1、壽喜燒

別看日本人冬天還能露個大長腿的不怕冷，其實他們對於暖鍋的喜愛完全不輸給任何人。寒冷的冬季，在家中、公司同事或者是朋友聚餐時，只要說一句我們吃湯鍋吧~氣氛就會瞬間熱鬧起來哦~

將薄片牛肉、蔬菜等食材一同放入甜辣湯汁燉制而成的“壽喜燒”，成為了日本人民品嚐頂級牛肉的代表性烹調。

2、石狩鍋

石狩鍋是北海道具有代表性的地方風味，主要的食材是鮭魚刺身，將鮭魚和蔬菜等食材用酒糟湯汁和味噌進行調味後燉煮，濃濃的湯汁與魚製成的湯鍋料理，既有健康滋補的功效，還能在寒冬中享受融融暖意。和和醬想想就覺得美味呢。

3、相撲什錦鍋

相撲什錦鍋是東京地區的冬日必備。在雞骨熬成的濃湯中加入肉、魚、肉圓、蔬菜等，而且均衡的營養成分和美味的口感都讓人慾罷不能。豐富的材料與營養兼備，怪不得能成為相撲選手訓練後的大餐呢~

4、日本清酒

相信大家都知道著名的日本清酒吧~天冷時，暖一小瓶，小酌一番，也是一件有情趣的事~日本清酒一般在常溫16℃左右下飲用，冬天的話，則需要溫燙後飲用，加熱一般至40~50℃。寒冷冬季，賞梅小酌，也是一件樂事。

【推薦一款和風酒器，精緻得無以倫比】

5、成吉思汗烤肉

和和醬看了這個肉的名字，只想說納尼~成吉思汗烤肉，是北海道的冬季特色美食。話說，北海道冬天很冷，但是架不住它美食也多~把羊肉、洋蔥、南瓜燈食材放在猶如鍋底般突起的鐵板上燒烤後，沾上特製的調味料食用。再配上一杯札幌特產的生啤酒，便是成吉思汗烤肉最地道的吃法了。

看了那麼多款日本冬季美食，小夥伴們都喜歡那一款呢？小夥伴們現在是不是都想拋棄三文魚和壽司，投入到暖鍋的懷抱中了呢~要是想在家裡也做出美味的暖鍋，和和醬可以推薦你萬能火鍋底料哦~不怕做不好，就怕不想做~想在寒冷冬日享受一絲溫暖，那就不要猶豫啦~

還有寒冷冬天，關東煮也是必不可少的哦~自己在家做一鍋，午飯晚飯都是它啦，暖暖一整天。

每到寒冷冬天，感冒總是悄悄來光顧你，然後開始耍賴皮一待不走。對付如此強悍的感冒君，該怎麼辦呢？小夥伴們如果不小心感冒了，別急著吃藥，聽說食補比藥補好哦~

玉露園甜酒---冬日能夠暖身，還能增加營養，預防感冒。早上來一杯，暖暖一整天~

葛根粉湯---葛根在漢方里有發汗的功能，冬天喝它最合適了~感冒了，喝一杯，發發汗，整個人都清爽了。

奶油燉菜［主食］

寒風剛剛吹起來的時候，奶油燉菜的電視廣告就開始不停的滾動播出“入冬了喲～”的開場白了。確實，濃厚的奶汁搭配著燉煮數小時酥爛入味的蔬菜和肉塊，僅僅是想想就覺得一陣暖意從胃裡油然而生了，有了奶油燉菜一碗米飯又怎麼夠呢？另外，奶油燉菜常年名列日本男生公認最希望女朋友為自己做的菜之排行榜榜首。

