步驟 1

準備好材料。

步驟 2

切好蔥花，薑絲，蒜瓣，泡好黑木耳，香菇切小塊，

步驟 3

豆腐洗淨後切成小塊，鍋內加水燒開後放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控幹水分。

步驟 4

另一個乾淨的碗內加入露曬濃醬油步

步驟5

加入素易鮮，鹽、白糖、料酒

步驟 6

最後，再加入胡椒粉，提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右。）

步驟 7

鍋內倒少許油，煸香薑絲和蒜瓣。

步驟 8

把瀝乾水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

步驟 9

再加入香菇丁，

步驟 10

依次加入黑木耳

步驟 11

倒入已調好的湯汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻

步驟 12

開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水澱粉 .湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。

過橋豆腐

宮保豆腐

番茄燉豆腐

老乾媽燒豆腐

燒油豆腐

蝦蓉蒸豆腐

鏡箱豆腐

家燒豆腐

香菇肉沫豆腐

糯米釀豆腐

豆腐的做法很多，跟大家分享一下我做的豆腐，我的主頁文章都有詳細製作過程，至於哪個最好吃，每個人的口味不同哦。

1.剁椒蒸豆腐：http://www.toutiao.com/i6409933366677733890/

2.肉末日本豆腐：http://www.toutiao.com/i6410613985145520641/

3.西施豆腐：http://www.toutiao.com/i6402750064170631682/

4.排骨海帶凍豆腐,這是把豆腐買回後先冷凍，取出後豆腐就有很多孔和縫隙，燉肉吃，入味鮮美。

5.番茄豆腐，酸酸的，非常開胃，營養也豐富。

【引子】豆腐有很多種吃法，今天給大家分享一道昨天晚上做的魚香豆腐夾，金典的魚香味，豆腐外脆裡嫩，菜色澤誘人，我吃了4塊，老媽說好看又好吃~

1. 準備好需用的豆腐，肉末，生菜和雞蛋，薑末、蔥末、蒜末、辣椒末切好待用。

2. 準備好全蛋糊：雞蛋（中）1個，打入碗中，加入適量麵粉、少許紅薯澱粉攪勻後待用。 肉末中加入料酒、薑末適量、蔥末少許、白胡椒粉（不喜白胡椒的可以不放）、適量鹽、少許生抽。拌和均勻後，邊打水邊順同一方向攪拌上勁。

3. 豆腐洗淨瀝乾水後，切成‘連刀夾’。（就是兩片豆腐中間相連不切斷）

4. 在切好的豆腐夾中放入適量拌好的肉餡。

5. 將放入了肉餡的豆腐夾在盤中碼好。

6. 鍋中到油，開中小火燒至五成熱，將豆腐夾逐個抹上一層全蛋糊後，入鍋中炸至表面酥脆時瀝出。

7. 將全部炸好的豆腐夾再回入鍋中，用八成熱的油溫炸至表面金黃時，撈出瀝油。

8. 鍋中留少許底油，放入薑末、蒜未、泡辣椒末炒香。放入少許蕃茄醬炒勻， 加入適量清水並調入白糖攪勻，烹入生抽和香醋， 放入雞精攪勻，撒入蔥末後，烹入少許水澱粉攪勻收汁。

9. 取少許生菜葉洗淨後瀝乾水，墊入盤底，再將炸好的豆腐夾放入盤中擺好。趁熱淋在豆腐夾上即可。

10. 細節展示。

11. 擺盤。

小貼士

注意火候，炸的時候記得小中火，慢慢炸，以防外面炸糊了，裡面沒有熟。魚香汁的甜酸度可根據自己的喜好來作調整。

END .

家常香煎豆腐，簡單易做，營養美味，老少皆宜！

香煎豆腐

豆腐風味獨特，是高蛋白、低脂肪的美食佳品，老少皆宜。豆腐含有維生素B1、維生素B6、煙酸以及鐵、鎂、鉀、銅、鈣、鋅、磷等營養成分，具有降血壓、降血脂、降膽固醇、益壽延年等功效。常食豆腐，還有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的作用。好吃不分貴賤，豆腐即使便宜又如何？家常香煎豆腐，製作簡單，營養美味！

