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每次在飯店上下的功夫只是在菜品上和大家喜歡的菜品,還有就是價位降低薄利多銷一些以吸引更多的人。這就是我的經營方式。但是不靈。請問作為一個商人你們是怎麼考慮這個問題的。
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回覆列表
  • 1 # 最後的書生

    手藝人是靠手,只要手上功夫了得就行了,要求專注單一就可以。商人靠商。是情商,智商,膽商,這是綜合要求更高。

  • 2 # 晨露觀察

    俗話說的好“一技在手,一生無憂”。對於手藝人來說,有了技能,生活不存在問題,甚至可以說衣食無憂。然而,大家都知道,大部分手藝人開始都是屈居於老闆手下,單純的賺取自己的那一部分收入,大部分利潤都被老闆賺取了。於是好多人開始萌生自己當老闆的想法。

    會裝修的想開自己的裝飾公司,會炒菜的想開自己的餐館,會維修的想自己開修理廠,會程式碼程式設計的想自己開網路公司等等。然而,基本成功的很少,大部分生意都做不大。

    也許會有好多人提出疑問?這怎麼可能呢?既然自己的手藝好,自己當老闆更用心,更賣力,不是更好嗎?

    這就好比為什麼廚師去開個餐館或飯店絕大多數就做不起來,甚至不賺錢的道理是一樣的。認為只要菜品好就會顧客多,酒香不怕巷子深,就萬事大吉了。

    這其實是一種線性經營理念,它具有很大的侷限性,這樣的生意成功的機率很低。開好一個餐館飯店,包含了地段、定位、資金、環境、服務、廣告、營銷、人才、財務控制等諸多要素,不僅僅是把菜炒好那麼簡單。

    舉個簡單的例子:

    如果有一道菜,需要加入一樣價格較貴的食材才能完美。

    對於廚師來說,更注重菜品本身,如果不加入這樣的食材,廚師內心的坎是過不去的。對於技術手藝人來說,常常會固執於自己。

    但對於飯店老闆,除了廚師的建議外,他還要考慮成本和利潤,要嘛提高價格,要嘛找其他食材代替,要嘛透過其他營銷手段繫結消費。總之,一定要做到利潤平衡。如果廚師當了老闆,大部分精力都要去研究做菜,哪有時間考慮這麼多門道去賣一道菜。

    手藝人和商人是有本質區別的,如果你是手藝人,而且還懂得生意經,懂商道。這當然最好了,生意如虎添翼。如果你只懂手藝,不懂商道,就是手藝再好,也會砸手裡。

    大家都知道有個“一根面”網紅拉麵小哥,辭職不足兩個月,走紅網路的拉麵小哥如今好像又回到黃龍溪古鎮拉麵。

    再回過頭來看看好多做大做強的企業老闆,會公司手藝的有幾人?就是會,有幾個還有精力堅持在手藝的崗位上?

    什麼是生意?什麼是商人?

    生意就是把買賣富有生命力和生機,把買賣做活。如果把死的東西做活了,什麼生意都可以做,都能賺到錢!如果把活的東西做死了,什麼生意都會竹籃子打水一場空,甚至血本無歸。如同你把陝西榆林的煤運到內蒙古鄂爾多斯去賣!聽起來你是煤老闆,估計不久就會狼狽而逃。

    擁有賦予買賣活力能力的人,才是商人。手藝人只是產品的創造者,要想把創造的東西變活了,那麼就必須變成商人。

    所以不是每個人都可以成為商人,要不斷的學習,不斷的積累,才能做好。

    最起碼要學習以下幾個方面:

    1:用人,管人能力

    2:資金用作能力

    3:市場洞察能力

    4:社交能力

    5:風險規避能力

  • 3 # 大可151753208

    一,手藝人精明強幹,用在對手藝的挖掘、繼承和鑽研上,但又有一定的侷限性,是專指手藝之內的門道,走不出這個範圍,做小時走街串巷招攬活計,做大了有個作圬,再大些有個門店或工廠,可以做作坊主或廠長。

    商人憑得是資本,講白了是金錢,少時做小商販,多了做生意人,不論怎樣他是經商的料。

    二,手藝人操心在活計上,商人操心在貨源上。手藝人講信譽、講質量。商人們講差價、講賺錢,甚至想空手套自狼。

    三,手藝人講良心,生意人講市場,手藝有行規,商人有規則。手藝人做的再好只是個巧匠, 商人做好了能買下他想要一切。

    四,手藝人靠傳名,生意人靠手段、靠關係、甚至靠打“擦邊球"。

    五,如果破產資不抵債時,商人們會跳樓自殺,手藝人卻不愁吃穿。

    不知說明白沒有,總之,手藝人終究是手藝人,很難遊歷商海。商人們都想做大做強,可真正做到又談何容易。

  • 4 # 營養師老吳

    對這個問題我也沒有專業研究,只是個人感想。

    個人覺得,手藝人側重與技術的提升,潛意識希望展現給客戶自己的技藝。

    而商人,往往會跳出自我,把自己當客戶,以此來思索客戶真正的需求,從而提供客戶最需要的東西。

  • 5 # 愛不釋手150545552

    先回答問題吧!商人懂商道,而手藝人只懂技術,而生意成功的關鍵是看運營,技術只是其中一部分,但不是全部。除非你是很牛逼的壟斷技術。三國時期的劉備,武不及關張趙,文不及孔明龐統,為啥能當老闆?也是這個理。簡單一句話概括,老闆是帥才,手藝人是將才。

  • 6 # 想半天也不知道取啥名

    手藝人,現在叫技術人員,誰都知道,做生意,光懂技術是不行的,還需要懂得經營管理,銷售等方面的東西,手藝人如果要做生意,可以以合夥的方式,自己負責技術方面,經營管理銷售等交給其他合夥,

  • 7 # 楊小弟VLOG

    手藝人和生意人主要差別在於經營頭腦的差別!手藝人靠手藝吃飯,生意人靠頭腦吃飯,生意人可以充分利用手藝人賺錢,手藝人只能靠手藝吃飯。就好比我賣麵筋,我自己做麵筋去烤著賣靠的是手藝,我去批發麵筋給別人就是靠頭腦,我去帶徒弟,去找合作伙伴也是靠頭腦。靠手藝,相對穩定,靠頭腦可能大起大落,就好比銀行利息和股票收益

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