中醫認為，腎主藏精，腎中精氣為生命之源，是人體各種功能活動的物質基礎，人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病力的強弱與腎中精氣盛衰密切相關。

　　“腎者主蟄，封藏之本”，冬天補腎最合時宜。 現代的營養學表明，食品的顏色與營養的關係極為密切，食品隨著它本身的天然色素由淺變深，其營養含量愈為豐富，結構愈為合理，而黑色食品可謂登峰造極。黑色獨入腎經，食用黑色食品，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老，在冬天進食則更具特色，在冬天，黑色食品更能顯出“英雄本色”，可謂冬天進補的佳餚、良藥。

　　補腎黑色食物一般是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然動植物。

　　哪些黑色食物最補腎?

　　黑桑葚：桑葚能夠補益肝腎，滋陰養血，對烏髮有特效，息風，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人體免疫力，延緩衰老，美容養顏，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白質，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿蔔素、纖維素等。

　　黑棗：含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養成分。中醫認為黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效。

　　黑木耳：現在研究表明，黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。

　　黑豆：有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚，烏須黑髮佳品。富含優質蛋白、維生素B族和維生素E，還含有核黃素、黑色素。對防老抗衰、增強活力、美容養顏有幫助。

　　黑米：具有健脾暖肝、補血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍。冬季食用對補充人體微量元素大有幫助。用它煮八寶粥時不要放糖。

　　黑芝麻：富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其維生素E含量為植物食品之冠，可清除體內自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白髮都有一定作用。

【症狀】頭暈無力，失眠多夢

　　【解析】腎作為人體重要的臟器之一滋養和溫煦著其他臟腑，若其他器官久病不愈，就容易傷及腎臟。許多慢性病如慢性肝炎、冠心病、支氣管哮喘、高血壓等病人，往往伴隨有腎虛症狀。

　　要想根治腎虛，徹底治好其他器官的疾病是根本之道，否則都是“治標不治本”之舉。

生活中可多食些黑色食品哦！有意想不到的結果呢。

黑豆

黑豆又名烏豆，味甘性平，入脾經、腎經。傳統中醫學認為，黑豆有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能。黑豆被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者。黑豆吃法多樣，吃法多樣，適於燉食、熬粥，或製作豆漿，以及磨成豆泥製作點心等。

黑芝麻

黑芝麻有養膚、烏髮、補血、明目、補肝腎、祛風、潤腸、生津、通乳、養髮等功效，中醫學認為，黑芝麻是極佳的美容食品。現代飲食科學證明，由於其富含不飽和脂肪酸、維生素E、鈣，故有助於降低膽固醇，防止高血壓。《本草綱目》稱，服用黑芝麻一年身面光澤，兩年白髮返黑，三年齒落更生。適於炒食、熬成糊，或做餡製成甜品類。

黑米

黑米是滋補佳品，有“開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精”等作用，可治少年白髮，供孕婦、產婦補虛養身。研究發現，黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2，營養價值極高，具有滋陰補腎、健脾暖肝，明目活血的功效。長期食用黑米，可以促進睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾及腰腿痠軟等症。現代醫學認為，黑米對補血、止痛、治療內外傷均有一定功效。吃法多樣，適於燉食、熬粥。

黑木耳

黑木耳為食用菌上品，是極好的防癌食品，由於其纖維素含量極高，能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質，預防心腦血管疾病，並且稀釋大腸中的致癌物質，有助於預防大腸癌。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以補腎固精、利尿消石，常用於腎結石等症。適於炒、燉、涮、製作冷盤等多種烹飪方式，烹飪前應長時間泡發，並多清洗幾次以去除雜質。

這是一種陰陽五行學說的對應，也算是中醫的基礎理論。這個理論在《皇帝內經》多次提及，如： 北方黑色，入通於腎，開竅於二陰，藏精於腎。

你聽說過玄武吧，主守護北方，那個玄就是黑色。按照中國的宇宙觀，北方屬水（後天八股的坎掛對應著北方），在五色中為黑色。而這一種理論的基礎，我覺得是取象比類的思想，以北方特有的像，歸納為黑和水這些意象。我們現在的人覺得不可思議，不能理解，包括學中醫的都不大理解，反正背誦就是。我自己學習這些還有自己的看的一些資料，這種思想來源非常古老。

