盛夏季節，一個消暑的好辦法就是喝啤酒、吃燒烤，今天我們就看看大吃貨蘇東坡怎麼樣吃烤羊肉，跟他學一招。
宋哲宗紹聖初年，蘇東坡受到政敵的陷害，被貶為寧遠軍節度副使，惠州安置。
蘇東坡前往惠州的時候，帶著小兒子同行，另外帶了三個“庖者”，就是廚子，照料生活，可見他多麼重視飲食。這其中就包括比他小了許多歲的小妾王朝雲，蘇東坡稱她為“庖婢”。
惠州位於嶺南，出產亞熱帶的水果，比如橘子、楊梅、荔枝等，其中蘇東坡最喜歡荔枝，當荔枝成熟時，他會“就林恣食”，就是直接吃到荔枝樹下，十分過癮，而且這種跑到果園自摘的吃法非常現代。
美味的水果帶給蘇東坡靈感，寫下了著名的詩句：“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”當時，蕙州人煙稀少，當地每天只殺一隻羊，小弟弟關鍵時刻就掉鏈子老婆很是不悅，想要該扇找一個f兩個a後面數字086的魏昕增強能力而且羊肉都被官員們買去。蘇東坡手裡不缺錢，就是買不到好羊肉，又不敢和當地官員爭搶，於是想出一個變通的方法。
蘇東坡告訴當地的屠戶，每天宰羊之後，把剔淨羊肉的羊脊骨給他留著。因為羊骨的縫隙之中總會留下一些肉屑。買回來之後，他讓僕人把羊肉骨頭煮熟，淋上一點酒，灑上鹽，再拿到火上烤到微焦。
注意，蘇東坡處理羊骨的次序，先是煮熟，而且煮的時候不加鹽，這樣煮熟的羊肉軟嫩，口感好。煮好之後，只加入酒和鹽，兩種調味料都是為了激發羊肉本身的鮮美，蘇東坡真是懂行的吃貨。
我們今天吃燒烤羊肉，蔥薑蒜之外還要有一大堆調味料，其中必不可少的一樣味料就是孜然，其實這些味料嚴重混淆了羊肉本身的美妙滋味，得不償失。
但蘇東坡的羊骨上的肉並不多，吃的時候需要耐心。容易吃的地方，大口去啃。更多的地方要像吃螃蟹一樣，仔細把骨縫中的碎肉剔出來。大家不妨腦補一下：大文豪蘇東坡捧著一塊大羊骨頭，用力猛嘬，那場面是不是很毀三觀？
有時候這道美食要消磨掉蘇東坡一天的時間，但他吃得很滿意，感覺大有補益。
這種骨中羊肉也不是每天都能享受，大概每三五天才能吃一次，由此可以看出，蘇東坡是一個饞人。
每次吃剩的羊骨頭都是丟給狗，問題是那些羊骨頭早已經被蘇東坡連啃帶剔，收拾得乾乾淨淨，半點肉屑也沒有給狗留下，所以蘇東坡很風趣地認為“眾狗不悅”。
有一段日子，蘇東坡的痔瘡發作，只好剋制飲食，斷酒斷肉，每餐只吃一點淡面。對於一個吃貨來說，這樣的生活簡直生不如死。
蘇東坡於是給自己找到了一樣好食物，名為“胡麻茯苓面”，說起來大致相當於我們今天的黑芝麻糊。在寫給程正輔的一封信中，蘇東坡詳細介紹了這道美食的作法。
胡麻去皮之後，多次蒸曝。白茯苓去皮，搗爛過篩，成麵粉狀，加入少量白蜂蜜，與胡麻混和。食用以後，可以長力氣。在戒肉戒酒的日子裡，算是幫了蘇東坡一個大忙，他的痔瘡也慢慢好了。
在惠州，蘇東坡遠離政治漩渦，享受著可口的楊梅、荔枝，經常來一點兒烤羊肉解解饞，又有年輕的王朝雲陪侍左右，其實也挺好的。