食材：

豆腐240克， 熟白芝麻20克 ，辣椒粉12克， 蒜末、蔥花各少許

調料：

鹽3克， 雞粉2克， 白糖少許，芝麻油、食用油各適量

香煎豆腐

做法：

1 、將豆腐洗淨切厚片。

2 、鍋中注油，放入切好豆腐片，煎出香味。

3 、翻轉豆腐片，煎至兩面焦黃，撒上蒜末，煎香。

4、 撒上鹽，拌勻，再放入辣椒粉，稍煎一會兒，注入少許清水。

5、 用大火煮沸，加入雞粉、白糖，撒上蔥花、熟白芝麻。

6、淋上芝麻油，再略煎煮一會兒，至食材熟透。

7 、關火，盛入盤中即可。

香煎豆腐

小貼士：

1、出鍋前可淋上少許芝麻油，味道會更香辣可口。

2、豆腐宜與韭菜同食，可以防治便秘； 豆腐宜與生薑同食， 能夠潤肺止咳 ；豆腐宜與草魚同食，能夠增強免疫 。

3、豆腐不宜與木耳菜同食， 能夠破壞其營養素 ； 豆腐不宜與空心菜同食 ，能破壞其營養。

香煎豆腐

1. 準備材料；豆腐切小塊，青紅椒切碎；

2. 蝦仁、豆腐分別過水焯；

3. 鍋內倒油，放蔥花炒香；

4. 放焯好的豆腐和蝦仁翻炒；

5. 依次加胡椒粉、鹽、水澱粉；

6. 大火燒5分鐘出鍋。

小孩子吃的菜，不益放過多的鹽。清淡為主，澱粉的量也不要過多。

首先準備食材：

嫩豆腐 X 1 大塊

瘦肉 X 50g

胡蘿蔔 X 1根

香蔥 X 1根

雞蛋 X 1個

耗油，雞精，生抽，食鹽，料酒，澱粉 X 適量

食材準備好之後，我們就開始處理食材啦：

豆腐：豆腐用菜刀壓碎變成糊狀，然後加入雞蛋清，加入1茶匙的耗油，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的料酒，加入1湯匙的澱粉，加入少許食鹽，然後攪拌均勻！

瘦肉剁成肉末，然後加入1茶匙耗油，加入少許食鹽，加入少許雞精，加入少許生抽，加入少許澱粉，然後順時針攪拌均勻！

食材處理好之後就開始做小白啦，取出一部分豆腐末，然後揉成小團像做包子一樣，在裡面加上一些肉末，然後用手揉成橢圓形的小長條，然後擺到盤子裡，蒸鍋上汽之後，放到蒸鍋裡大火蒸10分鐘！

在蒸小白的間隙，把胡蘿蔔切一些絲出來，用來做小白的尾巴，然後再根據你做的小白大小，切一些小小的三角形用來做小白的耳朵，然後用開水泡軟！

小白蒸好之後，把剛剛切好泡軟的胡蘿蔔卡在小白身上，小三角做耳朵，蘿蔔絲做尾巴。然後用芝麻做成眼睛，最後把小蔥切絲放盤子中間！

蒸小白的時候會有一些湯汁，這些湯汁倒出來，如果太少可以加一些水，然後加點胡椒粉，加點食鹽調味，調好味之後，加入一些水澱粉，然後邊煮邊攪拌，燒開後即可，然後淋在小白身上！

這樣一道清蒸白老鼠就做好了，是不是非常的形象生動，一口下去鮮美多汁，非常的贊！

好啦，今天的美食教程 清蒸小白鼠 就到這裡！

最後，感謝你的閱讀！

晚上回家看到老爸看著手機菜譜在廚房做飯，不免有些心驚膽戰。平時看媽媽做菜，總是從容自若，就像喝水一樣輕鬆自在，但看著爸爸做菜，手忙腳亂，好像是狂風暴雨掃過廚房般。

但實在是出乎我的意料與想像，雖然豆腐都有點不成形，不，應該說碎成了渣，但卻是出奇的美味，知道現在還是令我回味無窮。

老爸做的實在不好意思上圖，就用菜譜上的圖吧~【焦熘豆腐】是不是很漂亮~

準備食材：

主料：滷水豆腐（老豆腐） 300克、西蘭花 半個、胡蘿蔔半根、玉米澱粉少許

輔料：蔥薑蒜適量、生抽1勺、醋半勺、糖適量、鹽少許、食用油適量

焦熘豆腐做法的幾個重要步驟，一步一步跟我做起來~

1、準備食材：白豆腐切塊，蔥薑蒜切好，胡蘿蔔切片、西蘭花切瓣。

2、豆腐定型。 起一鍋涼水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開後再撈出瀝水備用。豆腐水別倒~接著有用