鯖魚壽司［主食／旬］

鯖魚的皮下脂肪在冬季達到最佳入口的口感，故而作為“旬物”的鯖魚不論是做成成魚片還是壽司，都是日本人冬季餐桌上的常客。

鮟鱇鍋［主食］

鮟鱇一向和河豚一起被日本人稱為人間極品美味，素有“西河豚，東鮟鱇”之說。肉質緊實的鮟鱇魚肉結實纖維彈性，膠原蛋白含量頗高，在以捕魚為主要營生的早期日本有“窮人的龍蝦”之稱。冬季可以說是鮟鱇魚肉質最肥美的時節，熱氣騰騰的鮟鱇鍋除了美味還能驅走冬日的寒氣，所以可以說得上是日本人最愛的冬日火鍋。

蟹［主食］

對於大多數日本人來說，提到冬季美食十有八九腦海中冒出的第一印象就是蟹，除了蟹肉在冬季肥美異常，產量增多也是頗為重要的一點。螃蟹成為百姓也可以品嚐到的美食大約是在明治末期，每年 12 月至 1 月間商家和餐廳各自推出的種類豐富的螃蟹特賣或是蟹宴料理的傳統也一直延續到今日。

牡蠣［小食／旬］

以“海中牛奶”美名在近年來的中國食客口中集贊無數的牡蠣又名生蠔，也是日本人非常喜愛的冬季海產之一。經過 6 月之 8 月的繁殖期，至冬季牡蠣身體中的膠原蛋白儲量大增，肉質飽滿，雖說經過人工繁殖之後夏季也可以吃到體型更為龐大的巖牡蠣，但牡蠣作為傳統的冬季旬物還是不可錯過的美味，除了生吃，還有牡蠣鍋，炸牡蠣等等多種食用方法。

鯖魚壽司［主食／旬］

鯖魚的皮下脂肪在冬季達到最佳入口的口感，故而作為“旬物”的鯖魚不論是做成成魚片還是壽司，都是日本人冬季餐桌上的常客。

鮟鱇鍋［主食］

鮟鱇一向和河豚一起被日本人稱為人間極品美味，素有“西河豚，東鮟鱇”之說。肉質緊實的鮟鱇魚肉結實纖維彈性，膠原蛋白含量頗高，在以捕魚為主要營生的早期日本有“窮人的龍蝦”之稱。冬季可以說是鮟鱇魚肉質最肥美的時節，熱氣騰騰的鮟鱇鍋除了美味還能驅走冬日的寒氣，所以可以說得上是日本人最愛的冬日火鍋。

<img src="//s3.pstatp.com/wenda/wenda_web/static/style/image/loading_a788ad0.gif" _src="https://pic4.zhimg.com/v2-aa64f574cf4d279336faf7bef4b43eff_b.jpg" data-rawwidth="1024" data-rawheight="768" width="1024" data-original="https://pic4.zhimg.com/v2-aa64f574cf4d279336faf7bef4b43eff_r.jpg">（flickr:Yusuke Otake）（flickr:Yusuke Otake）

鱈魚［主菜］

日本冬日火鍋中不可缺少的食材之一，因魚類本身的洄游習性，也是日本自古以來頗具代表性的冬季魚類，以北海道、宮城縣和巖手縣為最主要的產地。除了火鍋之外，以黃油煎烤或是西京燒等烹飪方式也是體味鱈魚細嫩美味的好途徑。

蟹［主食］

對於大多數日本人來說，提到冬季美食十有八九腦海中冒出的第一印象就是蟹，除了蟹肉在冬季肥美異常，產量增多也是頗為重要的一點。螃蟹成為百姓也可以品嚐到的美食大約是在明治末期，每年12月至1月間商家和餐廳各自推出的種類豐富的螃蟹特賣或是蟹宴料理的傳統也一直延續到今日。

在眾多螃蟹種類中，尤以北海道的帝王蟹、鳥取縣的松葉蟹最為出名，炭烤水煮生吃等等各種料理方式都可以體味到不同層次的美味，因而螃蟹料理也是日本人在冬季最為期待和享受的料理。

