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1 # 太平山花葩山兩地一檢
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2 # 不輕信不盲從
HeIIo.正值新加坡總理到訪中國，談談獅國美食別有一番意義，但願中新兩國有更多交流亦包括美食。
對一個屬清淡飲食者的我來說，新加坡美食不是我最感興趣的選擇。不過可以肯定，華人生活習俗的新加坡，在飲食方式上很多是中式化飲食。
筆者去年到過新加坡，曾上街體驗過最平民化的新加坡美食，在美食街，大部分食肆是中式菜並以粵菜為主體，如姜蔥炒大蟹，馬來炒河、米粉等，當中最為喜歡的是肉骨茶湯。
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3 # 光輝的太陽
新加坡有哪些美食？-thipeqna2013-05-221個回答_滿意答案
不理不理左衞門 LV12 加坡肉骨茶，是當地華人最具特色的早餐：白飯配新上肉骨茶、各式滷菜(動物內臟)及青菜，菜色充滿香料及中藥藥材的風味，再砌上一壺茶，便是週日早上的早午餐，還可r連繫親朋好友的感情呢。類似的肉骨茶餐廳到處都有，牛車水區內更為普遍。 新加坡美食一覽表 【主食類】 海南雞飯 海南雞飯也叫白切雞飯或簡單的叫作雞飯。雞肉是海南文昌雞的做法,但飯卻與雞脂肪一起煮,所以特別香滑,這也是海南雞飯和在海南島吃的雞飯不同之處。 炒棵條 棵條也就是河粉,炒棵條的主要成份有河粉和麵(混在一起炒),配料有廣東臘腸、蛋、蚌等,加入黑甜醬一起炒,因此味道有點甜。 炒福建面 炒福建面也叫炒蝦面或炒蘇東面,蘇東是魷魚的馬來名,所以你應該猜到配料是蝦和魷魚,主食是面(還加粗米粉)。炒福建面和在福建廈門一帶大排檔炒麵有點相似,味道可能有一點不同 。 印度炒麵 印度炒麵、米粉、河粉、飯可能只有在東南亞才能找到,它們是印度人到東南亞後發明的。基本上,特點是以茄醬主調味料。 【副食類】 沙爹 馬來族的串燒羊肉、牛肉和雞肉,是東南亞小販吃品的極品。 沙爹要沾沙爹醬一起吃。在中國所謂的沙爹味式沙爹醬就源自馬來的沙爹醬,吃過馬來族沙爹 和沙爹醬的人都會覺得中國的沙爹味遠遠比不上馬來沙爹,不信就到新加坡試試。在新加坡,沙爹小販不多,每個晚上,沙爹小販會在老巴剎側擺檔,是吃沙爹的好地方。沙爹是小販食品中最貴的一種。 海鮮燒烤 鮮燒烤用的特製辣椒醬,用香椒葉包起來烤,其中以魚燒烤最受歡迎。 印度羅渣 羅渣,馬來語是大混合,和英語的沙拉一樣,印度羅渣的材料很多,隨你選,多是麵粉製品沾特製甜醬吃。 華人羅渣 華人羅渣主要材料有油條、沙葛片、青瓜片、菠蘿片、豆芽、花生碎、魚露醬、黑甜醬,象沙拉一樣,混呀混呀混。 五香 五香是傳統福建廈門一帶的小吃,在新加坡五香檔賣的不只是五香,還有腸、魚餅、蝦餅,各式各樣類似的五香魚餅的小吃讓你選擇。 【湯】 印度羊肉湯 在上海你也許吃過咖哩牛肉湯麵,味道有點像新加坡的印度羊肉湯,很可能上海咖哩牛肉湯麵是從印度、取得配方。印度羊肉湯的咖哩香料比上海咖哩牛肉麵更濃 。 中國藥材羊肉湯 不是這麼容易找到中國藥材羊肉湯的小販,但中國藥材羊肉湯是一些新加坡人喜歡的湯食,一碗湯一碗飯,這樣就是一餐。 肉骨湯 新加坡肉骨茶不是茶而是湯,主要材料是肉骨,主要香料是五香,一般新加坡人的吃法是一碗湯一碗飯當一餐。 【甜品】 摩摩嚓嚓 摩摩嚓嚓也是東南亞三大小販甜品之一,有熱冷兩種吃法,用椰漿水煮芋頭和番薯塊,由於椰漿含膽固醇,摩摩嚓嚓也沒有了,小一輩的新加坡人還不知它是三大小販甜品之一。 文頭雪 文頭雪是一塊大果凍蓋一層削冰,另有一粒酸柑,酸柑是綠色的象小桔子一樣水果,比乒乓球還小,好像是橙縮小几倍。味道有點像檸檬。總的感覺,文頭雪帶檸檬味。新變種文頭雪有雜果文頭雪,顧名思義是加了不同樣的水果塊。 紅豆冰 紅豆冰是東南亞獨有的三大小販甜品之一,是小販甜品之王。其實就是加糖漿的削冰,配料有紅豆和果冰,堆成一座削冰山。 Chendol Chendol也是用椰漿水和赤糖焦做成的甜品,Chendol是甜品名也是其中一種配料名,Chendol就像綠色條形粉類品。現已被健康食品的潮流淘汰。Chendol也曾是三大小販甜品之一。2013-05-22*213
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問：
漢釜宮德化店規則急！！！！！！！！
