主料

淡奶油‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧50克

牛奶‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧50克

雞蛋‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1個

黑巧克力‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧50克

自制鮮乳酪‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧250克

輔料

澱粉‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧5克

抹茶粉‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧10克

糖粉‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧60克

消化餅乾‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧100克

1. 將消化餅乾放入塑膠袋中，用擀麵杖碾碎；

2. 黑巧克力隔水融化，和餅乾碎混合均勻；

3. 將巧克力餅乾碎倒入6寸活底圓形蛋糕模中，用勺背壓實；

4. 將自制鮮乳酪、淡奶油、牛奶以及雞蛋倒入攪拌盆中；

5. 用電動攪拌器攪拌成均勻的乳酪糊；

6. 篩入澱粉、抹茶粉和糖粉；

7. 用電動攪拌器攪拌成均勻的抹茶乳酪糊；

8. 蛋糕模底部用錫紙包裹住，放入烤盤中；

9. 將抹茶乳酪糊倒入蛋糕模內，輕震消泡，使表面平整；烤盤中倒開水，放入預熱120度的烤箱蒸烤1個半小時左右；

10. 烤好後自然冷卻，脫模；

11. 根據自己的喜好進行表面裝飾；

最終成品

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要想日子過的去，生活總要有點綠。今天，這款清新鬆軟的抹茶芝士蛋糕，陪你度過炎熱的夏天啦！

製作步驟

1.將30g黃油、30g奶油乳酪和50g牛奶一起加熱至融化，加入6顆蛋黃。

2.篩入50g低筋麵粉、20g玉米澱粉和10g抹茶粉，攪拌混合。

3.在蛋白中加入60g白糖，打發至中性發泡。分次和蛋黃糊攪拌均勻，匯入模具裡。

4.送進預熱好的烤箱180度烘烤40分鐘，冷卻後在表面篩上一層抹茶粉，開動吧！

在炎熱的夏日來上一塊鬆軟的抹茶芝士蛋糕，再配上天天的蜜紅豆，簡直不要更開心啦~

圖文編輯：草莓牛奶味