樹木有一半是水（在冬天可能會更少一點），如果溫度降得足夠低，即使是最耐寒的樹也會結冰而細胞死亡。

當然，樹木沒法像許多鳥類那樣向南移動尋找更溫暖的地方，也不可能像哺乳動物那樣產生熱量過冬。

那麼，為什麼一些樹木真的一點都不凍呢？這都要歸功於進化給了他們一些抵禦寒冷的機制。

為了度過寒冷的冬天，樹木在夏末便開始準備（因為夏至之後白天開始變短），冷適應逐漸發生，包括葉、莖和根發生一系列生理變化。

雖然秋天的顏色吸引了所有人的目光，但樹木在秋天晚些時候的表現才是最令人驚歎的，只是我們根本看不到而已。

這些後來的變化確實有些近乎神奇，雖然有些細節對科學來說仍然是個謎，但一般的機制已經得到了解釋。

植物學家們現在普遍認為，樹木細胞在冬天防止凍結主要透過三種機制。

第一種是在冷適應過程中改變細胞膜使其變得更柔軟，這使得水可以從細胞中遷移到細胞之間的空間。

重新安置的水可以對細胞壁施加壓力，但是隨著細胞的縮小或佔用空間的減少，這種壓力被抵消了，而不傷害到細胞。

第二種方法是使活細胞內的液體含糖量增加。秋天來了，樹會把澱粉轉化成糖，起到防凍劑的作用。

活細胞內的細胞液與這些天然糖一起濃縮，降低了細胞內的冰點，而細胞間的無糖水可以被凍結。因為細胞膜在冬天更柔軟，它們會被膨脹的冰晶擠壓，但是不會被刺穿。

第三種應對機制則完全不同。這種機制模仿“玻璃相”，其中液體細胞的內含物質變得非常粘稠看起來像是固體一樣，這和二氧化矽在被冷卻成玻璃時保持液態的方式有點像。

第三種機制是由前兩種機制導致的細胞逐漸脫水所觸發的，這使得樹木細胞中的過冷物質能夠避免結晶。

一棵樹不需要讓它所有的細胞都不凍結，只要活的細胞沒事就好了。這點是很重要的，因為一棵樹的大部分活樹幹是由死細胞組成的(把這些細胞視為死細胞很奇怪，因為它們仍然參與維持樹木生存的功能，如樹液流動)。

死細胞可以被凍結但不會被再次殺死，絕大多數樹木地面上的細胞在暴露於亞低溫下時確實會有規律地凍結，但那些活細胞不會。

樹幹中的活細胞即使與死細胞相鄰，溫度也與之相同，也只會保持著未凍結狀態的“玻璃相”。

顯然樹木已經適應了四季交替，但是氣候如果有過大的變化（過冷或過熱），他們也會因此死亡。

前面的作者已經說的很清楚了，我再把這個原因說的通俗易懂一下。

簡單來說，冬天凍住的物體其實是水，把水凍成冰。如果冬天的時候樹自己調整自己體內的水分，是不是就可以改變被凍住的命運呢？

樹體內水的存在形式有兩種，一種是遊離狀態的自由水，一種是和其他物質結合在一起的結合水。自由水和結合水可以隨著溫度的改變，相互轉化。同時結合水不易蒸騰和結晶，所以植物暴曬的時候曬走的都是自由水，寒冷的時候凍住的也是自由水。只要在惡劣條件下改變體內的自由水和結合水的含量，就可以提高抗逆性。

這個問題很簡單。

不同的環境，就造出不同的亊物。

寒冷地帶，就造就出耐寒不怕凍的植物。如松樹，柏樹。

炎熱地帶，同樣也造就出耐熱，不怕炎熱的植物。如香蕉，椰子樹。

不同的環境，就會有不同的植物。