大米從田地到餐桌一般有種植、收儲、加工、渠道流通、進入餐桌几大環節。
老實說，每一個環節都充斥著各種會讓你吃不下飯的東西。
首先是種植，種植的上游還有育種等等，很多人擔心的轉基因其實還好，國內的水稻種植基本上不存在轉基因的，頂多是雜交水稻。但是化肥農藥除草劑的濫用就太常見了，特別是南方人均就幾畝地的小農種植，為了保證產量，打藥那是一遍一遍的打，就別指望什麼科學合理的使用了。現在農村裡種田的主力，平均年齡四五十歲的大叔大媽們，是看不懂什麼合理用量，都是憑感覺上，不夠再打。相對來說，大型農場機械化運作的農業生產還好一點。
收割之後，進入收儲環節。一般來說，大部分農民，特別是散戶種出來的糧食是直接賣給國家糧庫了，而糧庫的稻穀輪換週期一般是三年。也就是說，你在市場上買到的大米，首先如果加工原料是國家糧庫輪換出來的稻穀的話，那就是三年前的陳稻穀了。其次，糧食放在糧庫裡，是有可能受潮、發黴、生蟲的，為了防止生蟲，糧庫要定期對糧食進行藥物燻蒸殺蟲。嗯，又下了一遍藥。
等到糧食加工廠拿到稻穀，再進行加工的時候，如果稻穀有少量發黴變質的，一般是會加大碾白拋光的力度，把黃粒部分儘量碾白，實在黴的厲害的，還會有色選機，透過顏色把不白的選出來扔掉，甚至少量廠家會違規使用礦物油拋光，這樣一來，品質再差的稻穀，到了成品也能變得晶瑩剔透。保證你看起來好看，但是聞起來其實還是一股黴味兒，不過現在人像我以前那樣，如果吃慣了超市兩三元一斤的米，沒聞過好聞的米會覺得米味兒就那樣，反而聞到真正的米香味的時候還懷疑是不是加了什麼料。
加工廠拿糧庫的輪換糧主要是成本低，做出來產品價格也低，能走量，所以市場上絕大部分米，基本上可以說四塊錢以下的米都是這麼來的，沒多大區別。也會有加工廠每年直接去收種植者的新糧加工，這種成本就高一些，基本上成品就要到四五塊一斤了。
加工廠把大米加工成成品，接下來就進入流通渠道了，比如超市、糧油店、便利店。只有透過這些流通渠道，才能讓居民方便的買到這些米。
利益相關：曾經的生態農業從業者
大米從田地到餐桌一般有種植、收儲、加工、渠道流通、進入餐桌几大環節。
老實說，每一個環節都充斥著各種會讓你吃不下飯的東西。
首先是種植，種植的上游還有育種等等，很多人擔心的轉基因其實還好，國內的水稻種植基本上不存在轉基因的，頂多是雜交水稻。但是化肥農藥除草劑的濫用就太常見了，特別是南方人均就幾畝地的小農種植，為了保證產量，打藥那是一遍一遍的打，就別指望什麼科學合理的使用了。現在農村裡種田的主力，平均年齡四五十歲的大叔大媽們，是看不懂什麼合理用量，都是憑感覺上，不夠再打。相對來說，大型農場機械化運作的農業生產還好一點。
收割之後，進入收儲環節。一般來說，大部分農民，特別是散戶種出來的糧食是直接賣給國家糧庫了，而糧庫的稻穀輪換週期一般是三年。也就是說，你在市場上買到的大米，首先如果加工原料是國家糧庫輪換出來的稻穀的話，那就是三年前的陳稻穀了。其次，糧食放在糧庫裡，是有可能受潮、發黴、生蟲的，為了防止生蟲，糧庫要定期對糧食進行藥物燻蒸殺蟲。嗯，又下了一遍藥。
等到糧食加工廠拿到稻穀，再進行加工的時候，如果稻穀有少量發黴變質的，一般是會加大碾白拋光的力度，把黃粒部分儘量碾白，實在黴的厲害的，還會有色選機，透過顏色把不白的選出來扔掉，甚至少量廠家會違規使用礦物油拋光，這樣一來，品質再差的稻穀，到了成品也能變得晶瑩剔透。保證你看起來好看，但是聞起來其實還是一股黴味兒，不過現在人像我以前那樣，如果吃慣了超市兩三元一斤的米，沒聞過好聞的米會覺得米味兒就那樣，反而聞到真正的米香味的時候還懷疑是不是加了什麼料。
加工廠拿糧庫的輪換糧主要是成本低，做出來產品價格也低，能走量，所以市場上絕大部分米，基本上可以說四塊錢以下的米都是這麼來的，沒多大區別。也會有加工廠每年直接去收種植者的新糧加工，這種成本就高一些，基本上成品就要到四五塊一斤了。
加工廠把大米加工成成品，接下來就進入流通渠道了，比如超市、糧油店、便利店。只有透過這些流通渠道，才能讓居民方便的買到這些米。
利益相關：曾經的生態農業從業者