未腐熟的有機肥埋入土中不能直接被植物吸收利用；未腐熟的有機肥埋入土中後會發酵生熱，嚴重時會燒壞植物根系；加入未腐熟的有機肥，在發酵的過程中會產生各種有害氣體，填滿土壤中的間隙，使植物根系無法呼吸而壞死；在有機肥中，大多會存在害蟲的幼蟲、卵、蛹以及病菌。比如是地下害蟲小地老虎的蛹，蠐螬的幼蟲，螻蛄的若蟲，成蟲等等。直接施用話，肯定會將這些卵，蛹，害蟲，病菌一併帶入。有機肥對土壤的5大作用

　　有機肥主要來源於植物和（或）動物殘體，施於土壤以提供植物營養為其主要功能的含碳物料。經生物物質、動植物廢棄物、植物殘體加工而來，消除了其中的有毒有害物質，富含大量有益物質，包括：多種有機酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在內的豐富的營養元素。

　　施用腐熟有機肥對土壤的好處:

　　1、提供養份全面 有機肥是一種完全肥料

　　含有作物所需要的營養成份和各種有益元素，而且養份比例全面，有利於作物吸收。因此，有機肥施得越多，越有利於土壤養分比例平衡，越有利於作物對土壤養分的吸收和利用，不會因多施有機肥而造成土壤某種營養元素大量增加，破壞土壤養份平衡。

　　2、促進土壤微生物繁育

　　有機肥料含有大量的有機質，是各種微生物生長繁育的地方。據黃景春研究深耕配合施用有機肥，土壤固氮菌比對照增加近一倍，纖維分解菌增加近2倍，其它微生物群落也有明顯增加，所以施有機肥能大大促進新開墾土地的熟化程序。

　　另外，有機肥在腐解過程中還能產生各種酚、維生素、酶、生長素等物質，能促進作物根系生長和對養分的吸收。試驗證明，菜籽餅在茶園中之所以特別有效，不只是菜餅肥營養豐富，更重要的是菜籽餅在腐解過程中產生一種能激發根系生長的物質，促進茶根生長和吸收營養。其它有機肥也有類似的作用。

　　3、提高土壤保肥保水能力

　　所有的有機肥料都有較強的陽離子代換能力，可以吸收更多的鉀、銨、鎂、鋅等營養元素，防止淋失，提高土壤保肥能力，尤其是腐熟的有機肥保肥能力更明顯。此外，有機肥還具有很強的緩衝能力，可防止因長期施用化肥而引起酸度變化和土壤板結，可提高土壤自身的抗逆性，保證土壤良好的生態環境。

　　4、減少養分固定，提高養分有效性

　　有機肥含有許多有機酸、腐殖酸、羥基等物質，它們都具有很強的螯合能力，能與許多金屬元素如錳、鋁、鐵等螯合形成螯合物，可減少錳離子對作物的危害。又可防止鋁與磷結合成很難被作物吸收的閉蓄態磷而無效化，大大提高土壤有效態磷的有效性。

　　5、加速土壤團聚體的形成，改善土壤理化性質

　　有機—無機團聚體是土壤肥沃的重要指標，它含量越多，土壤物理性質越好，土壤越肥沃，保土、保水、保肥能力越強，通氣效能越好，越有利於作物根系生長。

未腐熟的農家肥九個危害

農家肥是指畜禽動物糞尿與作物秸稈等，現在都提倡有機肥替代化肥行動，但是，長期大量使用未腐熟完全的農家肥也會對土壤及作物產生不利影響，下面細數畜禽動物糞肥農家肥或以畜禽糞肥為主要原料的有機肥的9大危害！

01傳染病蟲害

家畜農家肥中含有大腸桿菌以及十多個屬的真菌和細菌，一些寄生蟲等，自身帶較多病菌、蟲卵、線蟲等病菌和害蟲，直接使用會導致病蟲害的傳播，作物發病，對食用農產品的人體健康也產生影響；

並且未腐熟的雞糞自身攜帶根結線蟲卵的數量為每1000克100個，雞糞中的線蟲卵極易孵化，一夜之間倍增數萬，土壤中的線蟲在有雞糞的地塊發生率提高500%倍以上。在土壤中發酵時，非常容易滋生病菌與蟲害的發生。

02二次發酵燒根燒苗

發酵不充分的家畜農家肥施到地裡後，當發酵條件具備時，便開始二次發酵，若發酵部位根部較近，且作物植株較小，發酵產生的熱量會影響作物生長，嚴重時導致植株死亡。並且有機肥肥性較熱，在高溫天氣使用，極易燒苗燒根。

