1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。

2.將麵糰取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓摺疊3次。

3.將麵糰包上保鮮膜，放模具裡入冰箱冷藏12小時。

4.取出冷藏麵糰，用手整理成1cm後的片，再分割成2條長片。

5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。

6.每2條一組。用筷子在中間壓一下。

7.稍微伸長再擰下。

8.鍋裡放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，並不斷的用筷子翻動。

9.至金黃色時撈起控油。

油條又叫油炸果，吃在嘴裡又香又脆又松，油條已經成為很多人早餐的一部分，那麼怎樣在家裡自己做脆炸油條呢，下面就為大家介紹脆炸油條的做法。

筋面與發酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩裡合成軟麵糰，把麵糰搓至起筋，用半乾的溼布蓋著。

15分鐘後，在揉搓3分鐘，又用半乾溼布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。

將麵糰搓成長方形，厚度1.3釐米，橫切成9釐米寬的片件，豎切成2釐米寬的條。

將兩條切好的麵糰疊在一起，用刀背輕壓，用手提著麵糰兩端拉長1/3，放在一般將油倒入鍋內，六成左右的溫度時候將拉長的麵糰放置鍋中炸至兩邊金黃色，瀝去油，即可食用了。

一個雞蛋，一小袋牛奶(商店有買28袋一箱那種)鹽少許，食用油少許，酵母粉少許，放在一起和好，最後加麵粉和成包包子面那種就行，放置三小時就可以做油條了。倆人夠吃，人多同上加量。

食材主料麵粉300克溫水180克

這是很久前學做油條時，試過很多方法，試來試去，還是這種配方做出來的效果最好，內裡蓬鬆，外層酥脆，口感沒得說，幾天不吃就想！

具體做法：

首先在麵粉中加入鹽、糖、小蘇打攪拌均勻。

將酵母用溫水化開，倒入麵粉中攪拌均勻。

倒入其餘的溫水攪拌，再慢慢倒入油攪拌。

揉成光滑柔軟的麵糰，放溫暖處發酵至2-2.5倍大。

在案板上抹上油，將麵糰整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘左右。

最後油鍋加熱，將兩條重疊後捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動，炸至金黃就可以了。

油條，有幾千年歷史了。一個華人從史以來，就非常受歡迎的早餐品種，能夠出名，全國大江南北都很喜歡。別人家的油條總是又松、又脆、又黃、又香，自己做出來的油條無論是口感還是色澤方面，往往有所欠缺，那麼到底問題出在哪兒呢？之前有些不良商販想出了很多不法的製作方法，危害食客，其最主要的有洗衣粉的油條、還有就是近些年才突出提出的礬鹼鹽 的油條中含有明礬對人體有害，造成本身很好的油條不敢放心去吃，在家制作油條，相對放心。原料用一包奶一個雞蛋就夠了，鹽的用量可以根據個人口味而定，但是若是太淡的話吃起來會覺得油膩。接著把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下，放油太少炸出的油條會比較幹；放入適量麵粉，不需要加水，面不要和的太硬了；待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，用保鮮膜蓋起來，等待發酵；發酵好面之後，在面板稍抹點油，把面分成4份，揉成條，壓扁切成一個個的小塊；鍋內放油，待油開，把小塊拉長放入鍋中，油開後改小火；就這樣就能炸出美味的油條啦。我感覺油條配豆漿胡辣湯都好吃。油條胡辣湯是絕配。