我們通常所說的高血脂主要包括兩方面，即膽固醇和甘油三酯。針對高血脂症的型別，即血膽固醇和甘油三酯是某一項增高還是兩項都增高，就成為選擇適當飲食的關鍵。 　　

僅膽固醇高，甘油三酯正常者，合理膳食的關鍵是限制膽固醇攝入。應忌吃或少吃含膽固醇的食物，如動物內臟、蛋黃、白肉、蚌、田螺、鮑魚、墨魚等。對於一些膽固醇含量並不高的食物，如瘦豬肉、牛肉、雞肉、魚等，可適量吃一些，以補充營養。

　　1、玉米：含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用。

　　2、燕麥：含有極豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。

　　3、牛奶：含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。

　　4、洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬於配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。還含前列腺素A，有舒張血管，降低血壓的功能。

　　5、大蒜：大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質--蒜素有關。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。

　　6、杏仁：杏仁不含膽固醇，僅含7%的飽和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高飽和脂肪酸的食品。

　　7、金錢柳薏米茶：有降低血脂功效和較平穩的降血壓作用。老年人每天喝金錢柳薏米茶，對心血管有很好保健作用。其青錢柳黃酮能有效清除體內的氧自由基，改善血液迴圈，降低膽固醇，軟化血管、擴張冠狀血管、防止心腦血管疾病；

　　8、雞蛋：過去認為雞蛋含膽固醇量高，多吃易致冠心病。現已證實雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態而不在血管壁沉積，從而有效降低血脂水平。建議每天吃一個雞蛋為宜。

　　9、大豆：含有豐富的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質60～100g，約有90%的人會痊癒或好轉。

　　10、菌類：靈芝單用或與降血脂藥合用可降低血清膽固醇、三醯甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同時，還能降低全血粘度和血漿粘度，改善血液流變學障礙。靈芝的保肝作用可防止或減輕化學合成調節血脂藥引起的肝損傷。靈芝的調節血脂作用是其對心腦血管保護作用的基礎。

在經過專門的動物實驗和人體臨床試驗的食品中，燕麥在30多種作物中，降血脂作用最明顯。黑木耳的降血粘度，降脂作用也已由國內外反覆驗證，確切可靠。需要提及，白木耳無類似作用。

異常血脂病是指人體血液中脂類物質化學組成及濃度異常，以及某些脂類代謝物異常堆積所導致的器官、系統及功能紊亂性疾病。通常人們提及的“高脂血症”的說法並不正確。

異常血脂病是導致動脈粥樣硬化的重要原因，而動脈粥樣硬化又可以引起冠心病、心肌梗死、腦血栓、老年性痴呆、腎損害、腎性高血壓、肝損害等等許多疾病，進而使人致殘、勞動力喪失，甚至死亡。

首先要明確控制飲食，調整飲食結構，經常參加體育鍛煉，改變不良生活習慣，注意心理調節，控制不良情緒。

飲食方面低鹽低脂，低熱量，低膽固醇，低糖，高纖維膳食，蔬菜水果豆類都有不錯的降脂效果。不吃肥肉、雞蛋黃、動物的內臟、雞皮、鴨皮。平時可以泡些淡茶喝能降脂，配合以上的步驟，增強體質同時釋放緊張壓抑的情緒。

食用油應以植物油為主，可配合吃些膳食營養補充，少服用藥物，藥物對肝臟功能傷害很大，避免過多用西藥給身體造成的副作用。

強調以控制飲食及體育鍛煉為主。散步、慢跑、打太極拳、游泳等，都是不錯的選擇。以身體微出汗、稍覺疲勞，但不會氣喘為宜。

素食，嘗試運動，半月後仍然無法控制，當只有三醯甘油（TG）偏高，採用吉非貝齊，或者貝特類，對TG（三醯甘油）有專屬的降低作用，但是不要忘記觀察低密度脂蛋白和高密度脂蛋白哦！

血液中的“水垢”多數是指膽固醇、甘油三酯等，在血管壁上越積越多，形成如同黃色小米粥樣的斑塊，這種斑塊被稱作“血栓”。

時間長了，血管內血栓就會增多導致血管越來越堵！

甘油三酯偏高，血管開始堵塞或者血液執行不暢，這是屬於三高的範疇，可以利用五穀雜糧來調理食療。

核桃、黑芝麻、葛根，南瓜子，山藥、茯苓、銀杏、蕎麥、燕麥、糙米、山楂

其中核桃、銀杏、黑芝麻、蕎麥、燕麥都對心腦血管都有很好的保護作用，長期食用對控制“三高”有很好的效果

隨著生活條件的增高很多朋友患上了三高疾病，高血脂、高血糖、高血壓成了威脅人體健康的強力殺手，世界死亡率第二的心腦血管疾病和它們密切相關，每個人都應該注重自己的飲食健康和作息規律，日常還應該適當運動來原理生活慢性疾病。