03酸化土壤

家畜農家肥一般是酸性肥料（PH值為3.6~4.7），使用時需要發酵調節ph酸鹼度。同時也極易滋生病菌，導致土壤板結，因此在果園裡施用酸性家畜農家肥無異於“雪上加霜”，造成蔬菜、果樹爛根、黑根、黃葉、樹勢早衰、養分吸收受阻等危害。

04毒氣危害

生糞用到地裡在分解過程中會產生甲烷、氨等有害氣體，使土壤和作物產生酸害和根系損傷，畜禽糞肥的氮是以尿酸形態氮為主，尿酸鹽不能直接被作物吸收利用，它在土壤中分解時消耗大量的氧氣，釋放出二氧化碳氣，以及硫化氫等有害氣體，傷害作物根部和底部葉片。

05土壤缺氧

生糞中雖然含有一定的有機質，但是不發酵需要一定時間才能分解轉化被利用，在分解過程中消耗土壤中的氧氣，使土壤暫時性的處於缺氧狀態，會使作物生長受到抑制。

06肥效緩慢

未發酵腐熟的家畜農家肥中，養分多為有機態或緩效態，不能被作物直接吸收利用，只有分解轉化成速效態，才能被作物吸收利用。需要堆漚腐熟後使用、人工多，週期長，所以未發酵直接施用使肥效減慢。

07重金屬超標

目前集約化養殖使用各種飼料新增劑，新增劑中多含有銅、鋅、鉛等重金屬元素，畜禽對微量元素的利用率通常較低，隨糞尿排出體外。重金屬含量隨著雞糞用量的增大而增加。造成對土壤的重金屬汙染，導致蔬菜、水果重金屬含量超標，對綠色食品安全造成威脅。

重金屬含量過高對蔬菜生長有明顯的抑制作用。當土壤中的銅、鋅、鉛濃度為50毫克/千克時，其對番茄根的伸長有不同程度的抑制作用，當銅、鋅濃度達到400毫克/千克時，番茄根的伸長不再生長。當鉛濃度達到2000毫克/千克時，番茄根的伸長受到嚴重抑制。

08利用不便、效率低

未經處理的家畜農家肥，不易運輸，體積大，有效成分低，使用成本高。有機物向腐殖質轉化的時間較長，養分流失嚴重。

09鹽分含量超標加劇鹽鹼化

有機肥含鹽分較重、易使土壤鹽化，升高土壤鹽濃度，提高營養元素對農作物的肥效臨界點，增大施肥量。嚴重時會導致種子不發芽、燒苗、燒根。

當然，有機肥的優點也非常突出，不僅養分齊全，還能有效增加土壤有機質含量，提高農產品品質，促進生長，提高抗逆性，改善地力，提高肥料利用率，使土地實現良性迴圈。但是，一定要做到充分腐熟！！！

隨著生活水平的不斷提高，人們對食品果蔬等質量要求也越來也高，除了使用複合微生物菌劑、噴漿造粒、氨基酸衝施肥等一些有機肥外，農戶也越來越重視施用豬牛羊糞等有機肥料，但是在一般情況下農民施用基肥時卻是未腐熟的有機肥料，給農作物造成了很多隱患。

1.未腐熟的農家飼料對農作物的危害之引起燒根燒苗。不發酵的畜禽糞便施到農田，因為發酵不徹底，會發生“二次發酵”的現象，當發酵條件具備時，在微生物的活動下，生糞發酵；當發酵部位距根較近或作物植株較小時，發酵產生的熱量會影響作物生長，引起“燒根、燒苗”，嚴重時會導致植株死亡。

2.未腐熟的農家飼料對農作物的危害之病蟲害的威脅。糞便中含有大腸菌、線蟲等病菌和害蟲，直接使用會導致病蟲害的傳播、作物發病，對食用農產品的人的身體健康也會產生影響；未腐熟有機物質在土壤中發酵時，容易滋生病菌與蟲害，導致植物病蟲害的發生。

3.未腐熟的農家飼料對農作物的危害之產生毒氣危害。未腐熟的糞便在分解的過程中產生甲烷、氨等有害氣體，使土壤和作物產生酸害和根系損傷。

4.未腐熟的農家飼料對農作物的危害之導致土壤缺氧。未腐熟的糞便在分解的過程中會消耗土壤中的氧氣，使土壤暫時性地處於缺氧狀態，在這種缺氧狀態下，會使作物生長受抑制。

