這幾年裡，在歐美健身圈正興起一種新寶貝——牛油果。不僅各大場館的教練們對它推崇備至，就連許多娛樂圈明星也無法抗拒它的誘惑。

牛油果在全球範圍內的粉絲可謂眾多。不僅許多歐美國家的歌手、演員、上流人士喜愛牛油果，被譽為“擁有地球上最美好”肉體們的維密天使，更是把牛油果作為輔助健身和美容的“神器”。在國內，也同樣有一大批體育明星、健身教練和娛樂圈人士甘願加入“牛油果神教”。

牛油果又名“鱷梨”，是著名的熱帶水果之一，其營養價值非常高，味道也很獨特，果肉柔軟，似乳酪，有核桃的香味，是不可多得的水果，無論小孩、老人、孕婦還是女士，多吃牛油果對身體都很有益處。來咱們細數一下牛油果對健身者的益處！

》富含多種維生素，是跑圈美容聖品

牛油果含有近20種維生素、礦物質和植物營養素，被稱為“細胞的超級衛士”。其中，維生素A和B2對眼睛非常有益，有助於保護視力。維生素E及胡蘿蔔素等，對紫外線有較強的吸收性，因而在戶外跑步運動時具有非常好的護膚和防曬作用。在國外的跑圈裡，牛油果更是被稱之為“美容聖品”。

》富含鈣、鎂、鉀，運動者都需要補充

牛油果中更含有大量的鈣、鎂、鉀。人們在跑步以及健身過程中需要的電解質，以及這些元素在人體肌肉功能和體液平衡中都扮演著至關重要的角色。人體要有足夠的鈣攝入，才會有足夠的鈣鹽沉積在骨骼中。鎂元素更可以緩解跑步時偏頭疼，焦慮等症狀。鉀元素更是健美愛好者的短缺品，由於鉀與鈉共同維護細胞內液與細胞外液的動態平衡，而鈉離子太常見，鉀離子太不常見，健美愛好者不得不大量吃香蕉補充鉀離子。而牛油果每100克中含鉀是香蕉的135%，糖分卻只有香蕉的1/5。

》高纖維、低糖分有助控制體重

與此同時，牛油果每單位中纖維素含量比蘋果多50%，熱量卻只有蘋果的1/25，高纖維的特效能夠給健身者帶來十分強烈的飽腹感，哪怕健身結束時多麼飢餓，只要一顆下肚就會馬上覺得飢餓感全無，有效地防止了加餐過量的情況。

》富含油酸，能降低膽固醇水平

牛油果含有大量油酸，這是一種單元不飽和脂肪，已被科學家證明能在膳食中代替飽和脂肪，降低膽固醇水平。跑者如果長期在跑步前後吃牛油果更能降低代謝綜合徵的病發率，有效預防心臟病，高血壓等心血管疾病。

對女性而言，牛油果最大的好處應該是美容護膚。

牛油果的營養價值極高，各種保健、美容功效備受消費者親睞。牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

牛油果的功效與作用

1、美容護膚。牛油果中豐富的維生素和植物油脂，對面板非常好，有保溼、去角質、防曬等功效，高階化妝品中，多數有牛油果的成分。

2、降低膽固醇。牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。

3、保護眼睛。牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分對眼睛很有益，經常對電腦的白領們可以多吃。

4、預防胎兒畸形、預防心血管疾病。牛油果含有豐富的葉酸，它能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。

水果一向以低熱量的優勢而被視作控制體重的首選食物。然而，有這麼一種水果，它含有豐富的脂肪和蛋白質，熱量也遠高於一般水果；有人愛它獨特的口感，有人表示嘗過一次就“無法再愛”；它就是近幾年開始走進大眾視野的牛油果，又稱鱷梨。

1、牛油果是“稱職”的水果嗎？

牛油果雖名為“鱷梨”，但它與“梨家族”實在不太像。口感細膩，嚐起來也沒有梨的粗糙纖維感，味道並不甜，熱量卻是鴨梨的4倍左右。從這些特點來看，牛油果似乎算不上是“稱職”的水果。不過，從營養價值來說，牛油果卻是水果中不可多得的“全能選手”。

一般而言，水果中的維生素以水溶性維生素居多，而牛油果中除了含有豐富的脂肪和蛋白質外，各類維生素和礦物質的含量都不低。

它的維生素A含量是鴨梨的30倍；維生素C含量是鴨梨的2倍；維生素B1和核黃素含量分別達到0.11毫克/100克和0.12毫克/100克；煙酸含量更是高達1.9毫克/100克；鈣和鎂的含量也遠高於一般水果（鈣11毫克/100克，鎂39毫克/100克），甚至高於瘦豬肉；鉀含量是香蕉的2倍多；膳食纖維含量是芹菜莖的2倍左右。

