先說我認為的答案：都不是真實的自己。
這些都是鏡頭，以下統稱為相機。相機拍出來的人物，和現實里人眼看到的不一樣，這很正常。原理也很簡單。人眼看到的世界是三維立體的，有前中後的透視關係。比如你看一個人的臉部，鼻子是最前面的，臉部在中間，耳朵在最後面，這就是前中後透視。而相機不同，鏡頭是壓縮的原理，是二維的平面效果，也就是把前中後（鼻子臉頰耳朵）都壓縮成一個平面了，所以會有扁平的錯覺。如果沒有使用其它的技巧，拍攝出來的人物照片就會顯胖。還有一個原因，人眼是兩個點，看到的視角更寬，而鏡頭只有一個點，看到的視角相對窄，也是會胖的原因之一。
說鏡子之前，先說一點基礎，那就是你需要明白，人臉都是不對稱的，幾乎沒有完全對稱的一張臉，不信你可以觀察一下自己和身邊人。要麼是眉毛不一樣高，要麼是眼睛不一樣大，要麼是臉頰不一樣大，嘴角的弧度也可能不一致。那為什麼我們看鏡子裡的自己，往往感覺更舒服更好看呢？原因是：習慣。你從小就照鏡子，經常照鏡子，你對自己外貌的印象幾乎全部來自鏡子，慢慢就形成了習慣。可是，鏡子裡的自己是真實的自己嗎？不是。因為鏡子是映象的，也就是相反的。比如你對著鏡子，抬起你的右手，那麼鏡子裡的那個人，抬起的是哪隻手呢？是左手，映象就是這個原理。相機、手機鏡頭也是，你現在就可以開啟手機鏡頭自拍看看，抬起你的右手摸著右邊的耳朵，在沒有拍攝之前，你看著自己很舒服，這就相當於看鏡子，然後你拍攝下來看照片，你就會發現照片左右反轉過來了。簡而言之，你看的鏡子裡的自己，是左右反轉過來的你，之所以好看，只是因為習慣。因為你無法看到自己。
為什麼在不同的地方會拍出不同的自己。這是因為人臉還會受到很多因素的影響，比如光線、色彩、環境、表情等不同，臉型的感覺也有變化。這是正常的現象，除非你在室內某個位置待著不動，燈光不變，表情不變，連續拍攝的效果才有可能是一樣的。光線或色溫（光線的顏色）一旦變化，臉部的感覺也會變好。
你很有好奇心和探索欲，能有這個想法很好。我說的是個人的理解，可能不是最準確最科學的。如果你有興趣，可以去維基百科或者去果殼網搜尋相關內容，獲得更加專業的科學解釋。祝你愉快。
先說我認為的答案：都不是真實的自己。
首先相機和手機可以歸為一類這些都是鏡頭，以下統稱為相機。相機拍出來的人物，和現實里人眼看到的不一樣，這很正常。原理也很簡單。人眼看到的世界是三維立體的，有前中後的透視關係。比如你看一個人的臉部，鼻子是最前面的，臉部在中間，耳朵在最後面，這就是前中後透視。而相機不同，鏡頭是壓縮的原理，是二維的平面效果，也就是把前中後（鼻子臉頰耳朵）都壓縮成一個平面了，所以會有扁平的錯覺。如果沒有使用其它的技巧，拍攝出來的人物照片就會顯胖。還有一個原因，人眼是兩個點，看到的視角更寬，而鏡頭只有一個點，看到的視角相對窄，也是會胖的原因之一。
接下來說說鏡子說鏡子之前，先說一點基礎，那就是你需要明白，人臉都是不對稱的，幾乎沒有完全對稱的一張臉，不信你可以觀察一下自己和身邊人。要麼是眉毛不一樣高，要麼是眼睛不一樣大，要麼是臉頰不一樣大，嘴角的弧度也可能不一致。那為什麼我們看鏡子裡的自己，往往感覺更舒服更好看呢？原因是：習慣。你從小就照鏡子，經常照鏡子，你對自己外貌的印象幾乎全部來自鏡子，慢慢就形成了習慣。可是，鏡子裡的自己是真實的自己嗎？不是。因為鏡子是映象的，也就是相反的。比如你對著鏡子，抬起你的右手，那麼鏡子裡的那個人，抬起的是哪隻手呢？是左手，映象就是這個原理。相機、手機鏡頭也是，你現在就可以開啟手機鏡頭自拍看看，抬起你的右手摸著右邊的耳朵，在沒有拍攝之前，你看著自己很舒服，這就相當於看鏡子，然後你拍攝下來看照片，你就會發現照片左右反轉過來了。簡而言之，你看的鏡子裡的自己，是左右反轉過來的你，之所以好看，只是因為習慣。因為你無法看到自己。
再回答下你的最後一個問題：為什麼在不同的地方會拍出不同的自己。這是因為人臉還會受到很多因素的影響，比如光線、色彩、環境、表情等不同，臉型的感覺也有變化。這是正常的現象，除非你在室內某個位置待著不動，燈光不變，表情不變，連續拍攝的效果才有可能是一樣的。光線或色溫（光線的顏色）一旦變化，臉部的感覺也會變好。
你很有好奇心和探索欲，能有這個想法很好。我說的是個人的理解，可能不是最準確最科學的。如果你有興趣，可以去維基百科或者去果殼網搜尋相關內容，獲得更加專業的科學解釋。祝你愉快。