吃醋可以開胃健脾，因為醋會刺激胃酸分泌，促進食慾

如果在拌菜中加點醋，不僅味道好，又可抑制細菌生長

喝醋根本起不到軟化血管的作用！

醋，作為一種家庭必備的調味料，能烹製出各種美味的佳餚。還是人們感情中的一種代名詞哈。在華人的心目中，醋還能帶來健康。近年來，更是流傳著喝醋能軟化血管的說法。因為醋的種種好處，近些年，人們對於醋的醫藥保健作用更加重視，“醋泡花生”、“醋泡生薑”這種食物受到越來越多人的喜愛。可是，最近網上卻響起了截然不同的一種健康提示：喝醋軟化血管這事，不靠譜！難道我們從小聽來的常識竟然是誤傳？！

在網上搜索發現，“挺醋派”認為喝醋可以軟化血管的依據是，醋酸能溶化鈣，所以喝醋可以解決動脈粥樣硬化的問題。

網上搜索關於喝醋可以軟化血管的資訊，其中有這樣一個說法：喝進體內的醋讓血液呈酸性，這樣就可以溶化血管內的鈣與脂肪，因為動脈粥樣硬化就是一個鈣化的問題。也有說法是血液裡有很強大的穩定系統，酸的進來會有鹼性中和進行，鹼的進來會有酸的中和。所以，無論喝多少醋，經過代謝到血液裡，pH值酸鹼度不會有變化。並且喝的醋多了還會對人的身體造成損害。

有資料表示，人體動脈粥樣硬化其實是一個很普遍的現象，40歲左右的人百分之六十左右都有斑塊。實際上這個動脈硬化斑塊主要成分還不是鈣，真正斑塊要變成鈣化以後倒不危險了，就叫變硬斑塊。斑塊危險是指軟斑塊，一有壓力，血壓一變化，寒冷或者突然用力，斑塊膜很薄就易破裂，一破裂，血小板聚集血管就堵死了，而這種硬的硬斑塊它不會破裂。

動脈硬化最主要的問題並不是鈣，而是與脂肪相關。洪昭光解釋，魚骨頭放在醋裡肯定會變軟，因為醋可以把骨頭裡的鈣給溶解出來。然而喝醋就不一樣了，血液裡有很強大的穩定系統，酸的進來它有鹼性與其中和，鹼的進來它有酸的與其中和。事實上不管喝多少醋進去，經過代謝，到血液裡，它的PH值酸鹼度不會有變化。

因此，喝醋根本起不到軟化血管的作用。

北京中醫藥大學東直門醫院消化科主任醫師劉敏說：“醋的成分主要是醋酸，而醋酸就是乙酸，它具有一定的腐蝕性。在這種情況下，我們的胃是承受不了的，因為我們的胃黏膜要比我們的面板嬌嫩得多。另外，如果在有潰瘍的情況下再空腹喝醋，醋酸對潰瘍的腐蝕會造成胃部急劇疼痛。”

醋主要的功能就是開胃、消食，另外就是殺菌，除此之外還能起到化淤散結的作用。一天中食醋量不超過6毫升是最好的 。胃酸過多、胃潰瘍患者，醋會腐蝕胃腸粘膜，引起胃部不適，導致潰瘍加重。醋過敏的人也應該避免食用醋。正在服用解表發汗的中藥，例如，吃複方銀翹片的人也不該吃醋。因為，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥裡面的生物鹼等有效成分，影響發汗解表的作用。

大家明白了吧，吃醋對身體好但是不能過量哦，另外不要對自己的另一半吃醋哦！

不知從何時開始，坊間開始流傳“喝醋能夠軟化血管，或者吃一點用醋泡過的東西，就可以降脂降壓、通血管”，醋的功效真的如此神奇嗎？筆者想回答的是，想靠一種調料軟化疏通血管的做法真的是太天真了。