牛油果這些亮閃閃的數值在水果界絕對算得上“貴族”，對一般人而言，就是全面補充營養素的高階食物。但是，有體重問題的朋友們在攝入牛油果時還是要慎重，畢竟它的熱量敵得過同等重量的瘦豬肉，還是淺嘗輒止為妙。

2、牛油果腳踩蔬果界，亦果亦蔬

牛油果雖說身在水果界，卻絲毫沒有水果甘甜多汁的特色，反之，咬上一口只覺得綿軟油膩，初次嘗試讓人難以適應。不過，只要換個思路，用它作蔬菜，就會立刻開發出很多美味又創意的吃法了。

其中最常見的是將牛油果做成蔬菜或水果沙拉，配以豌豆粒、玉米粒和自己喜歡的時令蔬菜（或新鮮水果），撒上少許鹽、胡椒和熟芝麻（水果沙拉可換成糖、蜂蜜等），美味即可成。不過，牛油果中脂肪含量本就不低，製作沙拉時儘量不要額外再加沙拉醬（脂肪含量一般在60%-70%以上），以初榨橄欖油或酸奶來代替沙拉醬，都是健康又低熱量的選擇。

3、牛油果的花式吃法亮瞎你的眼

為了克服口味方面的障礙，充分獲取牛油果的豐富營養，網友們腦洞大開，開發出各種新奇的吃法。例如做成果泥假冒黃油塗麵包片吃，和牛奶、其他水果一起攪拌成奶昔吃，搗成果泥拌白砂糖吃，切成小塊捲進壽司裡吃等等，是不是覺得大受啟發？彆著急，在我們的鄰國日本，牛油果還有更加讓人驚歎的吃法---蘸醬油芥末吃！

取還未完全成熟的青色牛油果切片，裝盤後配以醬油（一般是生抽）和芥末蘸著吃，是日本人喜歡的傳統吃法。其實這倒不難理解，日本人嗜食生魚片，尤其是軟嫩入口即化的上好三文魚，而牛油果富含脂肪、蛋白質，果肉綿密口感細膩，切片裝盤再蘸上生抽和芥末，口感與三文魚肉還真是有幾分神似。這種吃法，也可算是以假亂真，品嚐牛油果版的“A貨”三文魚吧。

4、牛油果是能讓美食與美膚兼得的水果

牛油果作為一種優良的化妝品原料，在歐洲、非洲國家的應用已有數百年曆史。牛油果果實和果核中都富含果脂，尤其是果核中含量高達45%-55%以上。不僅被用於化妝品，連巧克力中也不乏牛油果脂的身影。

牛油果脂以單不飽和脂肪酸為主要成分，質感柔軟細膩，在古代非洲常被用做護膚乳膏、發用油以及男士刮臉後的“須後乳”，甚至用它塗抹傷口來幫助癒合。現代人更是全面開發了牛油果的護膚作用，無論是潤膚霜、乳液、唇膏、洗髮乳護髮素，還是防曬乳液，很多高階化妝品牌都含有牛油果成分。

成就牛油果“美膚”功效的主要還是依靠了牛油果脂的強大鎖水保溼功能，同時，它還能促進面板毛細血管迴圈和細胞再生，從而達到減少皺紋、延緩衰老的作用。牛油果脂中富含的肉桂酸酯還能防止紫外線照射引起的面板傷害和過敏反應，因此，對於防止曬傷、曬斑的出現也有一定功效。

看來，即便您不能接受牛油果的口味，用它來做護膚品也未嘗不可。譬如，你可以用牛油果搗成泥與牛奶混合做面膜，滋潤肌膚；也可以將牛油果搗碎用來塗抹髮梢防止分叉；或者用牛油果泥與甘油混合做成護甲油，幫助滋潤乾枯黯淡的指甲。

