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1 # 太極夢龍
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2 # 劉亂亂一點都不亂
太陽花餃子：1、一張餃子皮放上肉餡，另一張餃子皮平放在肉餡上面。2、將兩張餃子皮邊邊捏緊，然後順著一角捏花邊。
荷包餃子：1、取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對摺捏緊。2、從右至左卷花邊。小手包餃子：1、取一張餃子皮放上肉餡，將餃子皮折起來捏緊中間部分。2、將左右兩邊向裡捏緊，再次將邊邊捏緊，然後卷花邊。四角餃子：1、取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。2、將左右兩邊取中間部分捏緊，將其餘的邊邊捏緊。三角餃子：1、取一個餃子皮放上肉餡，將左邊的部分對摺捏緊。2、將右邊的中間部分向中間捏緊，剩下的兩個邊邊捏緊。月牙餃子：1、取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。2、用左手將右半部分的上皮做一個小波浪捏緊，再繼續做兩個小波浪，左半部分也以相同的方式捏緊邊邊。
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3 # 凡城趣事
1.月牙餃子
2.鎖邊餃
3.元寶餃
4.四喜蒸餃
5.花邊餃子
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4 # 光影年華
大概有20種吧，說一種常用包法
1. 左手拿面片，把餃子餡放到麵皮上，儘量放在中間位置
2. 在右邊的面片上用食指把面片往裡推一點
3. 收起來捏緊
4. 後邊稍遠的地方把面片捏一個褶子
5. 把後面的褶子和前面的面片粘在一起，然後重複前面的步驟
6. 最後的收口位置大家看仔細，如果餡料有點多，就用筷子捅進去，不要捅穿麵皮
7. 捏緊咯，不然餡料就漏了
8. 用大拇指和食指捏一下收邊，一是為了防止漏餡，二是捏薄點口感更好
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5 # 何家小廚
平時的包法：1 月牙餃
2 元寶餃
3 蛤蜊餃
4 四喜蒸餃
5 鎖邊餃（跟之前做的酥角一樣包法）
6 葵花餃
7 三角餃 （這個很簡單）
8 最簡單的一種，反正就雙手一捏就出來個肚子了。
書寫美食圖文，分享美食故事，結交喜歡美食的你！一起來約吧！
圖/文：何強
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6 # 24幀的藝術
餃子是春節必不可少的食物，不管是南方北方過年都要吃餃子，只是做法不同而已。餃子的包法很多，餡料也有很多種。南派餃子以蒸餃居多，講究造型。如著名的廣東蝦餃，麵皮紅白相間，辣味重，入口香。北派的餃子，則以水餃、湯餃居多，味濃、油潤。下面介紹八種餃子的包法及餃子餡的調配。 餃子的包法： 餃子的包法很多，有元寶餃、月牙餃、錢包餃、小鎖餃等。形態各異，可謂百餃百態，百餃百味。
餃子的包法一： 1、圓皮放上餡，對摺，中間捏上，圖一中黑色的線捏上 2、圖二紅點對摺，捏上 3、四個耳朵... 4、中間兩個耳朵折上捏好，兩邊耳朵往中間捏。 5,6、圖五是四個耳朵的，圖六是六個耳朵的... 這一款開始包的時候可能覺得慢，但是熟練了就會覺得很上手，而且很漂亮，是我家上鏡最多的一款。 分享來源：http://www.yidaocai.net/html/2659.html 餃子的包法二：
餃子的包法三：
餃子的包法四：（注意和第二種是不一樣的）
餃子的包法第五六七種：（圖三本身就是一種，很多花型都是由圖三變成）
餃子的包法八：
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7 # 每日優鮮
餃子，又名水餃，距今已有一千八百多年的歷史了。是中國北方大部分地區，每年春節必吃的年節食品。
餃子分很多種各個地方的包法不同，網路上發現了一張包法超全的圖，各個步驟都很詳細，果斷存圖了哈哈哈，分享給你們~
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8 # 我是建哥
我覺得餃子包的小一點，上面的折多一點，就像花一樣，這樣的餃子會好看點。餃子得型別很多的，比如：攥餃子，捏餃子，拿餃子等等的一些做法。做法都非常相似。