其實，隨著年齡的增長，人體血管或多或少會出現動脈硬化的現象，這也與人體自然衰老有關，但如果動脈血管出現粥樣病變就需要注意了，因為長期血脂紊亂會造成低密度脂蛋白膽固醇在血管內皮的堆積，形成動脈粥樣硬化斑塊。這樣會造成血管彈性降低，隨著斑塊不斷長大，血管逐漸狹窄、阻塞，或者血管破裂，斑塊進入血液，就會引起血栓，引發心絞痛、心肌缺血、腦梗死等疾病。所以造成動脈粥樣硬化的罪魁禍首是LDL-C。

再來說說食醋是否可以降低脂質水平，達到軟化血管的目的，食醋的主要成分是醋酸，能夠溶解某些較為堅硬的物質，但如果進入人體後，人體是一個具有強大緩衝體系的系統，醋進入人體後要參與人體正常的新陳代謝，並不能改變人體的內環境，所以喝醋軟化血管的說法並不科學。

另外，大量喝醋還會造成胃粘膜損傷，每日喝醋量不應超過6毫升。

總之，要想預防和治療血管疾病，科學飲食是一方面，平時做到營養均衡，堅持低脂低鹽低糖的清淡飲食，多吃富含膳食纖維的蔬菜、水果，平時要加強運動鍛鍊，保持心情愉悅，控制體重。而對於有動脈硬化的患者，不能一味地相信偏方，應及時赴正規醫院就診，根據醫囑，科學、合理地服用降脂藥。

在眾多調料當中，醋被認為是健康調料。以前就有醋能殺菌的說法，最近幾年則有喝醋能降血脂，甚至軟化血管的說法。什麼醋泡花生、醋大蒜、醋泡洋蔥等，都成為了預防心腦血管病的養生方法，甚至還有直接喝醋養生的。那麼喝醋真的能夠軟化血管嗎？

答案當然是否定的。醋只是一種調料，適當吃醋可以開胃助消化，僅此而已。喝再多的醋，也不可能修復已經發生動脈粥樣硬化的血管。喝多了醋反而會傷胃。

軟化血管的說法是針對醫學上的動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化在所有成年人身上都有，甚至青少年時期就開始出現。受遺傳、不健康的飲食和生活習慣的長期影響，有些人動脈粥樣硬化會發展得比較快，堵塞血管或者血管破裂，發生嚴重的心腦血管疾病。

醋裡面最多的就是水分，其次是醋酸，還有少量蛋白質，還有就是鹽。醋酸是醋有酸性的原因，有一定殺菌作用。用醋長時間浸泡骨頭，確實可以溶解一部分鈣，使得骨頭變軟。但是喝進去的醋不能直接進入血管。人體有強大的酸鹼緩衝系統，總是能確保體內酸鹼度平穩。喝幾口醋根本改變不了血液酸鹼度，更不要談軟化血管了。至於醋當中的其它成分也沒有軟化血管的作用。

預防心腦血管疾病，還是要從源頭著手。保持健康的飲食和生活習慣是最主要的預防手段，必要的時候還要用藥物治療。

醋是我們生活中十分常見的調味品，其味酸，富含氨基酸、乳酸、多種有機酸和礦物質等營養物質，具有增加食慾、促進消化、輔助降壓和降脂等多種營養物質。多吃醋能夠有一定輔助降血脂和軟化血管的功效，但作用相對很弱，難以真正意義上防治血管的硬化。所以，希望大家正確認識，切勿偏聽偏信，以免貽誤病情。人體的血管四通八達，如同我們常見的水管一樣，隨著使用時間的增加，血管的彈性也會逐漸下降。所以，隨著我們自身年齡的增加，血管本身就會老化，出現硬化甚至斑塊。面對血管的硬化，我們要正確認識，要想預防血管硬化的發生，我們就必須保持良好的生活習慣，注意合理飲食、適當運動、戒菸限酒、控制體重，對於已有斑塊形成的患者，必要時可使用阿司匹林和他汀類藥物，以預防血栓形成和穩定斑塊。