2016.11.18問：
南沙十二道菜有哪些招牌菜
2016.10.28問：
天台海馨舫酒店
2016.10.28問：
為了保證酒店收益最大，在房態管控採用何種方法，成效如何。
2016.10.17換一批
向網友提問_
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4 # 皮皮情感
新加坡好吃的太多了，光是小吃都足以讓一直以嚴苛著稱的米其林驚歎不已，他們不僅把很多小吃都列入了榜單，更在這裡給出了全世界最便宜的米其林一星。為了證明新加坡到底有多值得特意跑來吃，我們找來目前在新加坡留學的KLOOK特約作者兼美食博主@妳好Nihao 分享一份她獨家的獅城小吃清單，共計27間價效比槓槓的小吃店。
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小吃，往往是一個國家最能體現它飲食文化的方面。很多小攤小販，一輩子就只專注於這一樣食物，把最傳統的味道代代相傳。新加坡的小吃，大多隱藏在食閣裡。食閣文化，也是新加坡獨有的特色；吹著呼呼的電扇風，排長長的隊伍，流著汗吃完，為的就是那獨一無二賣完為止的美味。在食閣裡，你還能看到新加坡用一包紙巾佔座的獨特文化。
01.馳名結霜橋三輪車叻沙 Famous Sungei Road Trishaw Laksa這家獲得米其林必比登的小販，算是新加坡最好吃的叻沙之一。雖然在芳林巴剎（類似食閣的另一種說法），但飯點也是大排長隊，頗有人氣。店面貼滿了各種媒體報道和獎項。雖然店裡很忙，但服務卻一點不高傲。做叻沙的爺爺和負責點單的奶奶，始終很親切，耐心地問你要加什麼配料，吃不吃蔥花什麼的，好窩心。
他家叻沙椰奶味比較濃郁，湯底偏奶白色，蝦醬的辛辣味比較淡，湯底更溫和順口；整體很濃醇，每一口湯都夠味。配料無比豐富，切好的雞肉、蝦仁、豆芽、魚餅、油豆腐，甚至還有加血蛤肉；還可以選擇加琵琶蝦，新加坡本地的一種小龍蝦，蝦肉鮮彈。
另外推薦他家的果汁米暹。湯底加了新鮮果汁，酸甜清爽，細細的米粉口感爽滑，很適合新加坡炎熱的氣候。馬來滷麵也值得嘗試，滷汁夠濃稠，鮮美帶點甜味，一定要搭配脆脆的青辣椒，才是最地道的口味。
地址：531A UPPER CROSS STREET, #02-66 HONG LIM FOOD CENTRE, Singapore 051531
營業時間：週一至六 11:30-16:30；週日休息
電話：9750 8326
02. 328加東叻沙 328 Katong Laksa上榜米其林必比登。蝦醬的味道比較重，更適合喜歡辛辣海鮮味的。粗米粉是剪碎的，用勺子舀著吃，每一口都能喝到鮮美的湯汁。
地址：51 East Coast Road, Singapore 428770
營業時間：週一至五 10:00-22:00；週末 9:00-22:00
電話：9732 8163
03. 桐記牛肉粿條 Hong Kee Beef Noodle上榜米其林必比登。來自海南的牛肉粉，湯底很清澈，原汁原味的牛肉湯，撒上一點胡椒粉和一點香菜，就足夠好喝了；味道很像越南牛肉河粉，熱騰騰的，喝著不油不膩特別舒服。麵條可以選粗米粉或粿條。
五塊錢的是隻有牛肉片，六塊錢可以吃到全料的——糯而有嚼勁的牛肚、厚厚的帶筋牛腱肉、薄嫩的牛肉片，滿滿的鋪在粿條上。現煮的粿條口感爽滑又Q彈；煮粿條的安娣手法很熟練，一碗粿條可以穩穩地一勺倒進碗裡，一滴不灑。
地址：7 Maxwell Rd, #01-42 Amoy Street Food Centre, Singapore 069111
營業時間：週一至五 11:00-19:30；週末 9:00-14:30
04. 馳名香脆咖哩卜 Famous Crispy Curry Puff上榜米其林必比登。酥皮裹著咖哩土豆雞肉，就是新加坡有名的小吃咖哩餃了。有的會加熟雞蛋，比如到處都是分店的老曾記。但吃過他們家的咖哩卜，才知道什麼是好吃，甩老曾記好幾百條街了。他家咖哩餃是現包現下鍋炸的。包餃子的阿姨很可愛，看我一直拍照還會靦腆的笑，但手裡的動作，一直沒停下來過，熟練的壓酥油麵團、放餡料，再一個皺一個皺地包起來。
炸好的咖哩餃，拿著手裡都是燙燙的。酥皮特別贊，薄薄的，一口下去不停地掉酥，油汪汪的卻很酥鬆和輕盈，完全不膩。塞滿滿的咖哩土豆雞肉餡，土豆軟軟糯糯的，濃郁鹹香，趁熱太好吃，兩三口就能幹掉一個還意猶未盡。
地址：7 Maxwell Rd, Singapore 069111