5.未腐熟的農家飼料對農作物的危害之大量養分流失。在傳統堆漚糞便的過程中，由於自然分解、風吹雨淋等原因，氮磷鉀等養分浪費流失十分嚴重，一般利用率只有50%。

6.未腐熟的農家飼料對農作物的危害之肥效明顯緩慢。未發酵腐熟的有機肥料中養分多為有機態或緩效態，不能被作物直接吸收利用，只有分解轉化成速效態才能被作物吸收利用。所以，未發酵直接施用會使肥效減慢。

由此可見，生糞或是未腐熟的動物糞便不能直接施入農田，否則會給農作物帶來危害。未腐熟的農家肥對農作物的危害比較大，希望大家再使用農家肥的時候要格外注意。

但凡有農村生活經驗的人們都知道，在種植蔬菜的時候，是不能使用未腐熟的有機肥的。所以農村人積攢的肥料，都要先堆積或是漚制腐熟，之後才會使用。如果不經過腐熟處理這道工序，直接使用，就會造成蔬菜燒種燒根，菜地裡的有害蟲子增多以及肥效不利於蔬菜吸收，影響到蔬菜的生長等。

農村過去的有機肥，主要材料來源於禽畜的糞便，再加上一些樹葉或是作物的秸稈、樹葉等堆積在一起，漚制發酵而成。

記得小時候，家裡院子的西南角有個豬圈，一年四季豬圈內都是不會空著的。一般情況下，養一頭豬基本上就得一年的時間。平日裡的營生就是挑土墊圈，後來有了小推車，才改成推土。從野外推回來的泥土倒在院牆外的除糞口下面，將除糞口擋著的磚石挪開，然後將泥土墊一部分到豬圈內，平日裡洗菜的水也會倒進豬圈。

豬圈都是兩層，上面與院子的地面持平，平時豬吃食都是在上面。而豬欄臺基本上稍微有點坡度，靠近豬欄下層的一面偏低，這豬糞尿就很容易被清理到圈底。豬糞尿加上平日裡墊到豬圈裡的泥土，在生豬的踩踏下被攪合在一起，隨著時間的推移，這豬圈裡的糞便與泥土堆積的越來越高。這些混合物在豬圈裡經過長時間的漚制發酵，就成了灰黑色的農家有機肥。

等到每年春耕或是秋種的時候，就會透過除糞口撂到院牆外，然後運到農田中，作為作物的基肥使用。當然，也有利用田邊地頭堆肥的。堆肥通常情況下外表會抹上一層和好的草泥，一來為了保證土雜肥的肥力不揮發，二來也是保證土雜肥的水分，有利於裡面一些物質的腐爛。同時腐熟時候產生的熱量也會殺滅動物糞便中的寄生蟲及病菌，保證蔬菜安全。

如果未經腐熟的有機肥被使用在蔬菜種植上，那麼這些有機肥在溫度、溼度適宜的情況下，就會在此腐熟發酵。有機肥腐熟發酵的過程中需要大量的氧氣，同時散發出大量的熱量。如此一來，這種植蔬菜的土壤中的氧氣就會被有機肥使用殆盡，從而造成菜地土壤缺氧現象，抑制了蔬菜的正常生長。而有機肥發酵腐熟的同時，會散發出大量的熱量。而我們種植蔬菜施以農家有機肥，大多是作為底肥使用，這些有機肥在土壤裡靠近蔬菜的根部，有機肥腐熟產生的熱量會對蔬菜的根系造成灼熱感，嚴重的會出現燒根現象，造成蔬菜減產或死亡。

綜上所述，未腐熟的農家有機肥千萬不要在農業種植中使用，不管是種莊稼還是種植蔬菜，都要將有機肥完全發酵腐熟，這樣才會起到肥田並促進蔬菜等農作物的生長，這一點尤其注意。

