如果您買到這樣的豬肉，表面上聞不到什麼騷味，但在烹飪過程中，有的散發出濃烈的騷味，吃起來容易嚼不爛。很遺憾的告訴你，你買的豬肉可能是母豬肉或者是種豬肉。
在這裡簡單給大家科普一下，如何選購豬肉和豬肉製品：
一、種豬肉與正常豬肉
種豬肉或者母豬肉，脂肪發暗，精肉顏色暗紅發烏，沒有光澤；肉纖維粗壯，毛孔稀疏粗大。
正常豬肉，味道芳香，稍有腥味；脂肪乳白，精肉顏色鮮紅髮亮；肉纖維細膩。
二、相關知識
種母豬。一般情況下，母豬平均每年2.0-2.3胎，母豬一般能使用幾年？這個要結合生產效能、體況健康、泌乳能力等指標來綜合判斷，一般3-6胎是母豬的黃金期，從7胎開始逐步淘汰，8、9、10胎是淘汰高峰期。由此，一般母豬就能使用3-6年左右。
種公豬。一頭種公豬在其整個種用年限內，大致分為三個階段。1～2歲為青年階段，這時期豬體正處在繼續生長髮育階段，不宜頻繁配種，每週以配種1～2次為宜；2～5歲為青壯年階段，這時期豬體已基本發育健全，生殖機能較為旺盛，在營養較好的情況下，每天可交配1～2次；5歲以後的公豬，由於體質漸衰，可每隔1～2天用一次。種公豬的利用年限一般可達4～6年。
三、種豬屠宰的相關行業規定。
據國家食品藥品監管總局網站訊息，食品藥品監管總局辦公廳近日表示，種豬及晚閹豬肉不屬於病害肉，與普通豬肉無明顯區別。中國沒有禁止屠宰和銷售種豬及晚閹豬，但禁止銷售加工為鮮、凍片豬肉形態的種豬肉和晚閹豬肉。
食品藥品監管總局指出，中國種豬和商品豬採用相同的養殖模式，不存在因養殖方式差異導致質量安全水平差異的問題。種豬及晚閹豬肉不屬於病害肉，農業部門未發現在質量安全方面與普通豬肉有明顯區別。
食品藥品監管總局稱，目前中國沒有禁止屠宰和銷售種豬及晚閹豬，生豬定點屠宰廠(場)屠宰的種豬及晚閹豬，應當在胴體和《肉品品質檢驗合格證》上標明相關資訊。食品生產經營者採購豬肉時，應當索取並查驗相應的檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明，採購種豬肉和晚閹豬肉，還應當查驗豬胴體和《肉品品質檢驗合格證》上標明的相關資訊。
四、種豬肉的流向
1、一部分被很多不法分子以鮮豬肉的形式在市場上售賣，尤其個別攤販還美其名曰稱之為笨豬來賣，售價比一般的正常肥豬還貴好多。很多消費者不明就裡，以為買到了正宗的農村笨豬肉了。 說實話，真正的農村笨豬肉還能有多少？十多年前我們還相信有，現在真的很少很少了。
當然，也有一些不法商販，利用人們貪圖便宜的心裡，直接便宜來便宜去見利就走的。
2、屠宰分割，做冷凍肉。淘汰豬被送到屠宰廠（個別廠子專門在淘汰豬，當然也有廠子正常肥豬和淘汰豬都宰）屠宰之後，一般就地分割加工做冷凍肉，供一些餐飲及加工廠企業。
五、作為消費者如何選擇購買豬肉或豬肉製品呢
1、 選購鮮豬肉還是肉製品——以選擇鮮豬肉為最好
作為普通消費者，如果要補充豬肉類產品，從健康、營養及安全的角度來看，還是以鮮豬肉為宜，畢竟鮮豬肉的營養是原汁原味，沒有加工環節的營養損失以及眾多的食品新增劑等，尤其對老人、兒童較為適宜。
2、如何選購鮮豬肉
檢視產品和標識。在市場上大家選購豬肉產品時，要看有無檢疫標識，沒有檢疫標識的一般是私屠濫宰的，產品質量沒有保障。一般種豬的片豬肉上扣有 “種豬”的檢驗標識或字樣，大家可以留心觀察。
選擇正規廠家的豬肉。大廠家一般不收購和屠宰種豬等，而且對於個別的漏網之魚，也不會允許種豬肉等流落於批發、零售市場上去。
當然還有更好的廠家，實行自繁自養、自行屠宰加工，自建終端渠道，實施一條龍的全產業鏈戰略，產品質量更為可控和放心，價格還很公道，更是老百姓的最佳選擇。有代表性的企業有正大等。
3、 如何選購肉製品。
對於喜歡吃香腸、火腿等豬肉深加工製品的消費者，建議選擇大廠家，最好是上市公司廠家的產品，這些廠家一般不會用種豬肉等為原料製作肉製品。
小型的肉製品企業，甚至中國還有不少類似家庭作坊的肉製品加工企業，由於市場競爭和生存壓力，其原料的選擇和利用存在較大的不定因素等。
總之，不要貪便宜，古語講一分價錢一分貨，永遠不會錯的。
