且具有養胃、滋陽、養血之功效，為各地美食家、好飲者津津樂道。
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隴原可能大家不知道，其實就是現在的甘肅，位於中國西北地區，地處黃河上游，是古絲綢之路上的重鎮，古稱隴右或隴上，史書上曾有“天下富庶者無如隴右”的記載。富庶之地必有美食，甘肅地形狹長，東西長達1600公里的地域上佳餚遍佈。
位於甘肅省中部的定西市，牧草地分佈廣泛，勞動力資源比較豐富，發展畜牧業具有得天獨厚的優越條件，肉類總產量處在甘肅省首位，深加工潛力很大。本區生產的臘肉、金錢肉和口條被譽為“隴原三絕”，是甘肅省最負盛名的特色美食。
隴西臘肉歷史悠久，約始於清朝乾隆年間。製作隴西臘肉所宰殺的生豬主要來自漳縣、岷縣一帶，尤其以岷縣蕨麻豬為最佳。因岷縣野生藥材甚多，農戶飼養的生豬春季放牧，秋季圈養，臘肉醃製戶冬季收購宰殺時，豬肉的肥瘦肉相間（俗稱五花肉），且帶有藥性，滋味純美。
隴西金錢肉又叫蝴蝶肉，系將醃製的驢鞭肉切為薄片，中間各具小孔，其形如古錢，因稱。該產品選料考究，做工精細，色美味香，柔韌耐嚼，營養豐富。有壯陽、強精之效，可醫腎虛、陽虧諸症，被稱為“隴西一絕”。
隴西口條肉即豬舌頭。口條一般與臘肉一起醃，也可單獨醃製。將醃好的口條切成薄片，配以酒水，柔韌脆香，回味悠長，且具有養胃、滋陽、養血之功效，為各地美食家、好飲者津津樂道。
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