3、用煮過豆腐的水，把切好的胡蘿蔔和西蘭花焯水，焯水一分鐘左右撈出，用涼水撈一下。

4、在一個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上一層乾粉。

5.、油鍋燒熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃後，撈出控油備用。

重點來了，前面做的大家都常做，下面要做的是這道焦熘豆腐的重要一步

6、用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。就像炒菜放生抽一樣，調味汁放同樣多就可以了。

7、起油鍋燒熱爆香蔥薑蒜，倒入豆腐翻炒兩下，接著倒入西蘭花和胡蘿蔔，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，待豆腐上包裹調味汁就關可以關火了。

焦熘豆腐就大功告成了~

豆腐很多朋友都喜歡吃，.豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱；今天娟子就用豆腐做出一道山東經典名菜鍋塌豆腐，那麼如何做出入口鮮香的鍋塌豆腐呢？下面我們就一起來了解具體的製作方法；

準備的材料有； 豆腐、雞蛋、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、味精、雞汁、白糖、澱粉、香油、料酒、胡椒粉

1；先將豆腐切成片，放入盤中備用

2；雞蛋打入碗中打散，蔥薑蒜香菜切末

3；把切好的豆腐片沾滿均勻的澱粉

4；鍋中倒油燒至5-6成熱時，將粘滿澱粉的豆腐片再粘一層蛋液，下入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用

5；鍋中留少許油燒熱加入蔥薑蒜爆香

6；放入料酒加適量的清水，再放入鹽、味精、雞汁、白糖、胡椒粉

7；放入豆腐片大火燒開轉中火燒2分鐘，2分鐘過後大火收汁，淋入香油

8；出鍋裝盤，撒點香菜末，美味的鍋塌豆腐就做好了

此菜口感酥嫩，汁濃味鮮，入口鮮、香、軟、嫩，而且營養豐富。

鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。

豆腐有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用；此外，對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

冬季應該多吃點豆腐，因為豆腐裡含有蛋白質，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐的吃法有很多，可以燉，炒或者做成湯等一些美味吃法。今天就來給大家介紹一款豆腐好吃的做法。

蒸豆腐做法簡單又快捷的菜，清淡可口，營養健康！

蒸豆腐

食材準備：

豆腐、蔥、蒜、姜、辣椒 、生抽、鹽、白糖、醋、芝麻香油

做法：

1、將嫩豆腐洗淨切成片，切時要慢一點，豆腐很容易碎， 切好擺放入盤中，擺成圓形。

2、鍋中倒入清水，水 開後放入豆腐， 大火蒸五分鐘即可。蔥切末，姜切末，蒜切末，辣椒切碎備用。

3、在蒸豆腐的同時，先來調一個料汁，準備一個乾淨的小碗， 倒入生抽，鹽是小勺的1/4，糖一點點，醋半勺， 倒入芝麻香油， 攪拌均勻調成料備用。

4、把豆腐蒸好後端出鍋，均勻的澆上調好的料汁。

5、在放入切好的蔥末，蒜末，薑末，辣椒末 ，最後再放幾粒花椒，澆上熱油即可開吃啦！

問題：怎麼做豆腐好吃?

我的老家是一個盛產豆腐、豆腐乾的地方，在這樣地方長大的我吃的豆腐就太多了，可以說豆腐是家裡經常都會吃的一道美食。豆腐可以做出很多好吃的美食，比如：著名的麻婆豆腐、紅燒豆腐、家常豆腐、熊掌豆腐、豆腐包子、魚香豆腐、豆腐湯、豆腐乳、五香豆腐乾、麻辣豆腐乾、紅豆腐、白豆腐、臭豆腐等多種美食。今天要為大家介紹一種東北的豆腐吃法，這道菜是一道用來減肥的佳品，喜歡減肥的女同胞們快過來圍觀喲。

我的家人比較喜歡吃這種豆腐。豆腐在購買回來後冷凍一下，在冷凍的過程過程中會產生很多的孔洞，就可以用來燉白菜，或土豆，又香又入味。凍豆腐可不僅僅是好吃，還有減肥的功能。鮮豆腐在冷凍以後，產生一種酸性物質，可以破壞人體的脂肪，從而讓脂肪排出人體外，達到減肥的目的。所以這道凍豆腐做的菜非常適合需要減肥的美女喲。