如題主所說，蔬菜使用未腐熟的有機肥有哪些害處？有機肥用好了，好處特別多，但是使用未腐熟的有機肥危害特別多，下面給你一一列舉。

一、容易燒苗燒根：大部分有機肥和農家肥在腐熟的過程中產生熱量，有部分還會產生氨氣，造成蔬菜燒根燒苗的現象；

二、容易造成更多的根系病害：未腐熟的有機肥中一般含有大量的有害菌，尤其是動物糞便類的會殘留大量的大腸桿菌等有害菌，造成蔬菜根系病害，嚴重時造成死棵爛秧；

三、容易造成蟲害：未腐熟的有機肥中含有大量害蟲和蟲卵，會造成地裡增加有害蟲，造成蔬菜根系和植株加重蟲害，例如：地老虎，蠐螬、金針蟲、根結線蟲等害蟲；

四、容易造成土壤問題：例如，土壤酸鹼化，鹽化，土壤板結，未腐熟的有機肥造成土壤問題，妨礙蔬菜根系的發育；

五、汙染土壤環境，造成蔬菜金屬超標。

要想弄明白“蔬菜使用未腐熟有機肥有哪些害處？”，我們首先需要明白什麼是有機肥，什麼是未腐熟的有機肥？

有機肥是指動物和人的糞尿、秸稈、雜草等難以分解的有機物在微生物的作用下，經過發酵分解而形成的有效肥分和腐殖質。所以不難給出結論：未腐熟有機肥就是有機肥沒有經過充分的微生物發酵的產物。與之相對的是腐熟有機肥，也就是農業生產中用到的有機肥是經過微生物充分發酵腐熟的。

上圖：充分腐熟的有機肥

那麼，蔬菜使用未腐熟有機肥有哪些害處呢？

上圖：未腐熟的有機肥二次堆漚可釋放大量的熱量

可引起蔬菜出現燒根、燒苗現象。農家肥一般來自於動物排洩的糞便及植物秸稈等，它們都含有豐富的有機質。當這些有機質沒有完全腐爛時，其養分狀態是緩慢且持續長時間釋放的，因此養分無法被蔬菜根系直接吸收和利用。如果將其施入菜地，未完全發酵的有機質則會進行二次發酵。當發酵位置與蔬菜根部靠近，二次發酵所產生的熱量會對蔬菜的生長產生直接的影響，特別是蔬菜幼苗或體型較小的蔬菜種類，發酵所產生的熱量會“燒壞”農作物的根系，引起蔬菜根系的腐爛，造成農業上經常提到的燒根或燒苗現象，進而導致蔬菜植株的死亡。還可引發菜地病蟲害嚴重發生。由於動物糞便中含有線蟲、大腸桿菌等害蟲和病原體。直接施用於菜地，將導致這些病蟲害蔓延和傳播，危害蔬菜植株的正常生長，也會影響食用農產品的人類自身的健康。另外，特別對於越冬生長的蔬菜，由於未腐熟的有機肥含有大量有機質並且會二次腐熟釋放熱量，會吸引很多蔬菜病、蟲的聚集，形成病和蟲的一個理想的越冬場所，很容易滋生病菌和害蟲，從而導致蔬菜地病蟲害嚴重發生。可產生有害氣體危害。未腐熟的有機肥在二次腐熟的過程中會產生並釋放有害氣體，例如甲烷和氨氣，它們可造成土壤酸化，給土壤和蔬菜造成“酸害”。可導致土壤缺氧。未腐熟的有機質在二次分解的過程中會消耗土壤中僅存的氧氣，使土壤處於暫時的缺氧狀態。蔬菜如在這種缺氧狀態下，其生長受到不同程度的抑制。可導致大量養分的流失。未腐熟的有機肥施入蔬菜地進行二次發酵的過程中，由於更易受到自然分解，風吹雨淋等影響，會造成氮磷鉀等養分元素的大量流失，大幅度降低有機肥的利用率，一般利用率僅為50％。造成菜地用肥肥效緩慢。未經完全發酵腐熟的有機肥中的養分大部分處於有機態或緩效態，不能直接被蔬菜直接吸收和利用。因此，未經充分發酵的有機肥直接施用會降低和減慢肥效。

從以上六點可以看出，生肥或未腐熟有機肥不能直接施用於菜田，否則會給蔬菜的生長帶來很大的危害。

上圖：施用未腐熟有機肥的菜地引起的燒苗現象

那麼，面對農戶們因非腐熟有機肥經常遇到的困擾，該怎樣解決？

首先，有機生肥提前堆漚，新增微生物肥，使其快速充分腐熟分解。

其次，將微生物肥料新增到有機肥中，以促進蔬菜對有機肥能有效、高效的吸收與利用。

上圖：施用未腐熟的有機肥造成蔬菜植株燒根現象

那麼，有機肥充分腐熟與未充分腐熟該怎樣判斷呢？其標誌是什麼呢？

一般有機肥充分腐熟的標誌是：堆漚的有機肥顏色呈棕色或灰褐色，肥體疏鬆，呈顆粒狀或粉狀，無機械雜質，堆溫降低至35度以下，無原始物料的臭味，有淡淡的氨味，漚制堆內可見白色菌絲產生。