孔子在《繫辭下傳》中說：“古者包羲氏之王天下也，仰則觀象於天，俯則觀法於地，觀鳥獸之文與地之宜，近取諸身，遠取諸物，於是始作八卦，以通神明之德，以類萬物之情。”這種近取諸身，遠取諸物來分類歸比的思想，我覺得貫穿著整個中國最古老的宇宙哲學觀。精練濃縮，因為沒有文字以前這些就已經開始形成了，所以記載得極為精煉真的解釋卻不多，而且能夠讓現代人覺得的科學的解釋，更是沒有了。

但中醫在臨床上對這些理論的切實應用，真的是起到了很好的效果的，比如黑色食物入腎，就是取起顏色與腎對應，我老母親自己冬天（冬天屬腎）進補就用這了這個理論，用黑芝麻，首烏等物，調養效果不錯。

您好，黑色食物對腎確實是有好處的，比如黑豆，味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者。另外，黑米含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅 等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。再比如黑棗，具有補腎養胃的功效，有“營養倉庫”之稱，更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質，有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。還有黑木耳，性味甘平，具有補氣補腎、涼血止血等功效。 臨床常用於治療崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬 化、體虛、便秘等病症。此外，還有栗子，性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其適用於因腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂，小便頻多及脾腎虛寒的人。栗子除了可以熟食外，還可生食，且生食栗子具有更好的補腎效果。

米中佳品——黑米

黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。中醫認為，黑米性平、味甘，具有滋陰補腎、益氣活血、暖肝明目的功效，是補腎的最佳食材。

黑米營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素。它還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

黑米外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學物，具有很強的抗氧化作用，可以幫助女性延緩衰老。

豆為腎之谷——黑豆

黑豆有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。

黑豆含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，有效延緩衰老。黑豆含維生素E，能清除體內的自由基，減少面板皺紋；黑豆中的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，清腸排毒。

黑豆是調整全身機能的健康食品，具有健腦益智、防肥胖、助消化、解毒、補腎滋陰、補血活血、明目、美容及等作用。

營養倉庫——黑棗

黑棗是鮮棗，是鮮棗的乾製品，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。

日常最常見的紅棗有補氣益血的功效，而黑棗則是補腎良品。黑棗味甘澀，性寒，含有蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素，有平胃健脾、益氣生津、養心安神、補血助陰等作用。

黑棗被稱為“營養倉庫”，經常食用可以幫助女性補氣養血、維持上皮細胞組織的功效，可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑髮佳品，對延緩衰老、增強機體活力、美容養顏都很有幫助。

黑芝麻

富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其Ve含量為植物食品之冠，可清除體內自由基，抗氧化效果顯著。對延緩衰老、治療消化不良和治療白髮都有一定作用；

黑瑪咖

黑瑪咖富含多種維生素、蛋白質、氨基酸以及豐富的礦物質，具有抗疲勞、提高精力、增強運動能力、調節內分泌失調等功效，獨有的瑪珈烯、瑪珈醯胺成分幫助改善陽痿早洩等症狀，芥子油苷、生物鹼對前列腺肥大有很好的預防和輔助治療作用。

黑金根瑪咖精選玉龍雪山出產的上品黑瑪咖，同時採用雲南白藥藥品級重金屬檢測和農殘檢測，百年老字號給您全面的安全保障，力保每一份產品的安全與質量，頂級黑瑪咖功效倍增，效果更顯著，防老抗衰、養腎補腎、增強活力，養生的朋友們一定不要錯過