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涮涮鍋［主食］

可能世界上幾乎所有的人都不能抗拒瑟瑟寒風中的冒著呼呼熱氣的火鍋了吧。日式的涮涮鍋更強調清淡的湯底和肉的品質，店家在冬季通常會推出冬日限定的羊肉鍋、鰤魚鍋，藥材鍋等等當季的食材限定品種，因為日本人不擅長吃辣，以辣椒味湯底的涮涮鍋比較少見。

雜炊［主食］

冬日日本家庭料理中的常客——雜炊因日本各地傳統不同，在使用湯底上略有不同，但都被大家愛稱為冬日季語代表。在保溫並不是那麼容易的古時，尤其是戰爭年間和糧食不足的災荒年間，將冷飯加入熱騰騰的味噌湯或是雞蛋湯混合後在輔以淡淡的調味的“湯飯”確實是冬季暖胃的絕佳食物，也是舊時照顧身體不適的病人的營養品，製作方法上有些類似加水比較多的粥。根據地域不同，現在已有河豚、雞肉、螃蟹鍋、甲魚等等多種不同的高階營養湯底，也是很多考生冬季熬夜時的暖心夜宵和年末聚餐之後清腸醒酒的散場菜。

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河豚［主食］

被很多人敬而遠之的河豚有從秋之彼岸起至春之彼岸止的旬季之說，也就是說冬季就是其最佳的食用季節，因為冬季的雌河豚帶著滿肚子的魚卵接近岸邊，而旬季之說也就來自這滿肚子的魚卵和產卵前肥美異常的肉質。刺身、火鍋、油炸、燉煮等等都是享用河豚美味的烹飪方法，日本經營河豚的餐廳都需要獲得特別的料理許可證書，所以害怕河豚有毒的人也可以安心食用。

<img src="//s3.pstatp.com/wenda/wenda_web/static/style/image/loading_a788ad0.gif" _src="https://pic4.zhimg.com/v2-897268fff081feb4868d158533cc919b_b.jpg" data-rawwidth="3000" data-rawheight="2000" width="3000" data-original="https://pic4.zhimg.com/v2-897268fff081feb4868d158533cc919b_r.jpg">

湯豆腐［主食］

日本關西地區冬季鍋料理中固定班底的成員。滑溜溜的豆腐，帶有絲絲甜味的蔬菜，再加上只以少許鹽調味或是加入豆漿的湯底，瑟瑟寒風中能吃上一碗熱氣騰騰的湯豆腐就突然萌生了一種幸福感。

小食類

白子［小食類］

作為只能在冬季品嚐到的限定型食物之一，因為形狀類似腦而並不是特別討喜之外，其醇厚的口感卻是非常美味，除了經常作為冬季餐桌上的食餚之外，和味噌搭配做煮物也是相得益彰，是日本人冬季常吃的下酒小菜之一。

鮟肝（多作あん肝）［小食類］

有海之鵝肝美稱的鮟肝顧名思義是鮟鱇魚的肝臟，但並不僅限於鮟鱇魚，通常還包括剝皮魚等魚類，從最初只有漁夫知曉的美味到籍由法式菜系在日本的風靡，將這些魚類的肥美肝臟成型蒸煮後稍加調味料的鮟肝成了日本人冬季餐桌上的一道美味。因安康魚肝中的脂肪含量高達40%，遠超出普通魚類的2%～3%，並且在冬季達到最為豐富的時期，因而鮟肝也以口感濃厚為很多酒客所喜愛，常有“大人的美食”之稱。

關東煮［小食］

關東煮，有些地方也叫“熬點”，在日本屬於冬季絕對不能少的美食排行榜中從不缺席的老面孔，雖然根據日本各地的地區差異在食材和湯底選用上略有不同，但憑藉其可以追溯到1183年以豆腐田樂之名最初出現在史料記載中的資歷，以及溫暖了整個江戶時代下町匠人們的胃袋的功勳，關東煮對於日本人來說似乎是種情結一般的存在。不一定需要多麼高階的餐廳，便利店、小吃鋪，甚至是路邊攤都可能會吃到讓人一口暖到心的關東煮。