上圖：未腐熟的有機肥可引發菜地蟲害嚴重發生

有機肥施用不當，最大的害處就是容易燒苗，引發病蟲害發生，降低土壤的肥力，對蔬菜的產量和質量都會有影響。有機肥種類很多，它的來源非常廣，而且數量也是特別的大，大家最常見的包括糞尿肥，堆漚肥，秸稈肥，綠肥，土雜肥，餅肥，最後一個就是城鄉的垃圾。

根據以上有機肥的種類，都是要經過腐熟之後才可以被利用，腐熟的有機肥中它的有效成分非常多對於蔬菜來說，合理利用才會發揮它的作用。在施用的過程中必須充分的瞭解各自的特性。

比如垃圾，是不適宜直接進行利用的，必須先經過堆漚，讓它充分的腐爛和分解以後，才能把垃圾中的病菌，寄生蟲等經過了高溫殺死，當他生產出了安全無公害的肥料之後才可以被利用。

比如汙泥，都是不可以連續施用，而且用量也是不可以超標的。

像餅肥如果施用不當，容易燒苗，嚴重的時候還會影響種子的發芽。

像韭菜，施用沒有腐熟的糞尿很容易引起韭蛆的危害。

前幾天鄰居還說他施肥從未考慮是否腐熟，向來只是堆砌幾天，自己感覺差不多了，就開始施田了，這也是大部分人一貫想法，只要給田施肥，莊稼就能長得好，真是這樣嗎?我們一起看看蔬菜施未腐熟有機肥有哪些害處?

一、肥效降低

有機肥之所以肥效好，主要是有機肥所含有機質，就是說有機肥不等於有機質，未腐熟有機肥必須經過發酵才能完全釋放有機質，這也是微生物喜歡有機肥的原因。即使腐熟的有機肥都要一個月才能被蔬菜有效吸收，蔬菜生長週期短，短效肥都是用化肥補充。

二、燒根燒苗

有機肥未腐熟，在地下基本都是成塊存在，本來有機肥就不容易分解，施在蔬菜田，它必然吸水發熱，單株肥效高低不均，且分解需要氧氣，進一步加劇土壤氧氣不足，蔬菜根、葉幼嫩，從而造成蔬菜燒根燒苗。

三、加重病蟲害的發生

有機肥多是動物糞便漚制而成，其中含有大量細菌、病菌核，未腐熟農家肥施給蔬菜，無疑把這些病菌傳播到菜園，加重菜園患各種生理病害及蟲害的程度，所以施有機肥肥一定要腐熟。

那如何判斷有機肥是否腐熟呢?

腐熟的有機肥看起來鬆散，鼻子聞起來沒有糞便的臭味，而且打散有機肥會發現裡面有白菌絲，要是在冬天早晨會發現未腐熟的有機肥冒白氣。

綜上，未腐熟有機肥施蔬菜田，不僅蔬菜得不到生長需要的養分，而且會燒根燒苗，加重蔬菜的病蟲害發生程度，農戶施有機肥一定要腐熟。

蔬菜使用未腐熟有機肥有哪些害處？

蔬菜使用沒有腐熟的有機肥的害處很多，有的是可以直接看見，有的是不能看見的。

1、使用沒有經過腐熟的有機肥主要是有機態的，蔬菜的根系是不能吸收養分的，等於沒有施肥，影響蔬菜的生長髮育和產量。

2、有機肥就是農家肥，是人畜糞便、秸稈堆肥、生活垃圾等，來源複雜。有機肥經過腐熟就能夠殺死裡面的寄生蟲卵、草種、植物病原體等。如果沒有腐熟，用人糞尿潑灑蔬菜，人吃這種蔬菜就容易感染寄生蟲。蔬菜地裡的雜草就比較茂盛，影響蔬菜的生長髮育，為控制雜草，使用除草劑又帶來蔬菜汙染。而且植物病毒、細菌沒有被殺死，蔬菜容易感染病蟲害，導致蔬菜產量減少。