醋能軟化血管，其實是一種錯誤的認知。

因為醋並不能溶解血液中的雜質，也無法分解血管中的脂肪，也沒有改變血液中酸鹼度的能力；喝醋不僅不能軟化血管，還容易對食道和胃粘膜造成損傷。因此，大家不能一味的聽信民間偏方。

想要血管通暢，做好2件事

第1件、喝水

研究發現，早起時，人的血液是粘稠的，這個時候，喝一杯溫水，有助於稀釋血液，在血液迴圈的同時，帶走血液中的"雜質"，從而達到軟化血管的作用。

第2件、補充抗氧化劑

抗氧化劑，是人體必須元素，需要從食物中攝取。

英國分子生物學家Harman指出：氧化應激決定壽命。

因此，抗氧化劑是血管健康必須的營養物質，能有養護血管，預防心腦血管疾病。

研究發現，抗氧化劑進入體內，可抵禦自由基對血管的"老化作用"，使血管"年輕態"。

有效的抑制血管內斑塊形成，維持血管生理功能，減少甘油三酯、膽固醇、自由基對血管是損傷，減緩血管硬化速度，降低心腦血管疾病的發生率。

除此之外，還要改變生活方式

一、這4種食物要遠離

1、高脂肪、高熱量

遠離高脂肪、高熱量食物，避免血液過於粘稠導致腦梗，這類食物有肥肉、動物內臟、全脂乳類、油炸食物等。

2、辛辣食物

少吃麻辣燙、麻辣燒烤、花椒等辛辣刺激食物，避免使血管受到刺激，導致腦血管意外。

3、酒

長期喝酒，易使血管內膜受到損害，刺激血管收縮，使血管腔變得狹窄，增加腦梗的發生風險或使原有的病情加重。

4、高鹽食物

高鹽食物易使鈉瀦留，導致血壓短時間內升高，而長期高血壓易加速動脈粥樣硬化程序，是心腦血管疾病的高危因素之一。

二、注意這2件事

1、保持大便通暢

事雖小，引起的後果卻很大。

若大便乾結，在用力排便時，腹壓就會升高，導致血管的阻力增強，此時血壓突然升高，易發生腦梗塞或者腦出血。

因此，生活中注意吃一些粗糧、蔬菜、水果，多喝水，以便於保持大便通暢。

2、積極運動

生命就在於運動。

運動能增加脂肪的消耗，減少體內膽固醇的沉積，提升胰島素的敏感性，有助於預防肥胖、調理血脂、降低血壓，從而達到養護血管、預防腦梗的作用。

建議，根據自身體質選擇一項有氧運動，如慢跑、爬樓梯、打太極拳、騎腳踏車等，運動時以不感到疲勞為宜。

醋是我們日常生活中常用的調味品，關於醋的“保健養生”傳說由來已久，有人認為喝點醋可以降血脂、血壓，軟化血管，或者吃點醋泡黑豆、醋泡花生等能起到一定的保健功效，那麼醋真的有傳說中的這些好處嗎？

醋大多是由糯米、高梁、大米、玉米、小麥等糧食以及果汁等發酵而成，這些原材料中的碳水化合物被酵母發酵成乙醇，再進一步被醋酸菌轉化成醋酸。因此，醋的主要成分是水和醋酸，至於醋中其他的維生素、礦物質、氨基酸等都來自於原材料，本身含量很少，而且我們平時吃醋也只是當做調味品，食用量僅為幾毫升，這樣吃進肚裡的營養成分也微乎其微。

醋最主要的好處是可以去腥、解膩、開胃，起到調節口味的作用，至於降血脂、軟化血管的作用至今也沒有可靠的科學研究證據，只是基於人們的一些經驗之談以及早些年的動物研究實驗和流行病學調查，因此，大家只要把它當做一個調味品來食用就可以了，對於其“養生功效”也不要抱有什麼希望。