“腳”踩蔬、果界的牛油果，雖貌不驚人，口感也並不驚豔，卻能以其獨特的營養價值、美膚功效在蔬菜、水果、化妝品界多棲發展，其百變的身姿令人驚歎。

溫馨提示：

1、現切現吃。吃牛油果必需趁鮮，挑選外殼摸起來軟硬適中，稍微施壓可以按得動的果實，切開後呈現嫩黃綠色，此時需立刻加工食用，否則極易在空氣中氧化變黃。

2、酌情儲存。摸起來堅硬的牛油果尚未完全成熟，可以儲存較長時間，為了保持新鮮延緩成熟可放置在冰箱冷藏，需要食用時提前拿出，置於溫暖處即可加速成熟變軟。

也許還有不少跑友只聞其名，不知其實。事實上，牛油果有“森林黃油”之美稱，更被吉尼斯世界紀錄評為最有營養的水果。如今，歐美的跑友更是將其奉為至寶。

牛油果對跑者的6大好處

據權威跑步媒體《Runner"s World》的資深專欄作家Liz Applegate博士推薦，在跑步和健身時，牛油果能非常好地補充人體消耗的營養，甚至能提供額外所需的一些維生素。

補給作用不亞於香蕉

香蕉一直以來都是跑者鍾愛的水果之一，人們長期以來也一直認為香蕉是鉀含量最高的一種水果。

但事實上，默默無聞的牛油果比香蕉還要多出35%的鉀含量。牛油果的含糖量是香蕉的1/5，運動期間更需要降低糖的攝取量。

因此，對於跑者來說，牛油果的作用絲毫不亞於香蕉。

1個牛油果=3個能量棒

一箇中等大小的牛油果（約142克）含有226卡路里和大約3克蛋白質和18克纖維。纖維含量更是水果界的老大，1顆牛油果相當於4個梨，3個能量棒。

其中不溶纖維能幫助提升消化系統，改善便秘。

降低跑者的代謝綜合徵

牛油果含有大量油酸，這是一種單元不飽和脂肪。不僅如此，油酸更是被運動愛好者視為最看中的營養元素之一。如今，油酸已被科學家證明能在膳食中代替飽和脂肪，降低膽固醇水平。

跑者如果長期在跑步前後吃牛油果更能降低代謝綜合徵的病發率，有效預防心臟病，高血壓等心血管疾病。

消除跑步時易出現的偏頭疼

牛油果中更含有大量的鈣和鎂。人們在跑步以及健身過程中需要的電解質，以及這些元素在人體肌肉功能和體液平衡中都扮演著至關重要的角色。

鎂元素更可以緩解跑步時偏頭疼，焦慮等症狀。富含鎂元素的牛油果是跑者在跑道上消除頭疼等複雜症狀的佳品。

“細胞超級衛士”

牛油果含有近20種維生素、礦物質和植物營養素，被稱為“細胞的超級衛士”。

每一個牛油果能提供約含有57微克的葉酸，即每日攝取量的30%。葉酸可以減少成年人患癌症的機率，以及過早衰老的跡象。

跑者的“護膚聖品”

在國外的跑圈裡，牛油果更是被稱之為“美容聖品”。

維生素A和B2對眼睛非常有益，有助於保護視力。其果肉極易被面板吸收，親和力好。加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，對紫外線有較強的吸收性，因而在戶外跑步運動時具有非常好的護膚和防曬作用。

提起牛油果，對於運動健身人群，尤其是對飲食頗有講究的愛好者而言，幾乎是無人不知無人不曉的。

牛油果，又稱鱷梨、油梨，屬樟科鱷梨屬常綠喬木，是一種著名的熱帶水果，也是木本油料樹種之一，果肉含有多種不飽和脂肪酸，所以有降低膽固醇的功效；

含有多種人體所需營養物質，並且富含的高蛋白更使它成為健身增肌人士選單上必不可少的食品。可謂對人體百利無一害。

牛油果在全球範圍內的粉絲可謂眾多。不僅許多歐美國家的歌手、演員、上流人士喜愛牛油果，被譽為“擁有地球上最美好”肉體們的維密天使，更是把牛油果作為輔助健身和美容的“神器”。在國內，也同樣有一大批體育明星、健身教練和娛樂圈人士甘願加入“牛油果神教”。

牛油果屬於高熱量低糖的水果，營養價值極高，被譽為“森林奶油”。

營養成分(每100g)

熱量：161大卡;

脂肪：15.3g，其中不飽和脂肪酸含量高達80%;

纖維素：2.1g，一個牛油果提供的膳食纖維為每日攝入量的34%;

