那要看用什麼菜做苦累，如果是菜葉之類的蒸的時間就短，如果用豆角類似的蒸的就時間長一點。

我最喜歡吃的是用槐花蒸的特別好吃，槐花本事有點甜味，還有點花的清香，味道特別好。

人活著苦了累了自己扛，因為我們有家有責任。

　　葉菜類大火上汽6-8分鐘，豆角茄果類蔬菜時間大火上汽12-15分鐘

苦累不是形容詞，不念kǔlèi，而是名詞，念kǔlei，累是輕聲。苦累是一種食物，用菜裹上面蒸制而成，是這一類食物的統稱。它的名字很奇特，不瞭解的肯定一頭霧水，其實它的得名還是和形容詞苦累分不開的，簡言之是受苦受累的人才吃才愛吃的食物，是一種普通的甚至卑微的食物，卻又是平實而偉大的食物，滋養著一代代先民在貧瘠的土地上頑強的生存，堅韌的生活。

　　先來看看苦累的做法兒，原料就兩種——菜、面。菜多種多樣隨意而選，榆錢兒、槐花兒、野菜、老豆角兒等等，面就是棒子麵兒，調料鹽、醋、蒜。製作過程非常簡單，沒啥技術含量，菜擇洗乾淨，撒上面，放好鹽，拌勻，然後上鍋蒸即可，吃時澆上醋蒜汁兒 ，成了，就這麼簡單。

雖然簡單，但不能糊弄，訣竅還是有幾個：一是菜多面少，以菜上裹薄薄一層面為度。二是撒面，如果是葉子菜像芹菜、茼蒿、茴香等等，要一層菜一層面的撒；如果是切塊兒的根莖類，豆角兒、土豆、北瓜之類，撒上面要用手從底下往上抄，都是為的把面拌勻。三是加水要適當，水少了蒸出來太乾，水多了蒸出來一大坨，以不見乾麵為度。四是蒸時掌握好火候，葉子菜時間短些，豆角兒、土豆兒等火大些。

　　一鍋成功的苦累，應該是菜香濃郁，粒塊兒分明，互不粘連，軟硬適中，既不幹噎，又不粘牙。盛上一碗，澆上醋蒜，扒拉著吃吧，連飯帶菜都解決了。切記醋蒜一定要大大的，酸酸辣辣的提味開胃。要是拌麵時加上雞蛋、五香面，醋裡點上香油，那就是豪華版苦累了，估計還能多吃兩碗。