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牡蠣［小食／旬］

以“海中牛奶”美名在近年來的中國食客口中集贊無數的牡蠣又名生蠔，也是日本人非常喜愛的冬季海產之一。經過6月之8月的繁殖期，至冬季牡蠣身體中的膠原蛋白儲量大增，肉質飽滿，雖說經過人工繁殖之後夏季也可以吃到體型更為龐大的巖牡蠣，但牡蠣作為傳統的冬季旬物還是不可錯過的美味，除了生吃，還有牡蠣鍋，炸牡蠣等等多種食用方法。

<img src="//s3.pstatp.com/wenda/wenda_web/static/style/image/loading_a788ad0.gif" _src="https://pic1.zhimg.com/v2-3513e9bd05e13f851fc243a53c8a86a4_b.jpg" data-rawwidth="1600" data-rawheight="1063" width="1600" data-original="https://pic1.zhimg.com/v2-3513e9bd05e13f851fc243a53c8a86a4_r.jpg">（Flickr：Antonia_Natsuki）（Flickr：Antonia_Natsuki）

扇貝［小食］

冬季迎來產卵期的扇貝肉質自深秋之後愈發厚實飽滿，肉嫩汁多，一般來說1月是日本人公認的吃扇貝的旬季，尤其以北海道和青森縣為最佳產地，因料理方法簡單卻無損其天生美味，生吃或是炭烤再或者燉煮入湯都是扇貝的食用方法。

筑前煮(Chikusenni)［小食］

在食材方面只是簡單的雞肉、胡蘿蔔、牛蒡、蓮藕和魔芋，過油翻炒後加入糖、醬油煮熟，就是筑前煮最簡單的烹飪方法，最初是起源於筑前地區的地方鄉土料理，故得名。因大多是冬季進入旬期蔬菜，所以筑前煮也是冬日常見於日本人家庭餐桌上的菜色。

甜品

草莓［甜品］

進入冬季成為水果市場上絕對主角的一定是草莓，不僅顏色討巧，口感老少皆宜，各種以草莓裝飾的蛋糕點心也是日本冬季甜品的一大看點。另外摘草莓也是冬季非常流行的戶外活動之一，無論是親子或是朋友之間都非常適合。

特別

おせち（類似日本的年夜飯）［年菜］

新年第一天，全家一起闔家團圓的吃年夜飯不僅是華人的傳統習俗，也是日本人的，只不過日本的新年確實為每年開年後的第一天：1月1日。日本的年夜飯——更確切一點應該說是年夜菜，有一個專門的詞叫做おせち，取自“節日的料理”的縮寫。作為每年最重要的一頓團圓飯，早在10月前後很多飯店、百貨店、高階酒店就開始推出各種年夜菜的套餐。和中國的年夜飯也講究“年年有餘”、“三陽開泰”、“五福臨門”等等吉祥菜相同，日本的年夜菜在菜品上也非常講究口彩。比如黑豆寓意做事認真，大蝦喻指腰腿彎彎的長壽老者，數子寄託多子多孫，鯛魚應和可喜可賀的語音，慄金飩寄寓財富多金等等，雖然根據地域不同在食材的選擇上略有不同，但日本的年夜菜和中國最大的不同則是基本都是冷菜，這是因為最早的年菜是為了能讓一年到頭勞作在廚房的婦女能在年間有幾日休息，故而都是提前準備好易於儲存的食材，再加上古時的日本有正月期間不得用火的禁忌之說，久而久之年夜菜都是冷的就變成一種習慣。

比較傳統的年夜菜通常會被裝在一個四層的重箱中，在各層中按類別放入祝餚、甜物、海之幸和山之幸的各種菜品。近幾年來年夜菜的菜品早已加入了很多珍奇高階食材，在絕大多數大型百貨店甚至便利店都從10月起接受預約訂購。