豐富的維生素及礦物質。

1.牛油果對心臟的益處在於其能改善人體內的“壞膽固醇”水平(即低密度脂膽固醇水平,其升高會增加患冠狀動脈心臟病的危險性)。

2.牛油果能將脂肪分解為脂肪酸和水分的消化酵素,即使是久坐的上班族,也能不出一滴汗輕鬆瘦身。

3.加拿大滑鐵盧大學的PaulSpagnuolo教授發現,牛油果中的一種脂質(avocatinB)可以透過靶標白血病幹細胞,對抗急性髓系白血病(AML)。

4.抗衰老是一種牛油果護膚產品主打的功效,不過與其把它抹在肌膚上,為什麼不吃掉一顆新鮮的牛油果,讓肌膚和味蕾得到雙重的享受！

這幾年裡，在歐美健身圈正興起一種新“寶貝”。不僅各大場館的教練們對它推崇備至，就連許多娛樂圈明星也無法抗拒它的誘惑。

丨它，每100克中含鉀是香蕉的135%，糖分卻只有香蕉的1/5

丨它，每單位中纖維素含量比蘋果多50%，熱量卻只有蘋果的1/25

丨它，富含葉酸、鈣、鎂等減脂增肌的必須元素

丨完美符合“要能量不要熱量”的劍身食品定律

丨它是“巨石”強森，“美國隊長”克里斯·埃文斯和“鋼鐵俠”小羅伯特·唐尼的最愛

——它就是我們今天要介紹的“超級食物”：牛油果。

牛油果

也叫鱷梨、油梨，屬樟科鱷梨屬常綠喬木，是一種著名的熱帶水果,也是木本油料樹種之一。果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不乾性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久儲存，除食用外，它也是高階護膚品以及spa的原料之一。

主要產地：美國、智利、紐西蘭

顏色：綠色;

果肉：淺綠色、肉質軟滑;

形狀：鵝蛋形、啤梨;

手感：外皮堅韌及粗糙。

存放條件：常溫下2-3天，有自熟的作用。

陳列要求：淺盤陳列1-2層。

劣品形態：機械傷、極度柔軟(過熱)

牛油果在全球範圍內的粉絲可謂眾多。不僅許多歐美國家的歌手、演員、上流人士喜愛牛油果，被譽為“擁有地球上最美好”肉體們的維密天使，更是把牛油果作為輔助健身和美容的“神器”。在國內，也同樣有一大批體育明星、健身教練和娛樂圈人士甘願加入“牛油果神教”。

那麼，牛油果到底為什麼那麼適合健身人群？讓我們聽聽CF教練團是怎麼說的吧：

人群一：增肌減脂類健身者

眾所周知，要想真正改善體形，增肌是最為有效的途徑之一。良好的肌肉線條不僅可以讓身材更加挺拔，也能比脂肪消耗更多熱量，讓你變成傳說中“吃不胖”的一類人。

對於想要增肌和減脂的健身者來說，力量訓練是最好的方法。在力量訓練後的三個小時裡，是肌肉生長的黃金攝入時間。此時，肌肉中蛋白合成速率提高了三倍多，說明此時肌肉正在非常積極的生長和修復。

靜態與運動後人體肌肉蛋白合成速率對比

但是，肌肉並不是憑空長出來的。此時由於肌肉蛋白的合成速率增加。身體對於蛋白質的需求也大大增加。這個時候，牛油果裡富含的蛋白質就成為了給肌肉增長“供能”的強大營養源。

與此同時，牛油果高纖維的特性還能夠給健身者帶來十分強烈的飽腹感，哪怕健身結束時多麼飢餓，只要一顆下肚就會馬上覺得飢餓感全無，有效地防止了加餐過量的情況。

最後，牛油果中富含的油酸也是對健身者非常有價值的“黃金元素”，能夠在恢復肌肉的同時減慢脂肪合成，讓營養真正用到每一塊肌肉上。

總之，想要增肌減脂的訓練者，不妨將牛油果作為訓練後的營養補充品，相信一定會給你帶來意料之外的驚喜！”

人群二：跑步愛好者

跑步是現在許多都市白領熱衷的健身運動。許多跑步者喜歡在和健身時吃一些香蕉，補充鉀和電解質，其實，默默無聞的牛油果比香蕉還要多出35%的鉀含量。牛油果的含糖量是香蕉的1/5，運動期間更需要降低糖的攝取量。對於跑者來說，牛油果的作用絲毫不亞於香蕉，甚至更好。

除此之外，由於缺乏正確的健身知識，許多跑者很容易積累出各種“代謝綜合徵”。牛油果含有大量油酸，這是一種單元不飽和脂肪，已被科學家證明能在膳食中代替飽和脂肪，降低膽固醇水平。跑者如果長期在跑步前後吃牛油果更能降低代謝綜合徵的病發率，有效預防心臟病，高血壓等心血管疾病。