營業時間：週一至六 8:00-16:00；週日休息
05. 天天海南雞飯 Tian Tian Chicken Rice入榜米其林必比登。鮮嫩的白斬雞，搭配黑醬油和辣醬。用雞油和雞湯煮熟的米飯，帶著誘人的鮮香。
地址：1 Kadayanallur St, #01 -10/11 Maxwell Food Center, Singapore 069184
營業時間：週二至日 10:00-16:00；週一休息
06. 松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh入榜米其林必比登。用藥材熬製的排骨湯，濃濃的白胡椒味，好喝又暖胃，一般湯底是無限量免費的新增的。排骨肉燉得酥爛，傳統的吃法是泡油條。其他鳳爪腐皮和燉豬蹄，也是很推薦的美食。
地址：11 New Bridge Road, 01-01, Singapore 059383等多家分店
營業時間：週二至日 9:00-21:15；週一休息
07. 發起人肉骨茶 Founder Bak Kut Teh地址：347 Balestier Road, Singapore 329777等三家分店
營業時間：12:00-14:30, 18:00-2:00；週二休息
電話：6352 6192
08. 龍海鮮螃蟹王 Mellben Signature Seafood來新加坡不得不吃的一道美食就是被譽為新加坡國菜的辣椒螃蟹，除了珍寶、無招牌、長堤等大名鼎鼎的遊客餐廳，這家當地人氣餐廳也很值得嘗試，口味完全不輸那些遊客餐廳，價效比要高很多，好吃程度看看飯點時候的隊伍就知道了，還有很多明星光顧過。除了辣椒螃蟹，其他做法比如黑胡椒螃蟹、白胡椒螃蟹、鹹蛋螃蟹、牛油螃蟹、砂鍋螃蟹米粉等，在本地也一樣很受歡迎。
他家招牌是砂煲螃蟹米粉，獨家秘製的湯底，純白的生奶湯汁，加上少許白胡椒粉，微辣鹹鮮又有種淡淡的奶味。放了整隻螃蟹煮出來的砂鍋米粉，別提多鮮美了。米粉用的是江門米粉，口感爽滑有嚼勁，一碗接著一碗，根本停不下來。
辣椒螃蟹的水準也很高，絕對經典的醬汁，微辣鮮甜。螃蟹很新鮮，蟹肉非常飽滿，殼敲碎之後很入味。其他新加坡特色菜比如麥片蝦、帶子、椰子凍、白果芋泥之類的，也可以在這裡嚐到。
地址：#01-105,, 7 Tanjong Pagar Plaza, Singapore 081007
營業時間：11:30-14:30, 17:00-22:15
電話：6220 5512
09. 珍寶 Jumbo Seafood地址：Block 11 Dempsey Road #01-16, Dempsey Hill, Singapore 249673等多家分店
營業時間：12:00-15:00, 17:30-23:30
電話：6479 3435
10. 亞王咖哩雞米粉面 Ah Heng Curry ChickenBee Hoon Mee米其林推薦小吃。濃醇的咖哩湯底鹹鮮微辣，泡在裡面的豆腐條，很多汁很入味。魚餅、豆芽、雞肉，配料十分豐盛。主食可以選粗粉、細粉或麵條。
地址：531A Upper Cross Street, #02-57/58, Singapore 051531
營業時間： 9:00-21:00（週日休息）
電話：9457 4826
11. 了凡香港油雞飯面 Liao Fan Hong Kong SoyaSauce Chicken Rice & Noodle世界上第一個食閣小販拿到米其林星星的，也是全球最便宜的米其林了。師傅陳翰銘經過20多年的淬鍊，炙烤油雞的技巧水平嫻熟。他做出來的油雞，一直很受人喜歡，這餐飲界的米其林認可，也算是實至名歸了。
用的是來自馬來西亞的草雞，肉質鮮嫩，以豉油把雞浸熟，剁好再淋上一勺醬汁，那油亮亮的雞肉簡直誘人。雞皮又薄又嫩，鹹鮮入味，雞肉更是不幹不柴，鮮嫩多汁。
地址：78 Smith St, Singapore 058972
營業時間： 10:00-20:30 （週三休息）
12. 超好面 A noodle story入榜米其林必比登。能叫這個店面的，必然是很有自信，他家的麵條都是自己做的，細細的鹼水面，拌上炸蔥和醬油，光是麵條就很讚了。
配料更是誠意滿滿。土豆絲纏大蝦炸得鬆脆，蝦肉飽滿鮮彈；港式雲吞皮薄餡足；日式叉燒醬汁濃郁，肉質柔嫩；溫泉蛋很入味，流心堪稱完美。
地址：7 Maxwell Rd, #01-39, Amoy Street, Singapore 06911
營業時間：11:15-14:30, 17:30-19:30（週一休息）