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日本年糕［年菜］

名為mochi的日本年糕可以算是幾百年前就已存在的傳統食物，古時的日本人相信正月一日是神明最易顯靈的時候，故而在除夕夜時將祭神用的年糕、魚肉、菜餚一一備齊靜待神明賜福降臨，而後於次日將神明賜福過的食物再同家人一起食用。古時的日本人相信，透過食用和神明一樣食物，就可以分到神明的部分神力，也就等於收到神明的恩澤。在那個食物種類並不豐富的年代，大米做的年糕可以算得上是非常珍貴的糧食了，因此經常出現在祭神的貢品食物中，於是慢慢的也就成了人們常常在元日吃的特別年菜。

日式魚糕（Kamaboko）［年菜］

關於Kamaboko的歷史可能要追溯到平安末期的時候，在文字記載中最初出現了名為“蒲鉾（Kamaboko）”字樣的食物，最初可能僅僅是用竹籤串著烤魚竹輪類的食物，後來漸漸演化成墊有竹板的烤制方法，在江戶時代終於變成和現今的魚糕頗為相似的蒸煮白身魚魚肉壓制物的雛形。作為原料的白身魚魚類種類以鯛魚、黑魚為最佳，比目魚、烏賊等居次，而目前大多數的日本魚糕中的魚肉來源都以鯖魚為主，較為出門的魚糕產地為仙台、小田原、富山和大阪，除了普通魚糕之外，仙台的喜知次，小田原的石頭魚，大阪的黑魚做成的魚糕屬於地方特色。

儘管在非正月時也可以在便利店吃到魚糕，但正月重用的魚糕常常會被做成各種特別的造型或是塗上一些象徵吉言的顏色，一套好的口才，其中以象徵日本民族“日之出”形象的紅白魚糕最為出名。

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汁粉［年菜］

汁粉本為含有糯米糰子的小豆湯，而在關東和關西根據小豆湯中紅豆的不同又有了お汁粉和善哉的叫法區別，一般來說關東煮的小豆湯比較酥爛，湯汁較多，被稱為お汁粉；而關西地區煮的小豆湯中保留有部分顆粒狀的小豆，湯汁幾乎沒有，叫善哉以區分關東的叫法。因為古時的日本人相信紅豆具有驅魔消災的功效，所以漸漸就變成正月時的固定甜品之一，又有了鏡開汁粉的專屬名字。

在日本民俗中1月11日被稱為鏡開之日，根據民俗傳統這一天需要撤下自1月1日起供奉在神明面前的鏡餅（日本過年特有的扁圓形年糕），並且不能使用菜刀而要以木槌雜碎鏡餅，並用手掰成小塊，之後用掰碎的鏡餅碎塊煮小豆湯。

聖誕限定蛋糕

說到冬季節日的話聖誕節絕對是首當其衝最能俘獲人心的，每年聖誕節前各大百貨公司和大型酒店的甜品區就紛紛提前推出各種數量限定的聖誕款蛋糕，造型之精美絕對讓人在口水直流的同時歎為觀止。較為著名的有京橋千疋屋，東京皇宮酒店，品川王子酒店，de Joel Robuchon，東京日本橋三越百貨，高島屋，松屋銀座等。

冬至南瓜

冬至作為中國非常古老的傳統節氣，自古就有不少習俗，因冬至是日長夜短變更的開始，故有“一陽來複”之說，日本的冬至習俗取自中國，雖然在漫長的歷史變遷中也發生了很多變化，但也是依託在一陽來複的基礎上，並由此延伸出冬至為厄運結算日的說法，於是就誕生了冬至南瓜。冬為“死”，則相對的夏就是“生”，採摘夏日的南瓜儲存到冬至時食用，就能保佑平安度過厄運結算日。現在在冬日這天吃一碗南瓜柚子湯還是不少日本老人的習慣。

過年蕎麥［年菜］

過年蕎麥是日本特有的過年習俗之一，據傳從江戶時代開始，因為蕎麥麵比其他面類更容易切開，故而取“切段過去這一年的厄運”之意，在除夕夜全家一起吃一碗蕎麥麵就變成了傳統習俗。

