很多人知道核桃的營養價值，都是從它可以補腦開始的。其實核桃確實營養很豐富，含有蛋白質、維生素、微量元素等人體必備的營養素，特別是含量豐富的維生素e，有抗氧化、抗衰老的作用，因而，核桃也被大家稱為“長壽果”。
不過有些人不喜歡吃核桃，覺得吃了之後會口渴、發乾。其實這是因為我們吃的是幹核桃。與幹核桃相比，鮮核桃口感更好，核桃仁鮮嫩可口，嚼起來香香脆脆，不會有發乾、油膩的感覺，完全就是水果一般的存在；關鍵是，鮮核桃比干核桃的營養價值更高。
同樣都是核桃，鮮核桃和幹核桃有什麼關係呢？他們又有哪些區別呢？敲黑板，現在進入所長科普時間，趕緊記下來哦。
它的外面被一層厚厚的青皮包裹（這層青皮很難剝開，搞不好還會把手染成黑色，你可以帶著膠皮手套把青皮從中間劈成兩半，也可以放四五天，等到青皮有些皺的時候，輕輕一撥就可以了。不過，現在你可以買到已經幫你去完青皮的鮮核桃）。
鮮核桃的口感脆脆的，半天吃上十幾二十個也不會感覺口渴，也不容易上火。這是因為鮮核桃的水分是最多的，在晾乾、烤乾的過程中，水分也在流失。而隨著水分流失的還有維生素、氨基酸等，所以，與幹核桃相比，鮮核桃的營養要高出一倍左右。
很多人知道核桃的營養價值，都是從它可以補腦開始的。其實核桃確實營養很豐富，含有蛋白質、維生素、微量元素等人體必備的營養素，特別是含量豐富的維生素e，有抗氧化、抗衰老的作用，因而，核桃也被大家稱為“長壽果”。
不過有些人不喜歡吃核桃，覺得吃了之後會口渴、發乾。其實這是因為我們吃的是幹核桃。與幹核桃相比，鮮核桃口感更好，核桃仁鮮嫩可口，嚼起來香香脆脆，不會有發乾、油膩的感覺，完全就是水果一般的存在；關鍵是，鮮核桃比干核桃的營養價值更高。
同樣都是核桃，鮮核桃和幹核桃有什麼關係呢？他們又有哪些區別呢？敲黑板，現在進入所長科普時間，趕緊記下來哦。
首先，從外觀上來看，鮮核桃長這樣:它的外面被一層厚厚的青皮包裹（這層青皮很難剝開，搞不好還會把手染成黑色，你可以帶著膠皮手套把青皮從中間劈成兩半，也可以放四五天，等到青皮有些皺的時候，輕輕一撥就可以了。不過，現在你可以買到已經幫你去完青皮的鮮核桃）。
去掉青皮之後，鮮核桃的外觀和幹核桃沒什麼太大的區別了。而開啟外殼之後，鮮核桃的果肉，看上去更白更嫩，有種“小鮮肉”的既視感。核桃仁的外層還包裹著一層薄薄的褐色外衣。幹核桃的褐色外衣失水後顏色變的更深，而且緊貼核桃仁，不容易剝掉；而鮮核桃的褐色薄膜顏色較淺，用手輕輕一撕就下來了，露出白嫩嫩的果肉吃起來清爽水嫩，沒有苦澀的味道。鮮核桃的口感脆脆的，半天吃上十幾二十個也不會感覺口渴，也不容易上火。這是因為鮮核桃的水分是最多的，在晾乾、烤乾的過程中，水分也在流失。而隨著水分流失的還有維生素、氨基酸等，所以，與幹核桃相比，鮮核桃的營養要高出一倍左右。
鮮核桃的口感脆脆的，半天吃上十幾二十個也不會感覺口渴，也不容易上火。這是因為鮮核桃的水分是最多的，在晾乾、烤乾的過程中，水分也在流失。而隨著水分流失的還有維生素、氨基酸等，所以，與幹核桃相比，鮮核桃的營養要高出一倍左右。