如果你家有愛吃 KFC 的孩子們，那就別客氣了，拿著這些配方，自己動手 DIY 吧！孩子及孩子的小夥伴們一定會崇拜你的喲！

吮指烤肉串

主料：雞腿 ( 四個 ) 、奧爾良烤肉料 ( 20 克 ) 、烤肉醬 ( 1 湯勺 ) 、食用油 ( 少許 )

製作步驟：

1、準備好雞腿 4 個，沖洗乾淨。

2、取一個雞腿，如圖在小頭一釐米的地方，用刀劃斷一圈。

3、把雞腿肉多的一面朝下，肉少的一面朝上，用刀子劃開。（買來的雞腿基本都是斜刀口的，所以肉會一邊多一邊少，先切開肉少的那邊比容易）

4、然後沿著雞腿骨慢慢把肉分離。

5、最後在盡頭處切斷，這樣完整的雞腿骨就剔出來了。

6、依次剔好四個。

7、把去骨的雞腿切成約 1.5 釐米見方的肉丁，放入大碗裡。

8、調入烤肉料、烤肉醬和少許食用油。

9、戴上手套，抓勻，然後蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏醃製 2 小時以上，我這個醃製了 4 小時。

10、竹籤提前用清水浸泡一下，然後串上肉串。（四個雞腿可以串 8 大串）

11、烤箱提前預熱好，230 度，取一烤盤，裡面鋪上錫紙，放在烤箱的最下層，然後把肉串排放在烤網上，放入烤箱中層，烤約 10 分鐘，拿出來後撒上少許辣椒粉和孜然粉。（不吃辣可省略此步，原味烤出來就已經很好吃）

小竅門：

1、如果覺得雞腿去骨麻煩，也可以選擇雞胸肉，但是口感不如雞腿。

2、在雞腿去骨的時候，我喜歡把嫩骨留在肉上，這樣吃起來特別香。

3、烤肉的時候烤箱要提前預熱好，而不是放進去了再開烤箱。

4、底下放個烤盤，烤盤裡鋪錫紙，為的是防止烤的時候，肉串上有油滴下。

5、烤制的具體時間以自己烤箱以及肉串的量而定。

6、烤好的肉串撒上孜然粉，特別的香。

炸洋蔥圈

主料：洋蔥 ( 適量 )

調料：雞蛋 ( 適量 ) 、玉米澱粉 ( 適量 ) 、麵包糠 ( 適量 ) 、鹽 ( 適量 ) 、黑胡椒粉 ( 適量 )

1、洋蔥去皮切成圓片，調入少許鹽、黑胡椒醃製 10 分鐘入味。

2、醃好的洋蔥圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉。

3、均勻的裹上一層蛋液。

4、所有的洋蔥圈依次裹上面包糠。

5、油溫六七熱時，放入洋蔥圈炸至金黃；撈出瀝去多餘的油，裝盤即可。

1、炸洋蔥圈挑選的洋蔥儘量挑直徑比較圓的，這樣炸出來才會比較好看。

2、洋蔥之間會有一層薄薄的膜要去掉，否則不好掛糊。

霜糖油條

原料：高筋麵粉 250 克、安琪無鋁油條膨鬆劑 10 克（沒有的話可用 5 克安琪乾酵母取代）、糖粉 20 克、水 150 克、雞蛋一個

1、將麵粉糖粉混合過篩，倒入桶中；

2、膨鬆劑或者酵母兌入清水中和勻，倒入桶中；

3、將雞蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均勻，然後開動打蛋器，1 檔，攪打 1-2 分鐘，關機，用筷子幫忙聚攏一下，再打 1-2 分鐘，再關機，重複兩到三次，約攪打 8 分鐘左右，麵糰就打好了；