如果您買到這樣的豬肉，表面上聞不到什麼騷味，但在烹飪過程中，有的散發出濃烈的騷味，吃起來容易嚼不爛。很遺憾的告訴你，你買的豬肉可能是母豬肉或者是種豬肉。
在這裡簡單給大家科普一下，如何選購豬肉和豬肉製品：
一、種豬肉與正常豬肉
種豬肉或者母豬肉，脂肪發暗，精肉顏色暗紅發烏，沒有光澤；肉纖維粗壯，毛孔稀疏粗大。
正常豬肉，味道芳香，稍有腥味；脂肪乳白，精肉顏色鮮紅髮亮；肉纖維細膩。
二、相關知識
種母豬。一般情況下，母豬平均每年2.0-2.3胎，母豬一般能使用幾年？這個要結合生產效能、體況健康、泌乳能力等指標來綜合判斷，一般3-6胎是母豬的黃金期，從7胎開始逐步淘汰，8、9、10胎是淘汰高峰期。由此，一般母豬就能使用3-6年左右。
種公豬。一頭種公豬在其整個種用年限內，大致分為三個階段。1～2歲為青年階段，這時期豬體正處在繼續生長髮育階段，不宜頻繁配種，每週以配種1～2次為宜；2～5歲為青壯年階段，這時期豬體已基本發育健全，生殖機能較為旺盛，在營養較好的情況下，每天可交配1～2次；5歲以後的公豬，由於體質漸衰，可每隔1～2天用一次。種公豬的利用年限一般可達4～6年。
三、種豬屠宰的相關行業規定。
據國家食品藥品監管總局網站訊息，食品藥品監管總局辦公廳近日表示，種豬及晚閹豬肉不屬於病害肉，與普通豬肉無明顯區別。中國沒有禁止屠宰和銷售種豬及晚閹豬，但禁止銷售加工為鮮、凍片豬肉形態的種豬肉和晚閹豬肉。
食品藥品監管總局指出，中國種豬和商品豬採用相同的養殖模式，不存在因養殖方式差異導致質量安全水平差異的問題。種豬及晚閹豬肉不屬於病害肉，農業部門未發現在質量安全方面與普通豬肉有明顯區別。
食品藥品監管總局稱，目前中國沒有禁止屠宰和銷售種豬及晚閹豬，生豬定點屠宰廠(場)屠宰的種豬及晚閹豬，應當在胴體和《肉品品質檢驗合格證》上標明相關資訊。食品生產經營者採購豬肉時，應當索取並查驗相應的檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明，採購種豬肉和晚閹豬肉，還應當查驗豬胴體和《肉品品質檢驗合格證》上標明的相關資訊。
四、種豬肉的流向
1、一部分被很多不法分子以鮮豬肉的形式在市場上售賣，尤其個別攤販還美其名曰稱之為笨豬來賣，售價比一般的正常肥豬還貴好多。很多消費者不明就裡，以為買到了正宗的農村笨豬肉了。 說實話，真正的農村笨豬肉還能有多少？十多年前我們還相信有，現在真的很少很少了。
當然，也有一些不法商販，利用人們貪圖便宜的心裡，直接便宜來便宜去見利就走的。
2、屠宰分割，做冷凍肉。淘汰豬被送到屠宰廠（個別廠子專門在淘汰豬，當然也有廠子正常肥豬和淘汰豬都宰）屠宰之後，一般就地分割加工做冷凍肉，供一些餐飲及加工廠企業。
五、作為消費者如何選擇購買豬肉或豬肉製品呢
1、 選購鮮豬肉還是肉製品——以選擇鮮豬肉為最好
作為普通消費者，如果要補充豬肉類產品，從健康、營養及安全的角度來看，還是以鮮豬肉為宜，畢竟鮮豬肉的營養是原汁原味，沒有加工環節的營養損失以及眾多的食品新增劑等，尤其對老人、兒童較為適宜。
2、如何選購鮮豬肉
檢視產品和標識。在市場上大家選購豬肉產品時，要看有無檢疫標識，沒有檢疫標識的一般是私屠濫宰的，產品質量沒有保障。一般種豬的片豬肉上扣有 “種豬”的檢驗標識或字樣，大家可以留心觀察。
選擇正規廠家的豬肉。大廠家一般不收購和屠宰種豬等，而且對於個別的漏網之魚，也不會允許種豬肉等流落於批發、零售市場上去。
當然還有更好的廠家，實行自繁自養、自行屠宰加工，自建終端渠道，實施一條龍的全產業鏈戰略，產品質量更為可控和放心，價格還很公道，更是老百姓的最佳選擇。有代表性的企業有正大等。
3、 如何選購肉製品。
對於喜歡吃香腸、火腿等豬肉深加工製品的消費者，建議選擇大廠家，最好是上市公司廠家的產品，這些廠家一般不會用種豬肉等為原料製作肉製品。
小型的肉製品企業，甚至中國還有不少類似家庭作坊的肉製品加工企業，由於市場競爭和生存壓力，其原料的選擇和利用存在較大的不定因素等。
總之，不要貪便宜，古語講一分價錢一分貨，永遠不會錯的。