盛夏季節，一個消暑的好辦法就是喝啤酒、吃燒烤，今天我們就看看大吃貨蘇東坡怎麼樣吃烤羊肉，跟他學一招。
宋哲宗紹聖初年，蘇東坡受到政敵的陷害，被貶為寧遠軍節度副使，惠州安置。
蘇東坡前往惠州的時候，帶著小兒子同行，另外帶了三個“庖者”，就是廚子，照料生活，可見他多麼重視飲食。這其中就包括比他小了許多歲的小妾王朝雲，蘇東坡稱她為“庖婢”。
惠州位於嶺南，出產亞熱帶的水果，比如橘子、楊梅、荔枝等，其中蘇東坡最喜歡荔枝，當荔枝成熟時，他會“就林恣食”，就是直接吃到荔枝樹下，十分過癮，而且這種跑到果園自摘的吃法非常現代。
美味的水果帶給蘇東坡靈感，寫下了著名的詩句：“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”當時，蕙州人煙稀少，當地每天只殺一隻羊，小弟弟關鍵時刻就掉鏈子老婆很是不悅，想要該扇找一個f兩個a後面數字086的魏昕增強能力而且羊肉都被官員們買去。蘇東坡手裡不缺錢，就是買不到好羊肉，又不敢和當地官員爭搶，於是想出一個變通的方法。
蘇東坡告訴當地的屠戶，每天宰羊之後，把剔淨羊肉的羊脊骨給他留著。因為羊骨的縫隙之中總會留下一些肉屑。買回來之後，他讓僕人把羊肉骨頭煮熟，淋上一點酒，灑上鹽，再拿到火上烤到微焦。
注意，蘇東坡處理羊骨的次序，先是煮熟，而且煮的時候不加鹽，這樣煮熟的羊肉軟嫩，口感好。煮好之後，只加入酒和鹽，兩種調味料都是為了激發羊肉本身的鮮美，蘇東坡真是懂行的吃貨。
我們今天吃燒烤羊肉，蔥薑蒜之外還要有一大堆調味料，其中必不可少的一樣味料就是孜然，其實這些味料嚴重混淆了羊肉本身的美妙滋味，得不償失。
但蘇東坡的羊骨上的肉並不多，吃的時候需要耐心。容易吃的地方，大口去啃。更多的地方要像吃螃蟹一樣，仔細把骨縫中的碎肉剔出來。大家不妨腦補一下：大文豪蘇東坡捧著一塊大羊骨頭，用力猛嘬，那場面是不是很毀三觀？
有時候這道美食要消磨掉蘇東坡一天的時間，但他吃得很滿意，感覺大有補益。
這種骨中羊肉也不是每天都能享受，大概每三五天才能吃一次，由此可以看出，蘇東坡是一個饞人。
每次吃剩的羊骨頭都是丟給狗，問題是那些羊骨頭早已經被蘇東坡連啃帶剔，收拾得乾乾淨淨，半點肉屑也沒有給狗留下，所以蘇東坡很風趣地認為“眾狗不悅”。
有一段日子，蘇東坡的痔瘡發作，只好剋制飲食，斷酒斷肉，每餐只吃一點淡面。對於一個吃貨來說，這樣的生活簡直生不如死。
蘇東坡於是給自己找到了一樣好食物，名為“胡麻茯苓面”，說起來大致相當於我們今天的黑芝麻糊。在寫給程正輔的一封信中，蘇東坡詳細介紹了這道美食的作法。
胡麻去皮之後，多次蒸曝。白茯苓去皮，搗爛過篩，成麵粉狀，加入少量白蜂蜜，與胡麻混和。食用以後，可以長力氣。在戒肉戒酒的日子裡，算是幫了蘇東坡一個大忙，他的痔瘡也慢慢好了。
在惠州，蘇東坡遠離政治漩渦，享受著可口的楊梅、荔枝，經常來一點兒烤羊肉解解饞，又有年輕的王朝雲陪侍左右，其實也挺好的。