自古以來，中國都是美食的國度，吃貨的天堂，《舌尖上的中國 》勾起了很多人的口水。理論上來講，中國的古代流傳下來的美食有很多， 但是隨著時代的發展以及烹飪技術的進步，或多或少都有了一些改變。這裡舉兩個古代流傳下來的美食的例子。

首先，油條，關於油條的傳說大家耳熟能詳，《宋史》記載油條最初的名字叫“油炸檜”，最早是臨安人發明的。但是，唐朝以前其實就有了關於油條的記錄，那時的油條叫“寒具”，唐朝詩人劉禹錫在一首關於寒具的詩中，是這樣描寫油條的形狀和製作過程的：“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深；夜來春睡無輕重，壓匾佳人纏臂金”。如今，油條已經成為最常見的小吃，一般作早點食用。

其次，山東煎餅，煎餅 ,是山東民間一種重要的主食品清初著名文學家蒲松齡曾為之作賦，名日“煎餅 賦”。在文前所序也稱:“則煎餅之裨於民生,非淺鮮也,因為之賦”。可見 煎餅有益於民生,是極其重要的。據宋代筆記載:北齊高祖嘗宴近臣為樂,曾以煎餅為謎語君臣互樂。說明此時煎餅已經普遍使用。從目前的出土考古研究中,北宋時期,在內蒙古出土的 窖藏鐵製烹飪器中,有西夏的鰲子，這鰲是三腿、平園形,攤煎餅用的, 與今煎餅鑑子基本相 同。證明煎餅之制此時已經成熟了。今天山東煎餅有不同的製作程式, 主要有攤煎餅、刮煎餅兩種類形，但一樣美味。

Cola

中國古代流傳至今的美食數不勝數，絕大部分在我們的生活中很常見，只不過它們是如何出現的、什麼時候出現的，許多人都不太清楚。

中國古代保留至今的傳統節日有很多，而很多傳統食物伴隨著傳統節日保留下來，如元宵節吃元宵、端午節吃粽子、中秋節吃月餅等。

如果要追溯元宵的歷史，那麼最早可以追溯到春秋戰國以前。在《楚辭·招魂》裡記載的“蜜餌”，即用糯米粉裹上蜂蜜製成的球狀食物，被人們認為是最早的元宵。宋代的《平園續稿》裡記載“元宵煮食浮圓子，前輩似未曾賦此，坐間成四韻”。到了明代，元宵節煮食這種元宵食品便相沿襲而成為定例，一直延續至今。

除了節日傳統美食之外，包子也是如今我們的常見美食之一。相傳包子最早是由諸葛亮發明，為了取消人頭祭祀的舊俗，而採用麵粉裹以肉餡來代替人頭。但這只是一個傳說，它的真實性是無法考證的。包子的真正出現時間大概是在唐五代時期，《清異錄》裡記載，五代時開封城中有一個人叫張手美（麵點製作技藝高超者稱手美），他所開的食肆有一種食物叫“綠荷包子”，這是關於包子最早的文字記載。五代以後，包子就逐漸普及開來，一直到今天。

實際上，要了解古代有哪些美食流傳至今，也就是要知道傳統美食有哪些。中國幅員遼闊，歷史久遠，各地都有自己的傳統美食，例如陝西的肉夾饃，四川的夫妻肺片，雲南的過橋米線等等，希望大家也多多關注自己家鄉的傳統美食。

大家好，這裡是小青春。

中國五千年的文明歷史，流傳下來的可不僅僅有古老的建築，還有令人流口水的美食呢。那從古代流傳下來的美食有哪些呢？

1.臭豆腐

臭豆腐無論在古代還是現代都是特別有名氣的。

相傳古代有一個進京趕考的學子，後來沒有考中，又沒有錢回家。因為他家裡是做豆腐生意的，有做豆腐的手藝，所以就在北京開起來了豆腐生意。有一天自己的豆腐沒有賣完，這個學子又擔心自己的豆腐放壞，於是想做成豆腐乳。 可是過了段時間，他把罈子開啟的時候，豆腐乳並沒有做出來，並且豆腐臭氣熏天，他自己又捨不得扔， 就含淚吃了下去，令人意外的是，雖然這豆腐很臭，但是卻很美味。於是他就把這臭豆腐拿出去賣，結果生意特別好。

2.東坡肉

蘇東坡蘇軾不僅是個有名的大文豪，而且還是個美食家。相傳他被貶出的黃州，自己又沒有什麼錢，但是黃州的豬肉特別便宜，而且沒有什麼人吃，於是這個大文豪發動了自己的聰明才智和廚師天賦，將豬肉切成一塊兒一塊兒的，再放上一些佐料，慢慢燉。結果就做出了一道流傳千古的美食~東坡肉！

