用料

芋頭 七八個的樣子

肉 適量，喜歡肉多的就多放點

紅薯粉 適量

蔥 適量，不喜歡的也可以不放

姜 適量，不喜歡的也可以不放

大蒜 適量，不喜歡的也可以不放

芋頭紅薯粉餃子的做法

先把從菜市場買回來的芋頭洗乾淨，放在高壓鍋裡煮熟，剝殼，一定要全部軟掉，硬的是沒有用的，

芋頭剝殼後加入紅薯粉，就可以開和麵團啦，紅薯粉要一點點的加，不要一下子全部加入，不然就沒法估量

最後要把麵糰揉的光滑鬆軟，如果沒法測算，可以先扯一團下來，放在掌心揉揉，看是否會粘或者是太乾，太黏要加紅薯粉，太乾就繼續加芋頭，這步忘記拍照了，各位就自己估摸吧

市場買回來的肉剁碎，最好是自己剁，先切小塊，再剁，會有那種香味，個人不喜歡直接用絞肉機絞出來的質感，麻煩一點而已

肉切好後，再切大蒜，姜，蔥，各種配料，瞬間屬於餃子的味道就出來

本人比較喜歡加點白菜的葉子，但是一定要去水，不然一會就出水的，難包，然後就開始混肉，蔥薑蒜吧，適量的加點料酒，醬油，鹽，辣椒粉，美味的肉餡就做好啦

純屬手工捏的餃子皮，自己剁的餃子餡，特別的自豪感，最後曬上的是包好的餃子，