3、家禽糞便含有比較多的尿酸，不經過腐熟和酸中和，施在蔬菜地會降低土壤PH值，影響蔬菜的產量。

4、餅類肥料如果不經過發酵，直接施用，很容易發生燒根現象。

蔬菜施用未腐熟的農家肥或者有機肥的危害還是比較多的，比如說影響蔬菜地上部和地下部根系的生長，汙染農田環境，增加蔬菜的病蟲害侵染機率，汙染蔬菜的莖稈、葉片或者果實等不良影響。所以，有機肥或者農家肥需要經過完全的腐熟之後才能安全的施用。

農家肥或者有機肥是將動植物的殘體、動植物的糞便以及生活垃圾等原料透過堆積、漚制的方式使其中殘留的有機物的穩定結構被破壞之後產生的一類對環境友好、無汙染、相對天然、功能性強的優質天然肥料。經過腐熟之後的農家肥或者有機肥，對於培肥土壤、提高農作物品質、恢復土壤生態環境有著一定的作用。一旦施用了未腐熟的有機肥或者農家肥，就會出現較為明顯的負面作用，從而影響到農田環境、蔬菜的品質和安全性等。

1、影響蔬菜地上部和地下部根系的生長。有機肥或者農家肥在施用之前都會經歷一個較長的厭氧堆積或者漚制的過程，目的就在於在厭氧的環境下使得厭氧微生物大量的繁殖和活動，分解基料中的有機物、破壞有機物的穩定結構，使得其理化性質發生較大的變化，比如說顏色變深、手搓易碎、無異味、含水量適中、溫度與外界溫度接近等。經過腐熟之後的農家肥或者有機肥較為溫和，不會對農作物的根系產生什麼刺激性的作用，也不會對土壤生物產生什麼趨避作用。

但是，未腐熟的農家肥由於還會繼續散發刺激性的有毒氣體、有著較高的病菌和蟲卵的殘留以及在土壤中繼續進行二次腐熟散發熱量，從而影響到蔬菜根系的正常生長以及影響到其正常的生理功能，從而導致根系生長不良、功能受到抑制，在地上部表現出葉片萎蔫、葉色退綠、生長速度變慢等應激表現。

2、汙染農田土壤環境和蔬菜。未腐熟的農家肥和有機肥直接施入土壤的話，基料中的大量無機成分會快速的進入土壤，包括無機鹽離子、病句和蟲卵。特別是未腐熟的農家肥、有機肥都會有著較為濃烈的刺激性氣味。這樣未經腐熟的肥料施入農田之後不僅僅是汙染農田的空氣環境，也會因為其中無機鹽成分大量的逸出進入農田也有可能造成農田的土壤鹽漬化的情況發生。對於這一點您可以看看農村經常堆積糞便的地方，基本上是寸草不生。而且，基料中未被高溫作用滅殺的病菌、蟲卵等在農田還會進一步的繁殖、擴散，也會對農作物的品質造成影響。所以，未腐熟的農家肥或者有機肥施入農田會對環境和農作物造成較為直接的汙染。

3、增加蔬菜病蟲害侵染的機率。農家肥或者有機肥在腐熟的過程中，會有一個持續性的高溫過程，溫度可以達到65度左右，時間可以長達十幾天。在這樣的持續性高溫環境下，病菌、蟲卵、草籽會逐漸的因為高溫而出現蛋白質變性造成失活的情況發生，這也就農家肥和有機肥腐熟過程中的高溫消殺作用。但是，未經腐熟的農家肥和有機肥，由於缺少這個長期高溫的消殺過程，肥料中會殘留大量的病菌、蟲卵和草籽，進入土壤之後會在適宜的環境下奎蘇的萌發、繁殖和擴散，增加蔬菜病蟲害侵染的風險。

4、造成養分的大量流失。農家肥或者有機肥經過完全腐熟之後，會因為有機物結構被破壞而形成一定的類似螯合的作用，肥料中游離的無機鹽離子以及其他的無機養分會被有機質牢牢的固定在有機質顆粒的周圍，從而達到緩慢釋放養分、持續提供養分的目的。但是，未腐熟的農家肥或者有機肥，其螯合作用接近於無。特別是很多未腐熟的農家肥、有機肥的含水量都比較高，無機鹽和無機養分大部分都遊離在糞水中，施入土壤之後會造成無機養分的大量流失，如果是規模化養殖的雞糞、豬糞，還有可能造成農田鹽漬化的情況發生。

所以，農家肥和有機肥都是需要完全腐熟之後才能安全的施入農田、培肥地力、改善蔬菜的品質和口感。

以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。