3.北京烤鴨

北京烤鴨歷史悠久，而且也是非常的美味。在很多接待外國來賓的國宴上，北京烤鴨也不是一次的出現。成為北京的一個名牌！

起源嘛，就要追溯到南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為“烤鴨”，流傳至今！

4.獅子頭

獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一，是淮揚菜系中的一道漢族傳統佳餚。獅子頭用揚州話說即是肉，北方說是大丸子。傳說獅子頭做法始於隋朝，是隋煬帝遊幸時，以揚州萬松山，金錢墩，象牙林，葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花獻肉四道名菜，令座中賓客歎服，葵花獻肉後被改名為獅子頭。江西宜豐也有此菜，盛傳100餘年，具有色澤雪白，肉質鮮嫩，清香味醇，四季皆宜等特點。

正所謂名以食為天。現在我們吃的的中餐基本都是古代流傳下來的精華彙集。

下面我就來介紹介紹比較古代流傳下來的出名美食。

滿漢全席

滿漢全席有“蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿茸尾，燒花鴨，燒雛雞，燒子鵝……”想必這滿漢全席大家都耳熟能詳了。滿漢全席是清朝的宮廷御宴，集蒸炸煮燜煎烤於一身。集齊南北各五十四種名菜融為一體，從而名揚天下。

北京烤鴨

說起北京烤鴨在中國也是出了名的。你去過北京沒吃過北京烤鴨就不算是到過首都北京了，你這趟北京之行算是有缺憾的。而北京烤鴨又以全聚德和便宜坊的烤鴨最為出名。全聚德的是以果木燒製，掛爐而烤，食之有果木的清香而聞名當年周恩來總理宴請尼克松吃的就是全聚德的掛爐烤鴨。而便宜坊的則以燜爐烤鴨而聞名，距今已有六百多年的歷史了，是國家非物質文化遺產。

東坡肉

中華飲食文化傳承幾千年，已經形成了區域特色。像淮揚菜，川菜，湘菜，粵菜都等都包含各自的特色，形成了固有的體系。

再說下去口水都要流出來了！！

雲南過橋米線北京聚德福烤鴨東坡肉

山東 宮保雞丁 四喜丸子

臨沂 糝

臭豆腐：

臭豆腐在我們古代和現在都是很有名氣的。

在古時候，一個叫王志的赴京趕考的舉子他趕京赴考之後，名落孫山。沒有錢回到自己的家鄉。在沒有來北京考試的時候，他是做豆腐的營生。所以他做豆腐的話是比較專業的。後來他就留在北京，以磨豆腐來掙取回家的盤纏。有一天他的豆腐沒有賣出去，還剩下很多，然後他怕豆腐變壞。如果這樣的話，那他就血本無歸了，於是他便將豆腐切成小塊兒，再加上些鹽，什麼類似的配料，放到罈子裡，並封上他的口，想製造豆腐乳。可是過了段時間，他把罈子開啟的時候，豆腐乳並沒有做出來，豆腐臭氣熏天的。他自己嚐了一塊，雖然說是很臭，但是味道卻極其的鮮美，她就決定將這個豆腐，拿出去賣賣試試，竟然也獲得它的顧客的好評，大家都很喜歡吃。

叫花雞：

叫花雞，在古時候也算是一道名菜。他其實有兩個名字，他一個叫叫花雞，另一種名字是叫富貴雞。為什麼有兩個名字呢？因為當時的，當時，在古代的乾隆皇帝，他微服出訪的時候，弄的很狼狽，然後流落於街頭，身上也沒有錢，這個時候吧，就出現了一個叫花子，看著他很可憐，然後把就把自己的美食也就是自己的飯分享給了，乾隆皇帝，就是這道美味的叫花雞。這個時候乾隆可是好幾天都沒有吃飯了，又困又餓，吃起這個雞來，當然是也是美味無比。乾隆問他這道菜叫什麼名字，這個叫花子，不好意思說，這道菜的名字是叫花雞，於是就吹牛說，這叫富貴雞，接著乾隆說，這個富貴雞真是好吃啊。

之後這道菜就被推廣了。叫花雞的做法是，把雞整隻的放在荷葉裡，包起來，然後再用泥土把它包成一個球的形狀，然後再用火烤。

烤鴨：

北京烤鴨。北京烤鴨相傳用的鴨子是，名貴的品種，北京鴨。這種鴨子是現在這個世界上，最好吃的最優質的肉食鴨子。相傳是原來的，遼金帝王在出去打獵的時候，發現了這個鴨子的品種，後來帶回去，養殖，才有現在的這種鴨子，所以它極其的名貴。

北京烤鴨不只是在我們中國，在世界各地，它都受到大家的喜愛。在古代的時候也是，，小到平民大到皇帝，這道菜都是大家所喜愛的，據說在明代的時候，烤鴨還是宮中元宵節必須有的菜式。乾隆皇帝和慈禧太后，據說他們都特別喜歡吃這個烤鴨，北京烤鴨的名字，就是由乾隆皇帝和慈禧太后命名的。

在我們中國剛成立以後，我們的周總理在生前的時候，也是非常喜歡這道菜，他曾經29次到北京的全聚德烤鴨店去視察工作。包括，接待外賓，來自國外的友人，周總理也是首先請他們，到這全聚德來品嚐烤鴨。