牛油果中更含有大量的鈣和鎂。人們在跑步以及健身過程中需要的電解質，以及這些元素在人體肌肉功能和體液平衡中都扮演著至關重要的角色。鎂元素更可以緩解跑步時偏頭疼，焦慮等症狀。如果你在跑步時經常有上述這些問題，不妨試試把牛油果加入自己的健身食譜。

人群三：愛美的妹子/漢子

牛油果不僅是健身的“神器”，也是美容必備的“神果”。牛油果含有近20種維生素、礦物質和植物營養素，被稱為“細胞的超級衛士”。每一個牛油果能提供約含有57微克的葉酸，葉酸可以減少成年人患癌症的機率，以及過早衰老的跡象。

維生素A和B2對眼睛非常有益，有助於保護視力。其果肉極易被面板吸收，親和力好。加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，對紫外線有較強的吸收性，因而在戶外跑步運動時具有非常好的護膚和防曬作用。在國外的跑圈裡，牛油果更是被稱之為“美容聖品”。

包括麥莉·賽勒斯在內的許多歐美女星就是牛油果的“死忠粉”喲。

來來來~先奉上一張穎寶的健身美照~~

健身人士一般是比較注重自身的健康狀態的，而牛油果中的油酸含有不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，對於想要保持健康有型身材的健身達人來說再適合不過啦~

其次，健身者一般也會比較在意個人外在形象，比如面板狀態，而牛油果中的維生素和植物油脂有保溼、去角質、防曬等功效，所以當然會被他們喜愛啦

附上個人吃牛油果的完美吃法：

1.牛油果對半切開

2.挖掉半個牛油果中的一半肉肉（不然會膩哦）

3.然後倒入冷藏裡拿出的養樂多（解釋一下，不是廣告，僅是我個人的口味喜好，大家可以憑自己口味喜好加入相應的酸奶）

4.用勺子攪拌均勻，就可以美美的吃啦~

多說一句哈~！牛油果還有其他功效：預防胎兒畸形及保護眼睛。

現在越來越多的健身人士會選擇使用牛油果，這是為什麼呢？還要從牛油果的營養素含量說起。

牛油果，也叫鱷梨。是一種熱帶地區的水果。它裡面的營養素非常豐富，脂肪，蛋白質，還有維生素及礦物質。我們來了解幾種主要的。

首先，牛油果富含脂肪，它裡面的脂肪多是不飽和脂肪酸的脂肪，是人體必需的脂肪，不飽和脂肪酸可以幫助清除血管內壁的脂肪，對心腦血管疾病很有幫助。

另外，牛油果富含維生素，尤其是有抗氧化作用的，如維生素A，維生素C。它們可以清除身體的自由基，幫助緩解疲勞，防止衰老。

再次，牛油果富含礦物質，例如鈣鉀等。鈣可以維持骨骼的健康，還可以保證肌肉的正常收縮。鉀可以幫助身體合成糖原及蛋白質。

綜合上面所說的，牛油果對於健身人群來說，還是不錯的一種食物。但是進食時也要適度，控制好總的熱量。

對於健身人士來說，減脂增肌、讓身材更緊緻是他們想要得到的效果，而對這種效果起作用的到底是什麼呢？我們不妨先來看一下牛油果中都含有什麼營養物質。

與一般的水果相比，牛油果中的脂肪和鉀含量較為豐富。

相關的研究結果顯示，牛油果的脂肪主要是單不飽和脂肪酸（佔油脂總含量的71%）和多不飽和脂肪酸（佔油脂總含量的13%），而飽和脂肪酸比較少（只有15%）。不飽和脂肪酸能夠幫助降低人體血液中的膽固醇含量，具有降血脂的作用，這也是不少人認為牛油果能夠減脂的重要原因。

我們再來看一下另一個含量較突出的營養元素——鉀。我們都知道，健身人士若想要保持良好的肌肉線條，力量訓練是不可少的，這就意味著他們在鍛鍊過程中會消耗大量的能量，容易產生疲憊感。而鉀具有維持神經肌肉興奮性和正常功能的作用，若在鍛鍊前適量進食牛油果有助於他們在鍛鍊過程中保持良好的體力。

這樣看來，牛油果似乎真的是健身人士保持好身材的優良選擇。但要注意的是，牛油果作為一種高熱量、高脂肪的食物，過量攝入不但不能減脂增肌，還會適得其反，增加肥胖的風險。沒有任何一種單一食物可以滿足人體對營養素的需求，做到食物多樣，吃動平衡，保持健康體重才是最重要的。