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七草粥［年菜］

每年的1月7日早上喝一碗七草粥是日本目前很多傳統人家依舊流行的習慣。這種含有水芹菜、薺菜、鼠麴草、蘿蔔、蕪菁、繁縷、寶蓋草七種食用草類的菜羹最初是中國的一種舊時習俗，在平安時代傳入日本在貴族宮廷間開始盛行，並在江戶時代普及到民間百姓之間。據中國古籍中的記載正月七日又叫人日，按字面解說為為人之日，故而選在這一天吃七草粥祈求一年無病無災，也有說這一天是古時官吏決定升遷賞罰之日，所以在這一天吃七草粥也有祈禱來年出人頭地之意。夏目漱石也曾留下“粥味滴滴佳，腸中春欲蘇”的俳句來說這一習俗。

日本最好吃的就是它的米飯，無論哪個季節，都離不開它。這碗米飯是大阪關西機場附近的華盛頓酒店的午餐。說實話，太好吃了，沒有菜也可以吃10碗。

這個照片中的壽司飯，是女兒的最愛。4歲的小寶寶競然能吃兩碗。

日本是一個非常注重季節感的國家。作為一個四面環海的島國，受到季風氣候的影響，四季變化分明；同時，由於日本是一個多地質災害的國家，日本人對於季節、自然的變化十分敏感。正是這一感受力，影響了日本文化的方方面面，從建築到文學藝術到飲食等等。

除了樓上提及的冬季限定主食，大家可別忘了冬季是最適合吃甜點的季節了。不僅因為這個季節的人們更需要甜蜜感和熱量，還因為冬季的牛奶乳汁含量最高，味道更加醇厚。

日本的主要甜點生產企業有明治（Meiji），森永（Dars）,不二家（Fujiya）等等，接下來我就按照公司來劃分，給大家介紹一下日本冬季限定版甜點。

明治篇

Meltykiss　明治雪吻巧克力

明治雪吻巧克力每到冬天都會推出3款限定版，奢華巧克力、香醇濃抹茶、果香濃草莓。產品描述就像它充滿詩意的名字一樣，“如雪一樣融化，香甜可口、美味圓熟、入口即化、如雪似糖”。生巧般的口感，可以說是冬季巧克力界的最高傑作。

明治ポルテとろけるカカオ明治冬季限定冬之戀北海道松露可可夾心巧克力

這款巧克力有兩種口味：可可味和牛奶味。外面裹著一層可可粉，透過微苦的可可粉和中間一層柔軟的松露忌廉，最後落入口中的是香醇濃郁的夾心巧克力，一口下去三種口感。既有冬季濃稠的甜蜜感，又不覺甜膩。

森永篇

半熟ショコラ 森永半熟巧克力

半熟巧克力還有一個長長的別稱，叫烤制烘焙蛋糕巧克力。顧名思義，它的表層是透過森永著名的bake技術烤制獲得的，中間的部分則是一種半熟鬆軟的融化般的口感。因為含有0.7%的酒精，溶解後的巧克力會讓人有一種微醺的舒適感，這種舒適剛好能抵抗冬季蕭索的氣息。

森永小枝巧克力棒

這款巧克力的包裝設計非常良心，一盒11小袋44枝的包裝吃起來非常方便也易於儲存。由於形狀像樹枝，而命名為“小枝”。

不二家篇

不二家 カントリーマアム北海道特濃檸檬芝士蛋糕味曲奇

不二家將檸檬芝士口味的蛋糕做成曲奇餅乾，口感幾乎一樣。而冬季限定版口味主要是香草和白巧兩種口味。在甜蜜中多一分香草、檸檬的清香，不容易感到甜膩而忍不住多咬幾口。

不二家ホームパイ家庭裝千層酥餅乾

這款不二家千層酥餅乾分為兩種口味，一種是冬季限定的日東紅茶味(ロイヤルミルクティー)，一種是傳統的黃油味。“日東紅茶味”主要由斯里蘭卡紅茶精華的提取和奶粉的混合調製而得，淡淡的奶香，酥脆的口感，輔之以慵懶的茶味，是冬季甜品的不二之選。