電話：9027 6289
13. The Blue Ginger入選米其林必比登。新加坡最好吃的娘惹餐廳之一 顛覆三觀開啟美食新世界的好吃。娘惹菜是中國菜系和馬來菜系相結合的東南亞風味美食，或酸甜、或辛辣，醬汁都由十種以上的香料調配而成。餐廳本身就是傳統風格，紅白建築，內部環境很典雅。Beef Redang，一道很需要時間的菜，牛肉在濃郁的椰漿裡燉上好幾個小時，加上黃姜、檸檬草、青檸葉和咖哩粉，做出來的椰漿牛肉，柔嫩而入味；
Udang Masak Assam Gulai，大隻去殼虎蝦，酸酸甜甜的湯汁，九層塔和檸檬草調味，清爽開胃，就連裡面燉煮的番茄、茄子等蔬菜都很美味；Durian Chendol，招牌甜品榴蓮珍多，用的都是東南亞特色食材，滿滿的榴蓮泥，淋上馬六甲椰糖，冰涼新鮮的椰奶底，裡面還有紅豆和班蘭凍。
地址：97 Tanjong Pagar Rd, Singapore 088518
營業時間：12:00-14:30, 18:30-22:30
電話：6222 3928
14. 明輝田雞粥 Eminent Frog Porridge芽籠是個夜晚很熱鬧的地方，田雞粥、榴蓮攤、夜宵海鮮大排檔和紅燈區，撲面而來的生活氣息。位於芽籠的田雞粥，是新加坡最地道的美食之一。田雞粥，其實是田雞和白粥；砂鍋煲的稠稠的粥，粥米糊糊的厚厚的，撒一丟丟胡椒粉和蔥花，上桌的時候還咕嚕咕嚕沸騰著；搭配醬汁濃郁的大隻田雞，肉質飽滿，醬汁鹹鮮美味，拌粥絕了。最經典的要數蔥姜田雞和宮保田雞。
地址：323 Geylang Road,389359
營業時間：17:00-4:00
電話：9842 2941
15. 阿南鮑魚面 Lam’s Abalone Noodle新加坡最有名的鮑魚肉脞面，很低調但卻是真的好吃。經典的面薄，扁扁的黃麵條，爽滑有嚼勁，酸辣的肉脞麵醬汁，清爽夠味，搭配滿滿的肉碎和豬肉薄片，還有香噴噴的油渣，拌麵很滿足。魚丸一口咬開，會爆鮮美的汁，再加一個微微流淌又無比醇厚的完美溏心蛋；還有一串鮑魚和一碗鮮美的鮑魚湯。
地址：2 Orchard Turn ION Orchard #B4-03/04, Food Opera Stall 19, Singapore 238801
營業時間：9:30-21:00
電話：6336 0848
16. 大華豬肉粿條面 Tai Hwa Pork Noodle米其林一星小販的另一位獲得者——大華豬肉粿條面，也是經典的肉脞面。
地址：466 Crawford Ln, #01-12, Singapore 190465
營業時間：9:30-21:00
電話：6292 7477
17. 亞坤咖椰吐司 Ya Kun Kaya Toast可能是新加坡最有名的早餐店了。牛車水這家總店，保留了原始的面貌，現煮的奶茶咖啡，炭火直烤的吐司，飄出溫暖的早餐氣息。咖椰黃油烤吐司+養生蛋+奶茶或咖啡，算是標配了。
冰冰涼涼的黃油、清甜的咖椰醬、烤得酥酥香香的吐司，百吃不厭；養生蛋幾乎就是生的口感，淋上醬油，直接吃或蘸吐司都很贊；奶茶的茶味濃郁，偏港式，咖啡是加煉乳的，有種獨特的苦甜味。其他的花生醬吐司、黃油白糖吐司，也都不錯，國慶期間還出了咖椰榴蓮吐司。
地址：18 China Street,#01-01, Far East Square, Singapore 049560等多家分店
營業時間：週一至五 7:30-19:00；週六 7:30-16:30；週日 8:30-15:00
電話：6438 3638
18. 歐南園炒粿條面 Outram Park Fried Kway Teow Mee新加坡老字號炒粿條，店主炒了30多年的粿條，還曾在食閣美食比賽中獲得冠軍，上過各種知名度很高的報紙媒體。炒粿條，其實是來自馬來西亞檳城潮州人的美食，以醬油和黑醬油為主要醬料，加上叄巴辣椒醬，鹹甜中帶點微辣，他家粿條很正宗，還有新增黃面增加口感。
地址：Blk 531A Upper Cross Street, Hong Lim Market and Hawker Centre #02-17, Singapore 051531
營業時間：6:00-15:30；（週日休息）
19. 家嫂魚頭米粉 Ka Soh上榜米其林必比登。八塊錢一碗熱騰騰的魚頭米粉，魚湯熬至奶白色，純天然的鮮美，大片大片的魚片鋪在米粉上，剪碎的米粉很爽滑很好入口，可以直接用勺子帶著湯舀著吃，最後連湯底都要喝乾淨。
