百家號10-25 15:08

阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少、孕婦皆宜的具有複合保健價值的補品。很多人都會在這個季節買點阿膠糕補上一補，阿膠糕真假難辨 東阿的還不錯買回來自己熬製 燕窩阿膠糕的會更補 一天吃一小塊就夠了

現在線上線下都有很多自制阿膠膏出售，我的建議是，如果能確認原料實在可靠，價格合理，那就可以買，畢竟自制阿膠膏也不是特別方便，還有火候掌握，配料分佈影響口感等。但現在很多出售的自制阿膠膏，用料不是那麼講究，或者阿膠分量不足等，這些都需要自己確認。

阿膠糕做法：

配方：阿膠250克，紅棗300克，核桃仁300克，黑芝麻200g克，老冰糖200克，枸杞200克，黃酒500毫升

把阿膠敲碎倒入黃酒浸泡，蓋上保鮮膜，以防揮發。阿膠不要圖省事打成粉，影響功效。泡到阿膠化完為止

把浸泡過的阿膠和冰糖倒入鍋裡熬製，其間要不停的攪拌，以防粘鍋，熬到掛旗。真正的東阿阿膠熬出來是血紅色的

倒入紅棗，枸杞，和炒香的核桃攪拌二分鐘,最好倒入炒香的黑芝麻，倒入就可關火，攪拌均勻,注意，芝麻一定是要分批放入，防止一次性倒入攪拌不均

事先準備好模具，鋪上保鮮膜，刷上香油，倒入熬好的阿膠壓實。

事先準備好模具，鋪上保鮮膜，刷上香油，倒入熬好的阿膠壓實，自然成型

之後切塊，儲存，享用

阿膠糕不管是自己做，還是去買別人製作好的，目的只有一個，就是想透過食補的方式來達到調養身體，或者預防疾病，所以，獲取方式不重要，重要的是服用優質阿膠糕，起到相應的功效。

一、自己製作阿膠糕

總的來說，阿膠糕的製作還是沒什麼難度的，唯一需要的就是要有細心和耐心，按照老傳統的做法，通常製作一次阿膠糕需要三天三夜。自己製作阿膠糕最大的好處就是放心，不足是工序較多，消耗時間久。

一是材料。需要的材料有阿膠片、黃酒、冰糖、核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞等，也可針對服用者的實際情況，加入其他保健類食材，比如：玫瑰花、陳皮、蓮子、桂圓，以及最近較火的燕窩等。

二是工序。前期需要準備的有，枸杞洗乾淨晾乾，紅棗去核，核桃和黑芝麻烤熟，冰糖打粉，阿膠片用黃酒完全烊化溶解。做法就是加冰糖熬至掛旗，加入食材，攪拌均勻，倒入模具冷卻，之後便可服用。

二、購買阿膠糕

如果不知道如何分辨阿膠糕的優劣，購買阿膠糕將會是一件頭疼的事，以次充好的太多。芳芳也考慮到了，之前就整理瞭如何分辨阿膠糕優劣的介紹，友友們可查閱。購買阿膠糕最大的優點是方便省事，不足是真假難辨，需要掌握辨別常識。

一是購買品牌阿膠糕。我們都知道，很多生產阿膠的大公司，已經在向產業鏈下游發展，用自己的阿膠製作了阿膠糕，方便廣大客戶服用。品牌阿膠糕優點是質量功效大體有保證，不足是有新增劑，口感比較一般。

二是購買手工阿膠糕。手工阿膠糕前段時間風靡一時，因為確實用真材實料熬製的阿膠糕，不僅口感爽口，更能起到食療保健的功效。手工阿膠糕味道更好，能夠更加獨特，只不過真假優劣不好辨別。