說到北海道美食，我們會想到哪些？札幌拉麵共和國，螃蟹，海膽蓋飯，成吉思汗烤肉......北海道不僅漁業發達，畜牧業、農業也非常有名。北海道引以為傲的海鮮、豬肉以及蔬菜等等，用這些新鮮食材做成的美味料理是絕對不可以錯過的。如果這個秋冬去日本旅遊，不妨來一場北海道美味之旅。

十勝 ヒルズ ファーム レストラン

ヴィーズ

用自家栽培的十勝食材製作養眼又美味的匈牙利菜餚

午餐A套餐（2800日元），主食有4種可選，從右上角順時針依次為：池田町產鮭魚配蒔蘿醬汁，白南瓜慕斯，嫩羊肉配蛋包飯，蘑菇和當歸的油炸糕搭配戈爾貢佐拉乳酪和洋蔥泥。

“十勝Hills”位於可一覽廣闊的十勝平原的山丘上。9年前，經過翻新重建，這裡從觀光庭園變成了鮮花和美食的農業主題公園。

匈牙利產曼加利察豬肉烤肉，曼加利察豬的脂肪熔點低，瘦肉鮮嫩多汁，入口即化般的口感，十分美味。

站在餐廳前，越過庭院便可看見十勝平原。庭院的花田裡種著三色堇、藍色鼠尾草等一年生植物。

主廚在緊鄰餐廳的菜園裡採摘新鮮食材。十勝的食材與匈牙利的料理相融合，讓顧客在這裡體驗新的美食世界。

地址：北海道中川郡幕別町字日新13－5

電話：+81-155-56-1111

營業時間：11:00-14:30、18:00-20:00（均為最晚接單時間）晚餐實行預約制。

休息日：星期一、年末年初（冬季可能歇業）

消費：午餐2800日元~4800日元，晚餐5000日元~10000日元（均含稅）。餐廳用餐人員可免費入園。

交通：從十勝帶廣機場駕車約20分鐘，從JR帶廣站駕車約15分鐘。

網址：http://www.tokachi-hills.jp

フラテッロ・ディ・ミクニ

在遙望大雪山的絕景之地品味先驅者推出的義大利美食

黃辣椒鮮奶凍·酸白菜沙司，黃辣椒鮮奶凍上盛放著盲珠雪怪蟹和鹹海膽，色彩鮮豔的一道前菜。

海拔約6000米的大雪高原旭川堪稱日本最美的大雪山系。為了傳遞大雪山的絕色景觀和生活在這裡的農民們的辛勤耕作，上川町聯合北海道出身的法餐名匠三國清三先生、北海道意式美食第一人堀川秀樹先生，以及園藝師上野砂由紀、造園師高野，歷經4年打造了這一綜合休閒勝地。在大雪山的懷抱中，在絕佳的觀景地品嚐FRATELLO DI MIKUNI提供的應季美食，再在Villa的豪華臥室裡享受悠閒時光，遠離塵囂，忘記繁忙日常。