在中醫理論中，事物以五行的特性來分析、歸類和推演絡繹，把自然界的千變萬化事物，歸結為木、火、土、金、水的五行系統。根據五行(木、火、土、金、水)學說，把五味(酸、苦、甘、辛、鹹)、五色(青、赤、黃、白、黑)、五臟（肝、心、脾、肺、腎）、五音（角、、徽、宮、商、羽）、五氣（風、暑、溼、燥、寒）、五方（東、南、中、西、北）與眾多的事物屬性聯絡起來。說明人與大自然的關聯。 人生活在天地之間，自然環境之中，是整個物質世界的一個組成部分，應和大自然融為一體，自然界的植物五顏六色，接受Sunny雨露的滋潤生長，為人類提供了食物來源。五色與人體五臟關係密切,青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。北方應冬，冬天生寒，寒氣與水氣相應，水氣能產生鹹味，鹹味能滋養腎氣，腎氣能滋長骨髓，骨髓充實，則又能養肝，腎氣關聯於耳。它的變化在天為寒氣，在地為水氣，在人體為骨髓，在五臟為腎，在五色為黑，在五音為羽。所以說黑色的食物對腎好在中醫理論中是有依據的。

但在西醫理論中並未找到明確的依據。列舉幾個常見的黑色食物，如黑米、黑豆、黑芝麻，黑米主要成分含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素；黑豆主要含水分、維生素E（T）、鋅4.8（毫克）、膳食纖維：10.2（克）、鈣：224（毫克）、硒：6.79（微克）、胡蘿蔔素：30（毫克）、磷：500（毫克）、銅：156（毫克）、蛋白質：36（克）、硫胺素：0.2（徽克）、鉀：1377（毫克）、錳：2.83（毫克）、脂肪：15.9（克）、鈉：3（毫克）、鐵：7（毫克）、碳水化合物：33.6（克）、尼克酸：2（毫克）、鎂：243（毫克）、維生素A：5（毫克）；黑芝麻主要成分含脂肪油，為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，並含芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、車前糖、芝麻糖等。歸納起來也就是我們的七大營養物質：碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、水、膳食纖維、維生素。七大營養物質的攝入不單單對腎好，對整個機體也是有好處的。均衡的攝入各類營養物質對我們身體是有利無害的，如果長時間超量攝入就會增加身體負擔，損害身體健康。所以黑色食物在西醫理論中並未明確對腎的好處。

黎明（營養醫師，畢業於北京中醫藥大學，四川西南醫大附屬中醫院營養科負責人）

黑色食物，營養價值通常也比較高，但是和腎真的沒有什麼關係！

一般黑色食物含有花青素都比較高，所以呈現出了黑色，或者紫色。比如茄子，黑米，黑麥，黑豆，黑芝麻，紫薯，黑色的桑葚，藍莓等等。都是黑色或者紫色的。

這種顏色和食物裡面的成分有關，一般來說就是花青素。

花青素是一種抗氧化物，每種食物中含量不同，雖然他是一種抗氧化物質，但是也沒什麼特別神奇，至於食物，即便含有許多花青素，也是我們日常生活中的一種而已。

1、各種食物都要吃

各種各樣顏色的食物，紅色，黃色，橙色，綠色，黑色，白色，各種顏色的食物都含有不同的營養素。顏色越是鮮豔的食物，可能含有的營養物質越多，越豐富。比如西紅柿裡面有番茄紅素，綠葉菜裡面有葉綠素，黑色食物裡面有花青素，紅色的食物裡面有胡蘿蔔絲，番茄紅素等等。

要想獲得更全面的營養，必須要有各種顏色的食物攝入。我們經常建議大家，餐桌上要吃出一道彩虹，就是這個道理。

2、黑色食物只是其中一種，可吃不可神話

黑蒜，是一種口味獨特的美食，如果你喜歡這樣的口味但吃無妨，

黑枸杞，味道甘甜，煮粥，幹吃都很不錯，但不要給予太多對補腎壯陽的厚望

黑米，一種很完美的粗雜糧，放在米飯裡，色彩很漂亮，營養也不錯！

黑麥，做成全麥粉，來加工食物，會使很好的口味

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黑色食物還有很多，但是最終一句叮嚀，就是“神奇食物”不神奇，健康均衡更重要！

作者 姜丹 食品科學碩士 國家二級公共營養師