地址：96 Amoy St, Singapore 069916
營業時間：11:45-14:30, 17:30-22:45
電話：6224 9920
20. Zam Zam成立於1908年有著近110年曆史的印度菜餐館，味道不能更正宗，價廉物美，遊客很多，印度人也很喜歡來這裡吃。Rusa Murtabak，鹿肉印度薄餅，印度飛餅的做法，餅皮薄而有韌性，打上一個雞蛋，塞滿鹿肉，端上桌就香味撲鼻，鹿肉完全不腥，配微辣的咖哩汁很好吃。
Beef Briyani，印度特色香飯，噴香而鬆軟，裡面埋著一大塊燉牛肉，酥爛入味，把牛肉撕開拌飯吃，再淋上咖哩汁，很喜歡了。
地址：697-699 N Bridge Rd, Singapore 198675
營業時間：7:00-23:00
電話：6298 6320
21. Old Tea Hut新加坡傳統茶飲店，有著可能是全世界最正宗的馬六甲椰糖奶茶！椰糖清甜不膩，奶味醇香，茶味濃郁，分層超級好看，喝之前攪拌均勻。其他傳統飲品也都很好喝，比如咖啡、檸檬茶、薑茶，最貴也就2塊1。最近新出的氣泡飲系列，冰爽解暑，也很推薦。
地址：77 Robinson Rd,Singapore 068896等多家分店
營業時間：7:00-17:30（週末休息）
電話：9068 2749
22. Tiong Barhu Bakery新加坡本地最有人氣的法式麵包店，位於中岜魯一片住宅樓裡，但週末依然人山人海。以全坡最好吃的可頌出名，其他麵包和甜點也都很贊。推薦抹茶杏仁可頌，像酥餅一樣的可頌皮夾滿滿的抹茶醬；
墨魚汁法棍，酥而有韌性的法棍夾新鮮的芝麻菜和大片煙燻三文魚；蘋果可頌卷，標杆水平的起酥，每一層都有卷甜滋滋的蘋果片；他家咖啡是與新加坡最有名的咖啡館之一的Common Man Coffee Roasters合作的，品質近乎完美。
地址：56 Eng Hoon Street, #01-70,Singapore 160056
營業時間：8:00-20:00
電話：6220 3430
23. 老伴豆花如果你是第一次吃新加坡的豆花，一定會顛覆你對豆花的想像。豆香醇厚，口感嫩滑，完全不輸雙皮奶的存在，而且更加健康。
地址：1 Kadayanallur St,Singapore 069184等多家分店
營業地址：6:00-22:30
24. 烏節路冰淇淋三明治烏節路上每隔一段距離就會有一家的冰淇淋三明治攤。香軟的班蘭吐司麵包，夾著各種口味的冰淇淋方磚，十多種的口味讓你嚴重選擇糾結，最有名的當然是榴蓮啦。如果覺得麵包太飽腹，也可以選華夫餅夾的，或者直接杯裝的。拿著冰淇淋三明治在烏節路上走，已經成為一道新加坡獨有的風景。
25. Tom Yum kungfu可能是新加坡最好吃的泰式烤肉火鍋了。很傳統的烤盤，中間是炭火直烤的，周圍一圈涮火鍋，可以選擇雞湯或冬陰功湯底。酸辣鹹鮮的冬陰功湯很贊，烤肉的汁流到湯裡更是鮮美。
烤肉之前，要記得用豬油抹一圈烤盤，烤起來的肉才不會沾在烤盤上，而且更油更香。生肉處理的很乾淨，海鮮品質也很新鮮，還有特色的五花肉卷芝士串。最後一定要下一包泰國MAMA面才算完美的結束。
地址：16 Circular Rd, Singapore 049372
營業時間：週一至五 11:45-14:30, 18:00-22:30；週六 18:00-22:30（週日休息）
電話：6536 1646
26. Durian 榴蓮攤吊帶拖鞋，晃到路邊找個榴蓮攤，挑幾個榴蓮開了，直接上手拿著吃，這是一種屬於新加坡的夜生活。紅蝦、D24、龍蝦王等，不管你是喜歡偏甜的還是偏苦的，這裡什麼品種都有，別再以為只有貓山王是最好吃的了。
以前喜歡冰過的榴蓮肉，像冰淇淋一樣的口感，現在逐漸愛上這種吃法，綿綿的濃郁的口感，嘗得出最新鮮的味道。賣榴蓮的大叔一般人都很好，遇到品質差的榴蓮，二話不說直接再送你一整個，就像赤道的溫度一樣特別熱情。
店名：空軍山芭榴蓮
地址：249 Balestier Rd, 329708 營業時間不固定。
電話： 9278 9928
27. IRVINS Salted Egg如果你來新加坡買的手信還是班蘭蛋糕、美珍香肉乾、肉骨茶料包之類的，那一定會被說太沒有創意了。新晉網紅貴族IRVINS的鹹蛋黃薯片和鹹蛋黃魚皮，才是最炙手可熱的手信，幾乎一直都在售罄狀態，買不買得到都看運氣。超薄脆的薯片或魚皮，能吃得到的鹹蛋黃顆粒、酥脆的九層塔，鹹香入味，還有微微的辣，就跟他家廣告說的一樣——”Dangerously Addictive!"