東坡肉：

蘇東坡是在中國古代的，北宋時期的一個很出名的文學家。他除了在這個詩詞歌賦方面很厲害，世人啊對他有很高的評價之外的，他對美食做飯什麼這些東西，也是十分的擅長。

他的一生中的也是創作出了許多好吃的菜，嗯，其中最有名的就是大家都知道的，紅燒肉，也就是，東坡肉。相傳啊，這道菜是蘇東坡，去杭州的時候，他去杭州當官兒，因為把他的這個為人比較，清廉。當地的人啊，當地的老百姓啊，都很愛戴這個蘇東坡，於是呢，當地的人送給她了很多很多的豬肉。我覺著這個蘇東坡啊，就是骨子裡就是個廚子。他把這些送來的豬肉。他把這些肉切成了大塊兒，然後加上一些，佐料，料酒，等等，用小火慢慢的燉。出鍋發現這個肉燉出來特別的好吃，十分的美味，之後就用自己的名字，命名，名為東坡肉。

包子，據說是諸葛亮發明的，七擒孟獲之後，諸葛亮渡瀘水，風浪非常大，可以說是“陰風怒吼，濁浪排空”，諸葛亮認為是殺生太過，特別是火燒藤甲兵的時候，將

兀突骨一族全滅，有傷天和，必須要祭祀才能安穩度過瀘水，血祭太過殘忍，諸葛亮就用發明了包子來當做“人頭”來祭祀，最後果然風平浪靜，至此流傳千古的美味包子就出現了許多種類，成為中華美食的代表之一。

大家好，這裡是小青春。

中國五千年的文明歷史，流傳下來的可不僅僅有古老的建築，還有令人流口水的美食呢。那從古代流傳下來的美食有哪些呢？

1.臭豆腐

臭豆腐無論在古代還是現代都是特別有名氣的。

相傳古代有一個進京趕考的學子，後來沒有考中，又沒有錢回家。因為他家裡是做豆腐生意的，有做豆腐的手藝，所以就在北京開起來了豆腐生意。有一天自己的豆腐沒有賣完，這個學子又擔心自己的豆腐放壞，於是想做成豆腐乳。 可是過了段時間，他把罈子開啟的時候，豆腐乳並沒有做出來，並且豆腐臭氣熏天，他自己又捨不得扔， 就含淚吃了下去，令人意外的是，雖然這豆腐很臭，但是卻很美味。於是他就把這臭豆腐拿出去賣，結果生意特別好。

2.東坡肉

蘇東坡蘇軾不僅是個有名的大文豪，而且還是個美食家。相傳他被貶出的黃州，自己又沒有什麼錢，但是黃州的豬肉特別便宜，而且沒有什麼人吃，於是這個大文豪發動了自己的聰明才智和廚師天賦，將豬肉切成一塊兒一塊兒的，再放上一些佐料，慢慢燉。結果就做出了一道流傳千古的美食~東坡肉！

3.北京烤鴨

北京烤鴨歷史悠久，而且也是非常的美味。在很多接待外國來賓的國宴上，北京烤鴨也不是一次的出現。成為北京的一個名牌！

起源嘛，就要追溯到南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為“烤鴨”，流傳至今！

4.獅子頭

獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一，是淮揚菜系中的一道漢族傳統佳餚。獅子頭用揚州話說即是肉，北方說是大丸子。傳說獅子頭做法始於隋朝，是隋煬帝遊幸時，以揚州萬松山，金錢墩，象牙林，葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花獻肉四道名菜，令座中賓客歎服，葵花獻肉後被改名為獅子頭。江西宜豐也有此菜，盛傳100餘年，具有色澤雪白，肉質鮮嫩，清香味醇，四季皆宜等特點。

正所謂名以食為天。現在我們吃的的中餐基本都是古代流傳下來的精華彙集。

下面我就來介紹介紹比較古代流傳下來的出名美食。

滿漢全席

滿漢全席有“蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿茸尾，燒花鴨，燒雛雞，燒子鵝……”想必這滿漢全席大家都耳熟能詳了。滿漢全席是清朝的宮廷御宴，集蒸炸煮燜煎烤於一身。集齊南北各五十四種名菜融為一體，從而名揚天下。

北京烤鴨

說起北京烤鴨在中國也是出了名的。你去過北京沒吃過北京烤鴨就不算是到過首都北京了，你這趟北京之行算是有缺憾的。而北京烤鴨又以全聚德和便宜坊的烤鴨最為出名。全聚德的是以果木燒製，掛爐而烤，食之有果木的清香而聞名當年周恩來總理宴請尼克松吃的就是全聚德的掛爐烤鴨。而便宜坊的則以燜爐烤鴨而聞名，距今已有六百多年的歷史了，是國家非物質文化遺產。

東坡肉

中華飲食文化傳承幾千年，已經形成了區域特色。像淮揚菜，川菜，湘菜，粵菜都等都包含各自的特色，形成了固有的體系。

再說下去口水都要流出來了！！