《凍豆腐燉白菜》

準備食材：

新鮮的老豆腐一塊，大白菜葉數塊，蒜，生抽適量，糖，精鹽，雞精，食用油，

做法：

1、老豆腐一塊買回來，切成小塊，放入冰箱冷凍10個小時以上，做之前取出。

2、把大白菜葉洗淨，斜切，杆和葉分開放。蒜拍破，切末。

3、熱鍋放入適量的食用油，放蒜末煸炒，出香味後下白菜杆翻炒30秒左右。

4、下凍好的豆腐一起翻炒，加入適量的生抽，鹽炒勻。

5、加入適量的清水，放一些糖一起煮開，轉小火再燉十分鐘。

6、最後放入大白菜葉子，再煮兩分鐘左右，加入適量的雞精翻炒均勻。出鍋即可。

小貼士：

1、老豆腐就是豆腐中的一種哈，不懂的去查一下就知道了。

2、在放葉子後就不要煮太久了，葉子就煮久了不好吃。

3、這個凍豆腐燉白菜做好，它的湯特別的好喝，用湯拌飯也是很好吃的

這道好吃的豆腐菜餚大家都看懂了。可以試試這道非常的好吃美食哈。豆腐的種類大體都南豆腐和北豆腐的區分，其中還有一些比較細小的劃分。不知道可以去查一下哈。

另外想問一下各位：據說尿酸高的人是不能吃豆製品，包括豆腐。可是我看見有一種說法是：尿酸高的人其實是可以吃膽水豆腐的，尤其是在尿酸誘發痛風的時候，膽水豆腐反而是一種痛風病人非常適合的食物。不知道真的假的？請各位指導一下？

中國的飲食文化博大精深，有一種食材古代的時候叫“福黎”，是中國最先發明並製造，進而傳入世界各地的。作為素菜的主要材料，因為營養豐富備受歡迎，有“植物肉”的美譽。是不是已經猜到這是哪種食材了呢？沒錯，就是豆腐啦。作為由大豆加工而成的食品，豆腐的營養價值是有目共睹的，含有各種優質的微量元素和蛋白質，而且極易被人體吸收，被小看這小小的白嫩之物，要知道只要兩小塊的豆腐，就可以滿足人體一天的對鈣的需求呢。豆腐一年四季都能買到，尤其是寒冷的冬天，更是要多吃豆腐。

豆腐有南豆腐和北豆腐的分別，主要是用點滷多少來劃分的。南豆腐含水量多，質地細嫩，做湯或者涼拌都是不錯的吃法。相比南豆腐，更喜歡北豆腐，北豆腐也叫滷水豆腐，質地更成型堅實一些，而且做法也多種多樣，口感勁道卻不散。

其實自己家裡做豆腐真的是特別簡單的一道菜，而且對於減肥的人來說，多吃豆腐能有效調節減肥期間體內的營養流失，快速降低體脂率，讓體內的脂肪漸漸平衡。我家做豆腐最常見的做法就是家常豆腐啦，簡單好吃還下飯。

【家常豆腐】

食材：滷水豆腐、黃瓜、胡蘿蔔，蔥姜，生抽，澱粉，白糖

做法：

1、豆腐切片，黃瓜洗淨後切片，胡蘿蔔一根洗淨後切片，蔥薑切片。

2、熱鍋涼油，油熱以後放入切好的蔥薑片，然後放入切好的豆腐煎一煎，差不多豆腐兩邊都金黃色就最好了，我有時候就偷懶差不多就得了，豆腐快熟的時候撒半鹽勺鹽。

3、豆腐煎的差不多了，放入切好的胡蘿蔔煸炒幾下。

3、調製芡汁，把適量的生抽，澱粉，水和少許白糖攪拌均勻。

4、把調好的芡汁倒入鍋中先不要動，放入切好的黃瓜片，看芡汁開始咕嘟咕嘟冒泡了，再開始翻炒，翻炒幾下就可以出鍋啦，出鍋前撒上幾個小米椒圈就更好看了。

這樣一道非常省事省時的家常炒豆腐就做好啦，只要火候到位，豆腐的口感是外焦裡嫩的，搭配黃瓜的胡蘿蔔都相當入味，即便不怎麼愛吃豆腐的人也會吃起來停不下來呢。作為一道特別適合上班族的快手懶人菜，幾乎是零失敗的一道美味素菜呢。

豆腐做成家常豆腐，適合很多人的口味。炸過的豆腐外焦裡嫩，別提有多香了！

家常豆腐，是一道以豆腐為主要食材的家常菜。郫縣豆瓣醬的加入讓本無太多味道的豆腐有了滋味。配以柿子椒和黑木耳，完美的打造出好看又好吃的佳餚。一道居家必備，款待客人的美食就做好了。學做一道家常豆腐，彰顯一下主人的廚藝，何樂而不為呢？

準備食材：大豆腐一塊、柿子椒一個、大蔥一段、泡發好的木耳一碗

準備調料：郫縣豆瓣醬一大勺、白砂糖一小勺、澱粉一勺、食用油適量

由於文字表述不清，具體做法在下方影片中