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9 # 揚城慕月
中國的點心有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊，從先秦時期到今天 經歷了兩千多年的發展和變化，逐漸形成了京幫 廣幫 揚幫 蘇錫幫 及本幫海派等多種流派的點心。點心的麵糰主要分，水調麵糰、膨鬆麵糰 、油酥麵糰、米粉面團和其他麵糰等，說到餃子那就是水調麵糰，又稱“呆面” “死麵”，根據不同的水溫可分為冷水面團（適合製作麵條 水餃 餛飩 烙餅等） 溫水面團和熱水面團（一般適宜製作煎、烘的品種如鍋貼 燒麥 蒸餃 蔥油餅 荷葉餅等），下面我來回答今天的問題傳統的水餃我們是用冷水和麵而製成，但是如果你想要做花式餃子那就必須是溫水面團，因為溫水面團既有韌性，又比較柔軟，富有可塑性，做成的成品容易成形，成熟後能保持不變形，口感適中，色澤也比較白，因此最適合製作花式蒸餃
那什麼是花式蒸餃呢？就是將各種餃子捏成水果 飛禽等形式，並配以各種色彩，使其形象逼真，不但好吃而且好看，令人增進食慾。
製作花式蒸餃一般不需要特殊的工具和裝置，全靠師傅用手來捏成，透過點心師心靈手巧的捏做，就可以做成各種花色品種 栩栩如生的手工藝品。它不同於一般水餃的製作手法，要用到推捏法 和 疊捏法，聰明勤勞的中華兒女在數千年親身實踐的過程中創造了數以百計的花色品種，其中尤以水果、飛禽等佔多數，大多數餃子的命名也是以它的成形來決定的，如金魚、知了、鴿子、燕子、蝴蝶、鴛鴦、壽桃、梅花、蘭花、牡丹、青菜……太多太多了，我知道的就有一百多種，花式蒸餃的餡心也是多種多樣，有甜的有鹹的，有葷的也有素的，根據不同的季節選用不同的材料雞鴨魚肉蝦螃蟹海參什麼材料都可以，只要你能變化出來適合的口味就行。
十幾歲進廚房，在賓館從事淮揚麵點製作，也有二十多年了，說不上技術有多好，但一般的點心基本上也都會做，現在花式蒸餃平時一般不太做，有時候偶爾在個別宴席上會做一兩次，真的好久沒做了今發幾張在家做的花式蒸餃和花式酥點（四喜餃、官頂餃、飛輪餃、品字餃、梅花餃、白菜餃、知了餃、金魚餃、櫻花餃、蘭花餃，花生酥和核桃酥）點心工作是我的專業，看到標題問題後就毫不猶豫的點進來了，因為我喜歡我熱愛它。以後如有機會的話再寫一些關於江南船點和花式酥點的製作、照片及逸聞趣事分享給大家，希望您能喜歡。
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10 # 清風zhan
過年包餃子，是中國北方的習俗。除夕夜，各家各戶剁餡兒聲此起彼伏，主婦們在廚房裡忙著和麵，和餡兒，包餃子。
而餃子的包法卻是多種多樣，有飽滿的通常包法的餃子，有三角形立體形狀的餃子，有密密麻麻鎖邊形狀的餃子，有圓形的將麵皮捲起來的餃子，還有向日葵形狀的餃子，讓人大開眼界。
膠東鮁魚餃子，也是一種家常包法
家常餃子
三角餃子
月牙餃子
鎖邊餃
元寶餃
葵花餃子
蛤蜊餃
鍋貼
四喜蒸餃
金魚餃子
花邊餃子
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11 # 秋食工作室
回答樓主問題：
目前只會5-6花式餃子，如果搭配彩色餃子皮的話，還是有很多神奇的組合。加上好好調一個餃子餡兒，基本上顏值和美味就都具備了。學習這個是為了給我母上大人一個母親節的驚喜，餃子餡兒也是按照她喜歡的方子改良了來做的。雖然她嘴上不說好吃，但是胃確實很誠實，20多個餃子下肚，撐了好久我也是既心疼又開心的。
照例一個翡翠白玉餃子的做法，和幾種餃子皮的包法，拍了小影片，很短的那種，僅供參考吧。翡翠白玉是菠菜汁調的綠色，然後餡兒是豬肉香菇玉米，調味是黃記煌一汁成菜的醬汁和照燒汁（T貓和J東搜尋關鍵字都有的賣），最後調味的時候加了一個我媽媽的秘方在裡面。
包餃子小影片奉上：（我知道我的指甲很難看，那是上週的事兒，嗯，我已經處理了，我媽也已經唸叨我好久了，望大家見諒，稍微忍一忍？）
翡翠白玉餃
用料餃子皮：餃子粉……400g 菠菜……200g 水……100g
餃子餡兒：即食玉米……100g 豬肉餡……200g 幹香菇……5-6朵 雞蛋……1只
調味：黃記煌照燒汁……1勺-湯匙（15g）、黃記煌醬汁……1勺-湯匙（15g）、鹽……1/2茶匙、香油……1勺-湯匙（15g）、熟油……1勺-湯匙（15g）
做法1、 準備：菠菜洗乾淨掰成段，香菇幹泡發之後切丁，雞蛋打散，備用。
2、 餃子皮：菠菜200g用榨汁機榨出汁水（約120g），濾網過濾一下，備用。
3、 接上，然後用200g餃子粉+菠菜汁和麵成團；再用200g餃子粉加100g溫水和麵成團，保鮮膜蓋住醒25分鐘左右。