4、取出麵糰，加少量幹澱粉揉至光滑不沾手，靜置 20 分鐘，再揉揣一次；

5、置於盆中，蒙上保鮮膜置於 38 度烤箱，旁邊放一杯開水發酵 40-60 分鐘，也可放入冰箱低溫發酵 9 小時以上；

6、取出排氣，重新揉圓，蓋上溼布，中間發酵 15-20 分鐘；

7、將麵糰擀平，切成均勻的長條狀；

8、取兩條用擀麵杖擀長；

9、將兩條面片疊放在一起，用刮板在中間處按一下（俺這照片拍錯了，最好反著按，用厚的那一邊）；

10、鍋中倒入大半鍋油，大火燒到六成熱，改中火，下入面坯，炸至兩面金黃；

11、撈出濾幹油份；

12、將糧粉置於盤中，將出鍋的油條在裡面打個滾，使其均勻的沾上糖粉即可。

上校雞塊

食材：雞胸肉 1 塊、雞蛋清 1 個、油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量

做法：

1、雞胸肉洗淨，蔥姜準備好

2、雞胸肉，蔥姜全部剁泥

3、雞蛋過蛋清

4、全部放在盆裡加入胡椒粉五香粉等調料拌勻

5、拌勻後倒在碗裡冷凍

6、由於我沒加澱粉，有些軟。就鋪平直接切塊

7、把蛋黃 2 個拌勻，麵包糠準備好

8、取一塊雞肉拌上蛋黃液沾上面包糠，炸制即可

雞汁土豆泥

食材：土豆 1 個、牛奶 15g、黃油 5g、雞汁高湯 1 支、黑胡椒粉少許

1、土豆去皮

2、土豆切成小塊，入鍋蒸熟

3、放入攪拌機裡打成土豆泥

4、準備好其他材料

5、將牛奶、高湯、融化的黃油混合，放入微波爐打 30 秒

6、打好的混合液和土豆泥拌勻，加入少許黑胡椒粉拌勻，裝入裱花袋中

7、擠出自己喜歡的形狀，撒上喜歡的裝飾，雞汁土豆泥就做好了

至 Q 蝦球

食材：凍蝦 300g、雞蛋 1 個、蔥適量、姜適量、鹽適量、澱粉適量、麵包糠適量

1、凍蝦劃開，去頭去殼

2、用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來

3、用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球

4、取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離

5、蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液

6、取一塊蝦糊，團成圓形，現在蛋黃液力蘸一下，然後滾上面包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手

7、鍋裡放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，裡面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了

葡式蛋撻

食材：蛋撻皮 10 個、淡奶油 90ml、牛奶 80ml、雞蛋 1 個、白糖 25g、低粉 6g、煉乳 5g

1、牛奶，淡奶油，糖，小火加熱至糖融化

2、離火篩入低筋麵粉，充分攪勻離火放涼

3、將雞蛋打散，慢慢加入奶液充分攪勻

4、加入煉乳，攪勻

5、將撻水過篩，分離大顆粒

6、裝入事先解凍的撻皮中，8 分滿

7、烤箱預熱，220 度上下火，15 分鐘

嫩牛五方

食材：牛肉、高筋粉、洋蔥、生抽、花椒粉、油、澱粉、高湯精、紅油、鹽、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡蘿蔔、生菜、沙拉醬

1、用高筋粉和溫水和成如餃子面那種硬度，擀成薄餅 ( 約平鍋底盤一樣大 ) ，用餐巾紙、油在平鍋內擦一層，小火煎至薄餅變色即可

2、牛肉切成長條，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、鹽、紅油、高湯精、澱粉再加少許水煨至入味

