高瓜又叫茭白，營養豐富，含膳食纖維、蛋白質、脂肪、糖、有機氮、水份，還含有賴氨酸等等的17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等是人體所必需的氨基酸。
藥用價值
性味：味甘；性寒
歸經：肝；脾；肺經
功能主治：解熱毒；除煩渴；利二便。主煩熱；消渴；二便不通；黃疸；痢疾；熱淋；目赤；乳汗不下；瘡瘍
用法用量：內服：煎湯，30-60g。
注意：脾虛洩瀉者慎服。
高瓜的功效與作用
1.補虛健體
高瓜含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
2.退黃疸
高瓜能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。
3.減肥美容
由於高瓜熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，高瓜中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化面板表面的角質層，使面板潤滑細膩。
4.利尿止渴、解酒毒
高瓜甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
高瓜的禁忌人群：
患有心臟病、尿路結石患者忌食
高瓜的吃法有油燜，炒肉，醬燒，乾煸煲湯等等，還魚香肉絲裡也有高瓜哦，你吃出來了嗎？
高瓜又叫茭白，營養豐富，含膳食纖維、蛋白質、脂肪、糖、有機氮、水份，還含有賴氨酸等等的17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等是人體所必需的氨基酸。
藥用價值
性味：味甘；性寒
歸經：肝；脾；肺經
功能主治：解熱毒；除煩渴；利二便。主煩熱；消渴；二便不通；黃疸；痢疾；熱淋；目赤；乳汗不下；瘡瘍
用法用量：內服：煎湯，30-60g。
注意：脾虛洩瀉者慎服。
高瓜的功效與作用
1.補虛健體
高瓜含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
2.退黃疸
高瓜能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。
3.減肥美容
由於高瓜熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，高瓜中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化面板表面的角質層，使面板潤滑細膩。
4.利尿止渴、解酒毒
高瓜甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
高瓜的禁忌人群：
患有心臟病、尿路結石患者忌食
高瓜的吃法有油燜，炒肉，醬燒，乾煸煲湯等等，還魚香肉絲裡也有高瓜哦，你吃出來了嗎？