地址：#B2-K25 VivoCity, 1Harbourfront Walk, Singapore 098585等多家分店
營業時間：10:00-22:00
電話：6264 3073
除了打卡各大攻略上的必吃美食，你還可以像個本地人一樣，融入最地道的美食文化裡。這些價廉物美的小吃，會喚醒你對食物最原始的熱愛，也會讓你愛上骨子裡的新加坡味道。限量的賣完為止，幾塊錢的感人味道，北緯一度獨有的飲食文化，你心動了嗎？
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5 # 新加坡眼
到新加坡必嘗美食,推薦以下六種:
2、肉骨茶（Bak Kut Teh）。由移居南洋的福建人首創的美食，其實是肉骨湯+功夫茶。以前的“苦力”吃不起肉，只能買肉骨回來燉湯，配上茶就是很滿足一餐了。感覺湯比肉好吃，一般上湯都可以隨便加的，吃三碗才夠本，發汗，新加坡溼氣重，再好不過。黃亞細、松發、發起人、亞華是老招牌，最近~老街，有遍地開花趨勢。
3、咖哩魚頭（Curry Fish）。選擇類似於鰱魚的松魚頭，投入羊角豆（秋葵）、茄子、番茄以及獨門香料，熬煮後咖哩味十足，魚肉鮮嫩辣中微酸，別忘了淋汁配白米飯。喜歡吃咖哩的人不妨仔細比較一下，和在中國吃的有什麼不太一樣？
4、海南雞飯（Chicken Rice)。中國海南傳統的雞飯粒（飯糰），移植到新加坡，已經不多見了，一般都用盤端上桌。“冰火兩重天”技巧下製成的白斬雞，除了可以配辣椒、姜茸吃之外，強烈建議蘸中國比較少見的黑醬油（醬油膏），口感醇厚。
5、叻沙（laksa）。你在新加坡的小販中心或食閣或咖啡店用餐時，如果視而不見那不起眼一碗，就是走寶了。燙熟的粗米粉，加雞蛋、豆芽、豆卜……，講究的還會配大蝦，浸在辣味叻沙湯裡，非常值得一吃再吃。
6、椰漿飯（Nasi Lemak）。看起來不起眼一碗飯，熱量甚高，建議不要覺得好吃深陷其中。配菜通常比較簡單，炸雞翅、黃瓜片、花生米、江魚仔……，卻討不少人歡喜，就是這麼神奇。
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6 # PIRT夢想旅行
說到新加坡，我們絕對不會陌生，很多人都知道這裡的整潔、乾淨、有秩序，以及不能嚼口香糖的嚴苛律例。但說起新加坡的美味，是不是一臉懵逼了？其實新加坡的美食從來都不少，2016年米其林也進入了新加坡，自然又添了幾分保障。
新加坡的國土面積不大，食品風格卻是包羅永珍，主要的流派包括馬來菜系、印度菜系、以及中國的東南沿海風味，從下面這張圖裡或能窺得一二：
看著圖片是不是很有食慾？其實國土面積小帶來的便利就是，每種美食都能大致地選出最著名的代表餐廳，因此介紹新加坡美食時，就能將美食們和餐廳們一併推薦了！現在就給大家列出這份新加坡美食指南。
松發肉骨茶
-茶藥香下的絕佳滋補-
（注：文章中的截圖均出自夢想旅行）
肉骨茶在東南亞很受用，是因為最早下南洋的華人不適應那裡潮溼悶熱的天氣發明的藥膳。其實類似國內的排骨湯，只是新加坡肉骨茶重胡椒味，馬來西亞重藥材味。
它是將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬製的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在過去，這道菜是苦力們補充微少能量與營養的一個重要方式。
這些不同的製法反映了中國各地移民不同的飲食習慣。廣東人擁有悠久的湯文化，因此更喜歡添加藥草來進行食補，而福建人則更喜歡有鹹味的食品，於是更喜歡在肉骨茶湯中新增醬油來增味。
著名的松發肉骨茶相對於其他幾家比較容易接受的原因，也是由於胡椒味沒有那麼重。吃肉骨茶要配上米飯、油條，先喝湯，骨頭蘸醬油吃掉。當然，也可以選擇吃完點一壺茶，去去油膩。
一碗肉骨茶還可與豬骨、醃菜及紅燒豆腐皮一同食用，可在全天任何時段都帶來健康美味又實惠的美食體驗。
松發肉骨茶始自1969年,它承載了新加坡人許多回憶,承載著傳統潮州式肉骨茶的原汁原味。再看看夢想旅行上的使用者點評，據說挑剔的口味也覺得十分可口！
TIPS：
地址：新加坡 11 New Bridge Road Singapore
電話：+ 65-65336128
交通方式：地鐵NE5至Clarke Quay站，或者乘坐公交車2、12、33、54、174路至Clarke Quay Stn站下車。
