第一名必須是潮汕牛肉火鍋。潮汕美食很多，但真正傳播比較遠的卻是潮汕牛肉火鍋。如今，在中國各個地方都可以見到潮汕牛肉火鍋的店面，而且店面通常都非常火爆！

潮汕牛肉火鍋講究肉質的新鮮，牛肉都是當天現宰，現切上桌，而不是肉類凍品；同時湯底用牛骨熬製，帶有濃郁的骨香，非常鮮美。

手打牛肉丸嚐起來非常Q彈，咬起來口感非常好。據說還可以當乒乓球打！

這樣的牛肉色香味俱全的牛肉火鍋怎能不是潮汕美食的第一名呢！

據不完全統計，潮州小吃有 230 多種。在非潮汕地區的廣東省內各個城市，幾乎每一條小吃街都能見到以 " 潮州美食 "" 潮汕人家 " 為名的或大或小的餐館。然而在吧姐看來，有些美味難以複製，傳統風味在商業環境下極有可能不再那麼原汁原味，而開啟美食的最佳方式，便是到美食的來源地去，追尋一個最正宗的味道。

潮汕牛肉丸

牛肉丸又有牛肉丸與牛筋丸兩種，肉丸細嫩口感嫩滑而筋丸則較有嚼勁；牛肉丸是潮汕地區著名且有很具備代表性的特色小吃，來到潮汕一定不能錯過這道美味小吃

菜頭粿

菜頭粿也就是蘿蔔糕。菜頭系蘿蔔俗名，菜頭粿是潮汕地方傳統年糕的一種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。潮汕腸粉

潮汕腸粉，潮汕腸粉與廣州拉腸雖相似但卻又大有不同，潮汕地區的腸粉結合了本地的口味，經過長時間的嘗試改良從而造就了新的特色風味；這也是一道潮汕地區具有代表性的小吃

鴨母捻

潮州傳統名小食，首創於清代初年，類似於北方的湯圓，但潮州叫“鴨母捻”其實是取它的形狀像母鴨在水上漂浮游蕩的意思。鴨母捻傳統制作要求嚴格，要求皮柔韌，餡軟滑。

腐乳餅

腐乳餅用料奇特多樣，它以精麵粉製成餅皮，餅餡有腐乳塊、酒、白豬肉、糖、蒜頭等，配料總共在十四種以上。製作上也十分考究，投料要先後有序、份量得當，烤焙也有章法。這樣，餅皮才能薄而不裂，餅餡飽而不露，幹潤而柔軟

反沙芋頭

返沙是潮州菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭，就是用富含澱粉的芋頭

加白糖返沙製成，吃起來粉滑香甜。在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得“金柱銀柱”之美稱。

潮汕砂鍋粥

2.蠔烙

就是把薯粉跟生蠔和在一起，打入雞蛋，放置在平底的煎鼎中輕輕翻烙，不一會兒，煎好的蠔烙就像張大薄餅香噴噴地吐著金黃色的泡泡呈現在眼前，把它盛在盤中，撒上青翠的芫荽，一盤色香味俱全的蠔烙就出爐了。

潮汕牛肉火鍋

潮汕牛肉火鍋，完全是和川渝火鍋相反的另一種體驗。迴歸食物的本質，牛肉就是上午剛殺現切的，牛骨湯放幾片蘿蔔一點芹菜段鍋底就算完畢，蘸料頂多就是沙茶醬加辣醬，但是吃起來卻是讓人回味無窮，滿滿的肉香充滿整個口腔。

好吃的太多數不過來，先說這幾個吧。

網上有各個小編髮的各種美食，比較俗的我就不說了，說一樣百份之90以上沒人吃過的，那就是貓肉、中國應該也有些地方有人吃貓肉、但都沒潮汕揭陽市的貓肉做得好，首先說貓肉丸，可口彈牙，美味無窮，比牛肉丸好吃很多，整隻貓吃的有兩種、一種是白水煮熟，點醬吃，一種是滷水吃，本人推薦滷水吃法，首先是滷熟，然後吊幹水，再吃，吃的時候或買走的時候，廚師會把骨去掉，把肉連皮帶肉切薄片，加上用腐乳做的醬料，吃起來，那個香，皮彈性好，肉質細膩，大家都知道吃貓肉有騷味、但那裡的做法做出來是沒有騷味的，應該說是有一點點，全沒味也不行，就像羊肉，帶一點那個味才好吃，到那去，別去吃什麼腸粉啊，牛肉丸啊，太俗了，到哪都可以吃到，吃些在其他地方沒吃到的，那才爽