江別產奄夢豬烤肉。將出生於奄美大島的豬引進北海道的大地上進行飼養，便成了名牌豬——奄夢豬。口感濃厚的豬肉搭配馬蒂拉酒和款冬花莖醬汁。

蒜香扇貝義大利細寬面。義大利麵是使用留萌產的風味和彈性十足的留小麥製作的細寬面。再搭配應季食材，品嚐原汁原味的美味。

餐前小吃，增毛產的章魚配當地的上川蘿蔔，再搭配水牛奶製作的乳花乾酪。

遠處雪山連綿，山腳下是寬闊的牧場草地和田地，坐在餐廳裡便可欣賞絕景。餐廳的內裝則主要採用當地的木材，恬靜而溫馨。

前年新建的套房La Villa。另外還新增了風格簡潔的雙人間客房。

地址：北海道上川郡上川町菊水旭ヶ丘

電話：+81-1658-2-3921

營業時間：11:30-14:00、18:00-20:00（均為最晚接單時間）

休息日：星期二 需預約

消費：午餐3500日元、5500日元，晚餐7500日元、9500日元（均含稅）。

交通：從旭川機場駕車約1小時10分鐘，從JR上川站駕車約15分鐘。

住宿：ヴィラ Villa 1晚2餐2人1間，21600日元~/人，

ラ·ヴィッラ La Villa 54000日元（均含稅）

Check In 15:00，Check Out 10:00~11:00 共4棟6室。

網址：http://fratello-di-mikuni.com

ジェラパタット

在原產地品嚐北方大地培育的代表性食材——土豆

炭燒尼瀨古町鴨肉。搭配口感潤滑的土豆和大蒜，再澆上甜菜醬汁。選自8500日元的套餐。

北海道是日本土豆的主要生產地區，而俱知安町則是北海道首屈一指的土豆產地。法式料理店J"ai la patate的主廚清野弘敬採用口感和風味各不相同、不同品種的土豆，製作獨特的美食套餐。來這裡品嚐美食，你會驚訝於雖說是土豆產地，竟然可以做出這麼多花樣的土豆料理！

用產自十勝的放養豬肉製作的肉派，搭配味甜質黏的男爵土豆“540”。

左）油燜巖內產比目魚，搭配玉米鬆餅。

右）口感酥脆、中間是空心的法式蛋奶酥，每天會變換不同的口味。

地址：北海道虻田郡倶知安町樺山30-149

電話：+81-136-23-4622

營業時間：11:30-14:00、18:00-20:00（均為最晚接單時間）晚餐需至少提前一天預約

休息日：星期三、不定期休息

消費：午餐1300日元~，晚餐5000日元~。

交通：從新千歲機場駕車約2小時，從JR比羅夫站駕車約7分鐘（若乘坐計程車，建議從JR俱知安站下車）。

網址：http://www.patate.hokkaido.jp

函館大沼鶴雅リゾート エプイ

把北海道南部的美味融入西餐

長額蝦和油封噴火灣產鮭魚。用鹽和油進行醃製，再進行低溫烹調的鮭魚，搭配新鮮的長額蝦，再配上爽口的奶油芝士醬汁。選自15000日元的套餐。

休閒度假酒店EPUY開業於2016年。這裡有美麗的自然風光，獨具北海道特色的香草及鮮花的庭園，大沼國立公園的自然風景亦可一覽無餘。酒店還推出了“大沼50英里慢餐”理念，即為顧客提供以大沼為中心半徑50英里（約80公里）圈內的特選食材精心烹調的美食佳餚。獨具大沼魅力的美味一天，就從這裡開始。

休息室外面延伸的木棧道，另一頭是漂浮在“小沼”上的湖上露臺。不妨在清爽的早晨來這裡散步。

左）油封北海道產牛裡脊肉和煨牛頰肉。煨牛頰肉上盛放著的是產自當地的發泡“山川牛奶”，讓肉的味道更加鮮美。

右）函館濃魚羹，放有鮑魚等奢侈美味，味道絕佳。

地址：北海道亀田郡七飯町大沼町85-9

電話：+81-138-67-2964

住宿： 1晚2餐-2人1間，21000日元~/人，

Check In 15:00，Check Out 11:00， 共30間房。

也可只用餐不住宿。午餐2300日元~，晚餐4800日元~。

交通：從函館機場駕車約40分鐘，從JR大沼公園站步行約3分鐘。

網址：http://www.onuma-epuy.com

北海道土地廣袤，遼闊的土地和壯麗的自然景觀讓來這裡旅行的人們不禁被深深吸引。但同時不要忽略了一個重要事實：它還被稱為日本的“美食天國”。格外新鮮的海味、原滋原味的各類蔬菜、濃郁鮮美的牛奶......如果想盡情享受日本四季的美食，恐怕沒有比北海道更合適的地方了。

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