天天海南雞飯
-市井中的招搖美味-
食閣是新加坡的另一種文化，好比把路邊攤搬到了室內。各種口味、各種小吃，你都可以在食閣內買到，麥士威熟食中心就是靠近牛車水的一個著名食閣，出名是因為這裡有新加坡最著名的天天海南雞飯。
海南雞飯源於早期由中國南方的海南省遷來獅城的移民，經過改良與調整成為了聞名四方的名菜。這道菜十分簡單：若干一口大小的蒸雞肉塊、香米（雞油預炸並用雞湯烹煮）、生抽或老抽、辣椒粉與生薑混合。
整雞煮熟後放在冰水裡，撈出會形成一層果凍似的啫喱，不會像一般的白切雞一樣發柴，配上薑蓉、辣椒醬和黑醬油，多層次的味道在口中散發開來，點睛之筆還是油飯，用雞湯和雞油蒸熟，香味撲鼻並且還伴隨著淡淡的清香。
當然，天天是比較有名的一家，但每個人心中都有自己鍾愛的雞飯。比如逸群、新瑞記、五星等等。在新加坡讓我最喜歡，也百吃不膩的就是海南雞飯。再看看夢想旅行上的使用者點評：溫馨提示，要早去排隊，不然會被搶光哦！
TIPS：
地址：#01-10 Maxwell Food Centre, Singapore 069120, Singapore
電話：+ 65-63459443
交通方式：搭乘地鐵藍線在China Town站或Telok Ayer站下車，或搭乘公交80、145路在Maxwell Rd FC站下車即是。
亞坤咖椰吐司
-新加坡人難以捨棄的早餐首選-
亞坤咖椰吐司是新加坡最著名的早餐店鋪，新加坡人喜歡吃這種抹了咖椰的土司開始一天的好時光，在新加坡大概一共有40幾家店，總店位於牛車水。
咖椰烤麵包是新加坡人的傳統小吃，只要嘗一次就會愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所製成，非常香醇。曾有人如此形容：咖椰醬－只要嘗一口就會立即湧起一種幸福的感覺，平凡簡單的幸福。在傳統炭烤土司上塗滿奶油與香甜咖椰醬，再配上半熟雞蛋沾上醬油，另加一杯香濃的傳統咖啡，別有風味，肯定上癮。
招牌和最傳統的吃法就是一份咖椰土司加上兩顆生熟蛋。生熟蛋相當於蘸水，裡邊還要放上白胡椒和醬油，攪拌均勻，舀一勺放進嘴裡，毫無雞蛋的腥味，雞蛋的品質決定了它的味道。
用夾著咖椰醬和冰涼黃油的土司蘸上一塊，滿口留香。配上一杯咖啡或者奶茶，相信這是享受南洋早晨最好的方式。再看看夢想旅行上的使用者點評：油而不膩的黃油咖椰味道很贊哦！
TIPS：
地址：City HallFunan Digitalife Mall, 109 North Bridge Road #01-16 所有分店
電話：+ 65-63360683
營業時間：週一至週日 07：00——22：00
阿波羅蕉葉餐廳——咖哩魚頭
-本土自創代表佳餚-
提到咖哩，大多數人最先想到的是黃色的咖哩牛肉。但在新加坡的印度聚集區——小印度，最著名的還是蕉葉阿波羅餐廳，而它家的招牌便是咖哩魚頭。
魚頭很大一盆，咖哩味道超濃，很下飯，肉質很新鮮，每個去那裡的食客都會點這道菜，餐盤是芭蕉葉子，飯菜都是直接分到葉子上吃。
餐廳經營的主要是南印度菜，除了魚頭之外，還有咖哩雞、牛肉等主菜。
很多印度人最傳統的吃法還是用手，當然我們還是更習慣用勺子，並且由於印度人消費較低，能夠到這裡吃飯的印度人都是比較富裕的。據說，魚頭上的魚眼是要留給遠方來的客人。
使用者是這樣點評的：蕉葉的擺盤非常有質感，咖哩又一種多層次的回味！
TIPS：
地址：54 Race Course Road, Singapore 218564, Singapore
電話：+ 65-62938682
交通方式：地鐵紫色東北線NE7，Little India站，Race Course Road出口，沿著Race Course Road走2分鐘。
忠邦椰漿飯
-入口清香的馬來經典-
忠邦椰漿飯是新加坡最出名的椰漿飯之一，很多當地人都專程過來吃。以椰漿做成的飯,再加一點香蘭葉，入口特別香，加上青瓜、前蛋、煎魚仔、煎魚等配菜，再蘸點特製甜辣椒醬，味道絕對難忘！
椰漿飯雖然是一道傳統的馬來經典菜餚，但這不妨礙它成為新加坡華人和印度民眾最喜愛的早餐選擇。椰漿飯散發濃濃的椰子清香，佐餐的辣椒調味品能為其增加別樣感受。
這一經典美食可分為兩種型別，傳統的馬來式比較簡單，其中加入江魚仔（鯷魚）、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋。