4、 調汁兒：照燒汁1勺+醬汁1勺+1勺水+少許鹽，調勻備用。
5、 餃子餡兒：分批次在肉餡中加入適量的水，不斷攪拌，使肉餡吸收水分，變得鮮嫩多汁，然後加入香菇丁、玉米粒和雞蛋液，繼續攪拌，使其上勁；
6、 接上，加入調好的醬汁，攪拌均勻，最後加入1勺香油+1勺熟油，繼續攪拌上勁，備用。
7、 做皮兒：將醒好的麵糰取出，白色的麵糰搓成長條，綠色的麵糰擀成扁橢圓長片，然後將白色包在綠色中，捏緊封口，再搓成圓潤的長條。
8、 擀皮兒：將準備好的長條切小塊，按扁了以後，用擀麵杖擀成圓形餃子皮，皮可以中間厚一點兒，兩邊薄一點兒。
9、 包餡兒： 取一張餃子皮，放一勺餃子餡兒，然後對摺，中間捏緊，由兩邊向中間封口即可。
10、 包花樣：可以根據自己的喜好，將餃子包成不同的花樣，柳葉餃子、花瓣餃子、元寶餃子、白菜餃子等等。
11、 煮餃子：鍋內放入大半鍋的水，煮沸然後下餃子，之後每次沸騰時都加小半碗涼水，到第三次再沸騰，餃子都飄起來的時候，關火手工。
12、 擺盤：把翡翠白玉餃子撈起控水，擺放在盤子，根據個人喜好用醋和醬汁調一個蘸料，然後可以開動了。
小貼士1、和麵的時候水要慢慢加入，避免一次加入過多的水無法成行，且麵糰不需要太軟，硬一點兒比較容易成行。
2、和麵的時候不要加鹽，不要加鹽，不要加鹽，重要的事兒說三遍。
3、榨取菠菜汁兒的時候，可以多打幾次，汁水比較細膩，一定要用濾網過掉渣滓。
4、餃子餡兒各地各家的調法不一樣，可以先炒熟了，也可以用生餡兒，按照個人愛好。最後加一勺熟油是北方一種較為傳統的家常秘方，可以讓整個餃子餡兒的鮮香達到一個新高度，沒有試過的朋友，可以試試。
5、包餃子的方法有很多，可以參考花樣餃子的小影片，嘗試了幾種不同的方式。
以上，希望有幫助~
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今天給大家帶來十幾種花樣包法， 讓朋友們的生活更多姿多彩。先說一下面皮的做法：
1、麵粉放大盆裡，一邊倒溫水一邊攪拌至呈面絮狀。(大家可以用熱水燙麵，麵糰會很熱，可以在手上淋入涼水再揉麵團。這樣還不容易粘手。)
友情提示：包蒸餃的面要和成燙麵的，這樣蒸出來不會硬。要先和麵，這邊餳著面，那邊再準備餡，這樣餡準備好了，面也就餳好了。
2、 把面揉成光滑的麵糰和，用東西蓋上醒半小時。3、醒好的麵糰再次揉光滑後搓成棍狀後分成小劑子。
4、每個劑子壓扁擀成中間略厚邊上薄的圓麵皮。麵皮現在做好了，我們來看一下如何包成各試各樣的餃子。
下面給大家總共整合了10種餃子的花樣包法。
柳葉餃的包法圖解：
拿麵皮裝好餡料後用中指把麵皮按向餡料方向。
用手捏擠，然後用大姆指和食指托起兩旁的麵皮，只其形成W形。
大姆指和食指向前來回捏動即可成為柳葉形。
太陽花餃子的包法：
1、一張餃子皮放上肉餡，另一張餃子皮平放在肉餡上面。2、將兩張餃子皮邊邊捏緊，然後順著一角捏花邊。
荷包餃子的包法：
1、取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對摺捏緊。2、從右至左卷花邊。
小手包餃子的包法：1、取一張餃子皮放上肉餡，將餃子皮折起來捏緊中間部分。
2、將左右兩邊向裡捏緊，再次將邊邊捏緊，然後卷花邊。
四角餃子的包法：
1、取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。
2、將左右兩邊取中間部分捏緊，將其餘的邊邊捏緊。
三角餃子的包法：
1、取一個餃子皮放上肉餡，將左邊的部分對摺捏緊。2、將右邊的中間部分向中間捏緊，剩下的兩個邊邊捏緊。
尼莫魚餃的包法：1、取一個餃子皮放上肉餡。
2、由右至左將上下兩邊都以小波浪的方式捏緊，最左端捏緊後壓平。
小金魚餃的包法：1、取一個餃子皮放上肉餡，將左半部分捏緊。
2、將右半部分的中間部分向中心捏緊，剩下的部分留下魚眼睛的位置，其餘邊邊捏緊。
西班牙舞裙餃子的包法：1、取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對摺，中間三分之一的部分捏緊。
2、將左右兩邊的中間部分向中心捏緊，剩下的邊邊捏緊，將邊邊每間隔兩三毫米用手指捏緊搓一搓。
美人扇餃子的包法：1、取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。
2、左右兩個虎口處卡住餃子兩端，大拇指用力捏緊餃子邊邊。
以上10種餃子的包法大全相信大家都學會了吧，其實每種包法都是比較簡單的，所以我們沒有做出很詳細的圖文說明，不過相信包過餃子的朋友一眼就能看明白如何包出不同花樣的餃子來，每種餃子的包法基本上是大同小異。