對於醋泡什麼食物的說法也不大靠譜。醋泡食物，無非是把食物中含有的成分浸泡出來，也不會產生新的物質。本身食物也主要是為人們提供營養和有益健康的成分，不具有治療疾病的功效。如果食物可以直接吃，那麼加醋泡還不如直接吃食物獲得的成分更多。醋泡食物倒也不會增加有害成分，僅僅當做零食吃吃就可以了。

因此，醋作為一種調味品，適量吃可以，不要為了獲得莫須有的保健功效而大吃特吃，如果有胃潰瘍或者胃酸過多的人還是要少吃為好，而直接喝高濃度的醋也會對牙齒、口腔、食道等造成傷害。為了健康，我們需要把更多的注意力放在一日三餐上，合理搭配，均衡營養，這將會對健康產生更長久而深遠的影響。

血管變硬一般是指動脈粥樣硬化，健康的血管就像橡皮筋一樣具有很強的彈性，隨著人的年齡增大，血管的彈性也會逐漸消失。除了年齡之外，高血壓、高膽固醇、高糖、缺乏運動、肥胖這五個因素也會加速血管的變硬過程。

醋的主要成分就是乙酸，胃不好的人可能本身就會反酸，如果再多喝醋那麼腸胃是受不了的。就算沒有胃病，喝醋能軟化血管也缺乏科學依據。

血管好，身體棒！保護血管要做到：合理全面的飲食，控制三高；多參與運動降體重，給血管做個SPA；戒菸限酒，減少血管的損傷。

醋，主要成份就是醋酸。

醋作為調味品已有上千年的歷史，華人吃餃子離不開醋，臘八醋就更不用說了，烹飪中也是離不開醋的，醋在華人的飲食習慣中佔有相當重要的位置。

從生物學機制上，目前還不能證明多吃醋、常吃醋能夠軟化血管。

從流行病學機制上，也無法證明多吃醋、常吃醋對身體有任何好處，比如，長期在食醋生產廠工作的人，他們的心腦血管等疾病的發生率與其它人群並與統計學上差異。

所以，醋就是一種調味品，愛吃的就多吃點，就不要迷信它的保健養生功能了。

調味品，輔助作用，沒有療效。身體疾病的形成是多種作用的結果。血管沒問題，別的方面也會出問題。不過吃確實影響大。

食醋本身僅僅是一種調味品，不能作為保健品來進行使用，所以說如果是透過吃醋的方法來想要起到軟化血管的作用，這個肯定是沒有太好的幫助的。

其實對於食醋能夠軟化血管的作用的理解，主要是因為食醋作為一種酸性物質，它可以溶解一些較為堅硬的物質，但是其實在實際的生活中，當食醋進入人體的胃腸道之後，他會首先透過人體的消化系統進行分解之後才會被人體吸收，所以僅僅透過食用食醋的方法並不能改善體內的酸鹼度。

也就是透過普通食醋並不能有效地改善體內的血液粘稠度，或者是其他方面的問題，並沒有明顯的軟化血管的作用。

而且因為食醋的酸性比較強，如果是過多地食用食醋，還有可能會引起人體胃腸道黏膜的一些損傷，所以在吃食醋的時候還是需要每天都適當的控制量的，一般一天不建議超過6ml。

如果是想要改善自己的心腦血管狀態，一般只要能夠做到營養均衡葷素搭配適當的體育運動，這樣就能夠有效地改善血液迴圈，因為如果是心腦血管疾病以及血管硬化的主要原因是因為體內膽固醇升高。平時的時候注意葷素搭配，多吃一些蔬菜水果，提高體內的膳食纖維，並且進行適當的體育鍛煉，就能夠有效地降低體內膽固醇含量，從而有效地預防血管硬化。