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1 # 健康杜撰
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2 # 健解
我們常說的主食是指澱粉類食物,也就是碳水化合物,它的熱量其實並不高,只是飽腹感比較強,所以很多減肥人士覺得吃多了會胖,其實不會,相比較肉類食物它的熱量算低了。1克碳水化合物含有4千卡熱量,1克蛋白質也含有4千卡熱量,而1克脂肪含有9千卡熱量,往往肉類食物同時含有蛋白質和脂肪,飽腹感又沒有澱粉類食物強。你要是不吃澱粉食物又吃多了肉類食物肯定胖!
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3 # doublemoon喵喵
以大白話說說我對《穀物大腦》和碳水化合物的理解吧。
去年我也看了這本書,當時就被深深洗腦了。後來看到也有人說這本書就是風靡一時的金氏減肥法和現在頗為流行的生酮飲食的升級版。
簡單地說,
1,所有的健康飲食建議多吃不含澱粉的蔬菜;
3,強調戒糖,需要注意某些看似健康實際含糖量超標的,比如果汁。
4,穀物大腦對碳水化合物還細分了,是否含“麩質”,就是小麥裡的蛋白,日常說的麵筋。北方的油麵筋和上海小菜裡的四季烤麩都是這個東西。說吃麵不好,因為麩質容易導致腸道敏感也不該作為人類這個物種的主食。
我當時就嘗試了一陣,想想自己體脂高,直接來個狠的完全戒斷糖和所有碳水化合物,其他任吃。後來堅持了兩週左右,不敢說100%做到(比如醬油裡其實也有碳水),倒是不算痛苦,但體重和體脂都沒有明顯變化。
可怕的是兩週後,回覆正常飲食,體重一週直接長了幾斤,後來又陸續長了幾斤,至今沒有下去。。。
另一個比較明顯的後果就是戒糖和完全不吃主食後,人比較抑鬱,這抑鬱持續了挺長時間。後來朋友說起,我才想到可能是和那短短兩週有關。
今年又看了一篇文章,說是屁股大腿囤積脂肪型的肥胖叫“谷蛋白肥胖”。下圖中的3,梨形體型。
顧名思義就是這種人吃了谷蛋白/麩質就都沉積在屁股大腿啦。這種人是二型糖尿病的潛在患者。想想覺得自己特別符合。
後來正巧趕上由於老媽腿摔傷了,要嚴格控制血糖(二型糖尿病患者),醫生說別吃麵食了,米飯對血糖還好點,儘量吃點粗糧什麼的。於是家裡麵食幾乎絕跡了,我每天變著花樣做紅薯南瓜芋頭蕎麥麵高粱米麵穿插著米飯。我自己在外面偶爾還吃麵條和餅什麼的,但比例肯定比以前下降了。
一段時間之後,覺得屁股大腿處脂肪確實見少(自己能看出來,但不是巨大變化那種),老媽的血糖也控制得不錯。
綜上,我個人的體驗是:
1,糖可以戒,但碳水化合物不能完全戒。主食還是要吃的,否則容易抑鬱。
2,肉和油如果多吃得配合運動,否則不長肌肉還是會變肥肉。不運動的話,肉和油不是洪水猛獸,還是得適當。
3,碳水化合物比肉和油更長肉!
4,不對麩質過敏也建議降低麵食比例,對減大腿屁股有一定效果。
最後,本文來自一個既管不住嘴也邁不開腿的多次減肥失敗者。
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4 # 使用者9696574071980
減肥一味多吃主食或減少主食都是錯誤的,而是要適量,原因如下:
主食吃得太多確實也會長胖,這主要是主食的主要成份是碳水化合物。
碳水化合物只有經消化分解成葡萄糖,果糖和半乳糖才能被吸收,而果糖和半乳糖又經肝臟轉變成葡萄糖。
血中的葡萄糖簡:血糖“,少部份血糖直接被組織細胞利用,大部分血糖則儲存在人體細胞中,如果細胞儲存的葡萄糖已飽和,多餘的葡萄糖就會高能的脂肪形式儲存起來,所以多吃主食也會發胖。
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看你把什麼當主食了,如果是把東坡肉、回鍋肉、紅繞肉當主食,那就危險了,其實飲食按照每天熱量消耗來的,同什麼是主食關係沒有那麼大,主要看你每天攝入多少熱量。是否健康還要看各種物質的比例,如果有人告訴你大米飯吃了胖,你千萬別信,大米饅頭都是澱粉,沒有太大的區別,主食的區別其實看裡面含多少糠,現在是糠多好,糠多纖維素就多。