3、熱鍋加少許油，熱後將上述材料一起倒入鍋內滑熟。生菜、胡蘿蔔、洋蔥切絲

4、將薄餅撒上三絲，抹點沙拉醬再加上牛肉，按照五邊形捲起，然後在平鍋內用小火再烙兩分鐘，出鍋即可

勁爆雞米花

食材：雞胸肉 1 塊、小麥麵粉適量、麵包糠適量、雞蛋 1 個、白胡椒粉 2g、鹽 1g、料酒 10ml

1、準備好所有的食材

2、雞胸肉洗淨，切成小塊

3、加鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製 15 分鐘

4、將麵粉、蛋液、麵包糠分別放入三個小碗內

5、將雞肉塊以麵粉、蛋液、麵包糠的順序裹好

6、5 成油溫的時候逐個放入，用中小火炸至淺黃

7、撈出瀝油

8、再大火將油燒熱，復炸至雞塊金黃，撈出瀝油即可食用

炸薯條

食材：土豆 2 個、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量

1、將土豆去皮，洗淨

2、將土豆切成比手指細的條

3、將土豆放入水中泡一會，防氧化

4、放入鍋中煮熟

5、稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取

6、要吃的時候，取出土豆條，放入 6 成熱的油鍋炸

7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出控抽

8、灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以了

奧爾良烤雞翅

食材：雞翅 500 克、奧爾良醃雞料 20 克、水 50 克

1、速凍雞翅解凍，等雞翅全部化開後，用水洗一下

2、奧爾良醃料加水攪拌均勻，水與料的比例是，1000 克雞翅，35 克料，100 克水

3、取一個保鮮袋先將雞翅放入，再把奧爾良醃料液倒入保鮮袋，來回晃幾下，使每個雞翅都均勻的粘上醃料。放在冰箱裡，醃製半天

4、將雞翅均勻的擺在烤網上，放入烤箱中層。中下層放烤盤，烤盤中一定要鋪一層錫紙，否則很難清洗

5、在雞翅表面再刷一層醃料水

6、烤箱 220 度，30 分鐘左右即可

7、中間最好將雞翅翻一面，再刷一層醃料水

8、一定要趁熱吃，最香。如果涼了可以用烤箱或微波爐加熱一下

芥味玉米沙拉

食材：玉米 2 個、胡蘿蔔 2 個、西芹 50g、沙拉醬適量、青芥末適量

1、胡蘿蔔去皮切同玉米料大小一致的小丁

2、西芹洗淨後，擇去葉子，同樣切小丁

3、玉米煮熟後把玉米粒剝下，或者直接用甜玉米罐頭

4、把所有材料焯一下，注意順序：玉米、胡蘿蔔、西芹；用 2 勺沙拉醬和適量芥末把所有材料拌勻

奶香玉米棒

食材：玉米 4 個、純牛奶 250g、煉乳 1 大匙

做法：

1、備玉米、純牛奶及煉乳

2、玉米切段 , 用純牛奶微泡二十分鐘

3、再上蓋 , 大火煮開

4、轉小火燜煮十分鐘

5、關火後加入適量煉乳

6、微泡至涼就出食用

黃金咖哩豬扒飯

食材：豬排肉 300g、土豆 2 個、胡蘿蔔 200g、洋蔥 1/2 個、大米 150g、雞蛋 1 個、麵包糠適量、油適量、鹽適量、醬油適量、白酒適量、椰奶適量、咖哩膏適量、胡椒粉適量

1、準備材料

2、豬排清洗乾淨，加入鹽、白酒

3、加入胡椒粉

4、抓拌均勻，醃製一上午

5、胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊

6、鍋裡放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒

7、洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒

8、加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜

9、加入適量咖哩 ( 隨個人口味 )

10、燒開，轉小火慢燉，等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少

11、加入少許海鮮醬油和半罐椰奶

12、接著再燉一會即可關火

13、醃好的豬排拿出，將雞蛋打散，豬排在蛋液裡蘸一下

14、裹麵包糠，再蘸蛋液

15、再裹麵包糠，直到表面的厚度自己滿意為止

16、鍋裡油燒六成熱，將豬排下鍋炸制，一面金黃後翻面，直到豬排成熟酥脆即可撈出

17、做菜之前，將淘好的大米放入電飯煲，等菜做好時，已經燜好米飯，將咖哩和豬排擺放在米飯上即可

蛋撻的做法

主料：

牛奶 80克；細砂糖 25克；淡奶油 180克；雞蛋黃 3個

輔料：

蛋撻皮8個

步驟 1​準備所需材料，稱出牛奶和淡奶油的份量

步驟 2​白糖加入40克牛奶中拌至溶化，奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻

步驟 3​蛋黃打散倒入牛奶中，然後攪拌均勻

步驟 4​將奶油加入到蛋奶液中，然後攪拌均勻

步驟 5​再過兩遍篩

步驟 6​過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉

步驟 7​蛋撻皮擺入烤盤中，將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可

步驟 8​烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右

步驟 9​至表面開始焦黃即可出爐享用啦

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需要買很多的裝置，比如想吃油炸一類的，需要空氣炸鍋，吃烤一類的需要烤箱，其他菜品的話就需要根據食材還有烹飪方法進行製作，同時想達到快餐店的效果不太可能，因為從火候上家庭的火候與飯店的火候是不同的，同時餐飲的東西相對新增一些東西，而家裡就是正常的調味品，所以從味道上還有些出入。

對於題主說的那些，其實自己做的話買上述所說的東西就行了，其實也不困難直接超市買半成品的回家烤和炸就行了，嘗試過弄還可以的，現在這些家電也不貴，自己動手做做的是個樂趣，對生活調節同時烤箱家電也不僅僅是蛋撻，蛋糕一類的或者泡芙什麼的都可以做的，自己做甜品也是一件很快樂的事。

