感謝邀請。我沒做過買賣，不懂這些 但是講到差異化可以貢獻點個人的想法:中式早餐製作過程比較慢，做早餐翻檯率就低，除非人工多，但是又會有投入產出比。感覺可以考慮多元化的早餐品種或是直接弄成早餐自助性質的。也不知道考慮的是否到位，可以多問多借鑑其他人的想法吧。

想法不錯哦，學生時代的我就曾經夢想過開一家養生早餐店。

華人的脾胃還是適合中式早餐，但是中式早餐的種類真不少，包子，油條，饅頭，花捲，豆包，麻花……單單一個主食就這麼多種類，還不算什麼豆漿，各種粥什麼的。想要面面俱到也不太可能，店面，人工，廚師等等這些都需要很大的投入，建議做簡，做精！

簡，即簡單，快速的早餐！

早晨人們匆匆忙忙趕著上班，時間肯定緊張，你的早餐再營養再好吃也不可能為了這一個早餐等著遲到。這個還需要根據自己情況結合當地特色，選擇做哪幾樣早餐。

精，即精緻，始終如一！

開店初為了招攬生意，服務，早餐的賣相品質肯定是極好的，就怕犯懶，不想早起，不用心做，那麼可想而知結果會咋樣？

網上流傳的“饅頭哥”和“賣泡麵年入百萬”的故事你知道嗎？從一而終，堅持品質，才能做出差異化，走的更長遠，賺他個盆滿缽滿

我是保健師歡歡，養生在行，做生意僅限於想法，沒實踐過，供你參考一下，祝你好運，生意興隆！

調研周圍人群

等層次 :大人老人小孩佔比

看愛好:有沒有吃早餐的習慣，是外來人口居多還是本地人

如果你做做早餐是當一門事業來做，那就要分析考慮人群，這樣帶來的財富也比較可觀，最重要你的早餐可以一直留住顧客

回答:首先問你是哪裡的人？南方？還是北方？南方的話當以粵式早茶為主，北方人的早餐比較簡單，大多數是油條，豆腐腦，黑米粥，稀飯，豆漿，外帶免費的鹹菜。沒有什麼特有的差異，就是粵式早茶要求比較考究，手藝一定要有一套，味道大眾可以被很多人接受，價格嘛，看你們那裡的消費水平了。

做餐飲很辛苦！

但是付出看得到投入，做好了一定能賺到錢。

其實做早餐，要想留住客戶，還是要看口味。口味好就是你早餐鋪子的金子招牌。

其次就是定位，你不能滿足所有客戶的口味需求，就優先滿足特定客戶的需求。比如匆忙上班的年輕人。

還有個方法是推出自加熱保溫的早餐包裝，方便那些買了拿到單位吃的年輕人。

這樣的話，你的早餐鋪子的宣傳廣告就是，XX鋪子，讓你隨時隨地都能吃到熱乎暖胃的早餐。

哈哈，也有其它的差異化定位的方法，不過要注意，一定要面向特定的客戶、客戶、客戶！不要想你賣的早餐誰都愛吃。誰都愛的結局就是誰都不愛！