逛街溜達，大家肯定對遍佈報亭、小賣店和學校門口的臺灣烤香腸不陌生吧，一根腸，兩塊錢，有時候會買一根當做零食。

誰小時候還沒有個“烤腸吃到撐”的夢想？

其實純澱粉製作的非肉類烤腸也還好，畢竟沒什麼有害物質。然而大部分烤腸為了增加口感或多或少都會新增一些肉類，但是大家在享受烤腸美味的同時，有沒有考慮過這2塊錢的烤腸裡有沒有肉，都是什麼肉嗎？

現在市場上很多小攤販銷售的烤腸實際上含肉量很少，基本靠澱粉和香辛料調製口感和味道，有的甚至一點肉都沒有，混搭配料火腿腸是可以在市場上銷售的。雖然烤腸的品牌各式各樣，但外包裝都大同小異，正面一般標有“熱狗烤腸”或“臺灣烤腸”，而背面標有豬肉、雞肉、水、澱粉、香辛料、增稠劑、亞硝酸鈉等十幾種甚至二十幾種配料。

為降低成本，很多廠家不再往烤腸裡放肉，而是放入澱粉等配料加以調味。所謂的烤腸，說是豬肉的，其實裡面根本沒有多少好豬肉，有的甚至還用一些邊角料和爛肉做，市面上的烤腸大部分都是用雞胸肉、鴨肉、雞骨架做的。

有消費者可能會問了，這些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一樣，能區分出來，我告訴你，只要裡面加上豬肉香精，再敏感的感官都分辨不出來。

吃過米線和辣條吧，吃一碗米線香味能從一樓飄到三樓，一下午都散不完，打個嗝試試，還有那個辣條你能吃出豆製品的味道嗎？全是香精，所以辣條也儘量少吃，不是什麼好東西。

還有各種口味的火腿腸，比方說玉米味的，吃的時候難道沒有感覺它香的出奇嗎，也是玉米香精調出來的，還有蒜香口味的，那是加的大蒜香精！

在香腸的加工中，亞硝酸鹽不得不新增，一方面會使肉製品顯得鮮嫩，另一方面作為防腐劑，防止肉毒梭菌產肉毒素，延長肉製品的保質期。

有的人可能會問了，為什麼不使用其他更健康的防腐劑來預防肉毒梭菌呢，不幸的是，到目前為止，亞硝酸鹽是最有效的辦法。按照國家標準新增亞硝酸鹽一般不會對人體造成危害，但是卻防不住小作坊過量使用。

我們來看看為什麼吃烤腸對身體不好，原因有三：

1、考場內用的肉一般都不是新鮮肉，營養價值基本上就沒有，甚至會對胃造成傷害。

2、為了保持玉米火腿不變質，商家一般都會在裡面加入一些防腐蝕的藥物，這些藥物吃多了對身體有害。

3、玉米火腿在烤制的時候會出來許多油，相信大家都知道油膩的東西吃多了容易得脂肪肝。

因此烤腸建議大家不要吃，同時烤腸裡面的肉的含量也是非常少的，大家想象，烤腸的價格一般是2元一根，而豬肉的價格現在最便宜的也是15元一斤，如果放多了，廠家就會虧本，因此就算加了肉的肉的質量和肉的分量都非常少，甚至有些商家使用的直接就是肉粉，我們吃的時候根本就看不到裡面有沒有肉，只有一個肉的味道而沒有肉的營養價值。

總而言之，烤腸裡的肉大多是沒營養的新增劑或其他物質，希望大家不要為了一時口福而不顧及健康，烤腸還是少吃為宜。

由於烤腸都是現場加工，所以人們買後直接食用，所以很少有人能夠看到烤腸本身的包裝、產地、生產日期等資訊，雖然烤腸的品牌各式各樣，但外包裝都大同小異，正面一般標有“熱狗烤腸”或“臺灣烤腸”，而背面標有豬肉、雞肉、水、澱粉、香辛料、增稠劑、亞硝酸鈉、誘惑紅等十幾種甚至二十幾種配料。

【為降低成本有些烤腸裡沒有肉】

【烤腸賣相和口感全靠新增劑】

別看烤腸烤出來味道差不多，但是配料卻不一樣，正規的廠家做烤腸時用的新增劑一般都符合國家規定。但是像一些小作坊為了降低成本，口感和賣相上還不能有太大差距，這就只能靠各種新增劑。此外，一些小攤販為了節省油，用來煎烤香腸的油是反覆使用的，反覆使用的油過氧化值和酸價高，對人體健康也有害。