快餐店裡面的小吃，製作步驟、過程、以及使用的配料食材並不是太過複雜。主要是因為，單獨做一次，太過麻煩。別的不說了，一提主提到的幾個小吃為例子，說一下。

炸雞

為什麼快餐店的炸雞那麼好吃，而你總是不會在家裡做，即使做了也不如快餐店裡好吃呢？炸雞腿這個小吃有幾個步驟是需要注意的

1、雞腿洗淨之後，用刀在兩側劃數刀，瀝乾水分。這個步驟就比較麻煩，每個雞腿側面至少劃開三個見骨頭的口子，利於醃製味道的進入和炸的時候熟的快。

2、雞腿的醃製時間比較長，使用的材料比較常見，料酒、生抽、食用鹽、喜歡啦的朋友加點辣椒和胡椒粉。醃製的時間比較長，一般需要醃製四五個小時以上。

3、醃製之後的雞腿撈出，瀝乾裡面的水份，防止炸制的是水太多使得油花四濺。

4、澱粉中加入適量的鹽和食用油，加適量清水，攪拌粘稠備用。清水和澱粉的比例很重要，太粘稠或太稀薄都不好。

5、鍋中加油，燒熱，將醃製瀝乾水分的雞腿沾滿澱粉，放入有、熱油中炸酥炸熟，即可撈出。這一步最關鍵，最好在油七八分熱的時候放入雞腿，調製文火炸制。如果火太大，很容易導致雞腿沒熟，外面的澱粉已經糊了。

烤串

烤串相比較而言要比炸雞要簡單點，但是過程一樣很繁瑣。

1、把肉或者蔬菜切成薄片在串起來就是一個很複雜，很繁瑣，考驗刀工和耐心的活。尤其是烤肉，若果肉片切的太厚不容易烤熟，還會把外面的一層烤糊了。

2、燒烤一般都使用木炭，即使是用電，燒烤過程中產生的油鹽也不適合在室內進行。在城市裡找一個合適的空曠場地是比較困難的。

3、點火，烤串，使用的作料都比較常見，食用油、胡椒粉、辣椒醬、辣椒粉、食用鹽、番茄醬、甜麵醬、孜然等。料放的時間和多少有講究，太多太少都不好吃。

蛋撻和薯條。蛋撻的製作也比較麻煩，唯一比價簡單的薯條，還需要切成大小適中的條狀，對於油和火的控制也比較嚴格，稍有不好就可能熟過。

快餐店裡使用的食材、配料、食用油、作料等，一般而言都有特定的配方，隨意做出來的味道總比家庭做法要好。

很多在家都可以做的哦，

這裡介紹一下炸雞腿和蛋撻吧

炸雞腿所需材料：雞腿、麵粉、澱粉、麵包糠、蔥，姜、雞蛋、花椒、鹽、生抽、料酒

先將雞腿焯水，撈出後在雞腿上劃幾刀（如圖1），撒上蔥薑絲、花椒，料酒和鹽，生抽，醃製半個小時（如圖2），醃好後在蒸鍋中蒸半小時,蒸的同事可以和麵糊，200克左右面粉和30克澱粉放入碗中，再打入一個雞蛋（如圖3），邊兌水邊攪拌成麵糊放置一邊備用（如圖4）雞腿蒸好後，取一個雞腿放入麵糊碗中，使雞腿掛上麵糊，然後再放入麵包糠中（如圖6），抖掉多餘的麵包糠後裝盤（如圖7），炸鍋中倒油，七八分熱時下鍋炸，炸至兩面金黃即可（如圖8），全部撈出後再復炸一次，口感更酥脆

外酥裡嫩，味道一點不輸快餐店哦

蛋撻就更簡單了

所需材料：淡奶油100克，酸奶或牛奶100克，白砂糖15克，煉乳10克，蛋黃兩個，蛋撻皮六個

只需將淡奶油，酸奶，加入白糖攪拌均勻，使糖融化，然後再加入蛋黃和煉乳，繼續攪拌至均勻就可以了

將蛋撻液用勺子舀到蛋撻皮中，一個蛋撻皮差不多可以裝三勺的蛋撻液（差不多七八分滿就可以了），家裡有藍莓或者黃桃的也可以加進去，這樣就是藍莓蛋撻或者黃桃蛋撻了哦！

放入微波爐，調至光波半小時（如圖1），大概到20分鐘左右的時候可以暫停一下，開啟微波爐觀察一下顏色（如圖3），可以適當的調整位置，不然可能出現有的表面糊掉，有的還沒有成型（因為微波爐不像烤箱，烤的比較均勻）

時間到，滑嘟嘟，嫩嫩的蛋撻就做成了哦