蔬菜、水果裡農藥的殘留給我們很多人帶來很多困惱，但目前似乎並沒有什麼產品可以完全去除農藥，那麼有什麼辦法可以減少農藥的殘留呢？

1、用淡鹽水浸泡：一般蔬菜水果先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍。

2、用鹼水浸泡。先在水中放上一小撮鹼粉，無水碳酸鈣、冰鹼或結晶碳酸鈉均可，攪勻後再放入蔬菜。浸泡5至6分鐘後，把鹼水倒出來，接著用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但需適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。

3、用開水燙。對殘留農藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。

4、淘米水浸泡：用第一遍的淘米水浸泡10分鐘，可以對錶面農藥殘留有很好的降解作用，所以家裡的淘米水千萬不要丟掉哦。

5、儘量不用清潔劑洗：蔬菜水果的皮薄且皺，如使用清潔劑很容易從斷裂面滲入蔬菜水果裡，清潔劑裡通常含有漂白作用的螢光劑，有致癌的危險性，即使是使用標明“蔬菜專用”的清潔劑時亦或多或少含有對人體有害物質。

6、可以利用軟毛刷子洗：小黃瓜、青椒、苦瓜等不去皮即可煮的瓜果，其表面凹凸不平，農藥殘留不易洗淨，特別需要用軟毛刷子來幫助清洗。

7、 清洗高麗菜、包心白菜等包葉菜類時：應丟棄外圍葉片，將葉片一片片剝下衝洗。包葉菜類的蔬菜，因施藥及生長的方式，農藥大部分殘留在外圍散開的葉片上，為安全起見，最好丟棄外圍的葉片，至於內部仍需一片片剝開，仔細清洗才好。

8、 清洗青江菜、小白菜等時：應該要一葉一葉的洗。葉菜類因為外形多為外開的，農藥除了殘留在葉面外，常常也會順著葉柄彙集在柄基處，如果沒有一葉葉洗，就不容易將農藥清洗掉。因此從近根切除再清洗是最安心了。

9、最好購買當令的蔬果。一般說來，不合時令或提早上市的蔬果不僅價格昂貴，更重要的是蔬菜所含的殘存農藥比較高。因為在不是適合生長氣候下，農民為獲利而蓄意去栽培，往往需要大量農藥來維持，農藥殘毒的危險性也因而提高。

10、需去皮才能食用的蔬果，透過去皮可以除去絕大部分的農藥殘留，食用較安全。選購用網式栽培或有套袋保護生產蔬果，且有農政單位推薦標誌量為安全。

11、 連續採收作物的農藥殘毒較多，應特別留意。連續採收作物有豌豆、四季豆、胡瓜、小黃瓜、韭菜花等，因採收期長，為預防部分未成熟的作物遭到蟲害，必須持續噴灑農藥，所以會有較多農藥殘留。

希望以上方法可以幫助到您，個人認為用鹽水浸泡和用開水燙的方法要好用一些。

一般有皮並且皮厚的瓜果蔬菜可以將皮刮掉，也可以用面水混合物清洗之後再用清水清洗。

蔬菜類的象白菜芹菜可以用面水混合物清洗，用鹽水清洗，開水煮燙。

淘米水清洗。