首先應該注重自己的體重，肥胖是造成高血脂最直接的原因，日常飲食主食應以穀類為主，碳水化合物佔總熱量的55%以上。增加豆類食品，平均每日攝入30克，動物蛋白的攝入佔每日蛋白攝入總量的20%，脂肪不超過總熱量的20%。新鮮水果蔬菜400克/日以上，以深色或綠色蔬菜為主，減少精米麵的攝入以粗糧為宜，魚類含有多價不飽和脂肪酸可防治動脈粥樣硬化。此外，燕麥及黑木耳具有較明顯的降脂作用。故每日可用燕麥50克、黑木耳5-10克等。忌吃或少吃膽固醇高的食物：蛋黃、豬腦、豬肝、皮蛋、鰻魚、蟹黃、豬腰子、魚籽、奶油、魚肝油等含膽固醇高的食物。過食太多碳水化合物會導致葡萄糖攝入量增加，蔗糖、果糖，可是血清膽固醇和甘油三脂增高。

提倡混合飲食，以廣泛吸收維生素及微量元素。日常增加蔬菜、水果的比例，青菜及肉類中的維生素C、B6、B12、泛酸鋅；豆類、穀類及堅果中鉻、錳；海帶中的碘，大蒜及洋蔥均有很好的降血脂、預防動脈硬化的作用。對於高血脂的朋友來說，富含膳食纖維的食物是很有好的，膳食纖維由於無法直接被吸收利用，因此能夠減緩脂肪、葡萄糖、膽固醇等成分的吸收。

對於血脂輕度升高的人群，如果沒有心腦血管疾病又沒有高血壓、糖尿病等危險因素，是不需要降脂藥物治療的。只要大家能堅持合理的飲食，同時配合適當的運動，就可以達到輕度降脂的目的。

高血脂飲食的總原則是，控制脂肪的攝入量，如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛等食物儘量少吃或不吃；限制膽固醇的攝入量，每天攝入量不超過300毫克，嚴重的高血脂症患者應控制在200毫克以內，忌食膽固醇含量較高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚子、蟹黃、魷魚等食物；適當增加膳食纖維的攝入，減少貪睡化合物的攝入，並保證足夠的蛋白質攝入，儘量選擇優質蛋白質來源，如牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類、魚蝦及大豆類、豆製品等。

可以輔助降血脂的食材推薦如下：

谷薯類：玉米、黑芝麻、燕麥、蕎麥、薏米、黑米、紅薯、葛根粉、魔芋、土豆。

豆類：黃豆、綠豆、黑豆。

蔬菜類：番茄、芹菜、黃瓜、洋蔥、竹筍、冬瓜、萵筍、油菜、苦瓜、茄子、菜花、綠豆芽等等。

瓜果類：蘋果、柚子、山楂、葡萄、大棗、獼猴桃、柿子。橘子、橙子、香蕉等。

乾果類：花生、葵花子、核桃仁、杏仁、松子、榛子、板栗等。

肉蛋類：兔肉、烏雞、牛肉、雞肉、雞蛋、鵪鶉蛋等。

水產類：海帶、紫菜、鱈魚、金槍魚、鱔魚、鯉魚、牡蠣、鯽魚、帶魚、泥鰍等。

菌類：金針菇、香菇、黑木耳。

其他食物：枸杞子、白果、醋等。

煲點湯粥降血脂　　木耳山楂粥

　　材料：木耳10克，山楂30克，粳米100克。

　　做法：將木耳泡發洗淨，與山楂、粳米同放沙鍋內，加水適量，煮粥，代早餐空腹服食。

　　功效：常服此粥對防治高血脂症和動脈粥樣硬化有良效。山楂和木耳煮粥可以有降低血脂的作用，對於預防動脈硬化有好處，還可以輔助降血脂。

　　澤瀉荷葉粥

　　材料：澤瀉20克，荷葉15克，粳米100克。

　　做法：澤瀉研成細粉，與荷葉、粳米一同入鍋，熬煮成稀粥，熟後加入白糖適量調味，代早餐服食。

　　功效：常服此粥對防治動脈粥樣硬化、冠心病有顯著效果。這樣的食療方法可以有降壓降糖的作用，對於清熱化溼有好處，而且還可以減肥消脂。

　　山楂冬瓜湯

　　材料：幹山楂25克或鮮山楂15克，冬瓜100克。

　　做法：將山楂、冬瓜連皮切片，加水適量煎煮20分鐘即可，吃山楂、冬瓜，喝湯。每日1劑。

　　功效：常飲此湯有顯著降血脂的效果。這樣的食療方法可以有降血脂的作用，對於預防脂肪堆積有好處，可以輔助降血脂。

（老人報 飛華）