而另一種則是中式做法，裡面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉腸、魚糕、咖哩蔬菜以及午餐肉。屬於這一類的餐館有忠邦椰漿飯和樟宜村椰漿飯，乘坐2路巴士至樟宜村市場即可體驗這一難忘美味。
椰漿飯有的是綠色，有的是白色的飯，配菜可以自由選擇。忠邦是一個美食城，有很多食閣攤位，還有很多好吃的當地特色，簡直是個生活便民的中心。嘗過椰漿飯之後，也可以試著搜尋一下其他美味哦！
夢想旅行的使用者評價說：十分享受的體驗，值得一次又一次地回頭！
TIPS：
地址：447 Sembawang Road Sembawang Park, Singapore 758404, Singapore
電話：+ 65 96260753
交通方式：乘坐地鐵NS線至NS11三巴旺(Sembawang)站下車
結霜橋叻沙
-經久不衰的美味-
叻沙是一道起源於馬來西亞的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理。
不過也正如大多數土生華人菜品一樣，它的發展也受到了各地區的影響。新加坡的叻沙大致分為兩種：椰漿叻沙則是以豐富奶香的椰汁為原料，是僅在新加坡流行的一種獨特製法。
此外，還有一種更為清淡（與更為濃郁）的叻沙版本——印度紅茶叻沙。近年來，叻沙的靈活性與多樣性更使其將西式口味融入其中，如叻沙意麵等，儘管並未形成一道正式的菜，但也仍然十分美味。
結霜橋叻沙就是非常有名的一家，到了新加坡一定要試一試，這家的湯底相當清爽，蚶也燙得剛好。店不大，但是非常正宗，並且價位很是便宜！
使用者點評：沿用炭火大鍋，保留原汁原味，價效比極高！
TIPS：
地址：31 Kelantan Ln | #01-12 Seng Chuan Eating House, Singapore, Singapore
電話：+ 65 96908184
交用方式：靠近小印度，步行15分鐘即可
長廊酒吧——新加坡司令
-讓疲勞頓消的懷舊佳品-
新加坡司令被成為最能代表新加坡的雞尾酒，以杜松子酒、櫻桃酒、本篤甜酒配合石榴汁，沙撈越的菠蘿汁，混合出頂層泡沫細膩，色澤紅豔，入口酸甜。
新加坡司令是華僑 Ngiam Tong Boon（嚴崇文）於1915年間擔任新加坡萊佛士酒店 Long Bar 酒吧的酒保時調配的。作為新加坡司令的誕生地，長廊酒吧帶有獨特的懷舊之情，以草扇裝飾的殖民時期風格，堪稱品味此款雞尾酒的最佳地點。
口感清爽的琴嘶沫酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢，夏日午後，這種酒能使人疲勞頓消。
有傳統版Original Singapore sling和新版兩種，99%的人都點的傳統版，甜一些。但其實新版口感更幹，還帶些氣泡。使用者點評：值得遠路而來，專程品味！
TIPS：
地址：1 Beach Road Raffles Hotel | 2F Raffles Hotel, Singapore 189673, Singapore
電話：+ 65-64121816
交通方式：EW13/NS25 City Hall 或者CC3 Esplanade 站下，在Raffles酒店內。
新加坡是一個美食天堂，來自中國、印度、馬來西亞等諸多國家的飲食文化在這個亞洲美食的大熔爐裡的火熱碰撞、各顯所長。
在這裡可以吃到口味各異的各地美食，如果除了上述美味外，還想在新加坡也嚐嚐日本料理、法國料理和義大利料理，也有很多好去處，諸如Restaurant Andre、Corner House、shinji by kanesaka等等都是不錯的選擇！
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7 # Feekr旅行
比起米其林餐廳和金沙的無邊泳池，或許大家更愛的是新加坡的小販中心啊。這些特色的小販中心就是新加坡美食的靈魂中心，人來人往，不過被美食治癒。
|| 舊機場（Old Airport Road Food Centre）
地址： 51 Old Airport Rd
▲圖：RF淡水海邊JM
▲圖：RF淡水海邊JM
好在快要走的時候，及時被南洋理工的小夥伴強烈推薦這裡，這也是小飛君自個想首推的，如果只能選一家小販中心的話，一定選擇這裡。這裡約170家攤檔，可謂雲集了密度最高的明星小販。推薦南星福建炒蝦面、老夫子炒粿條、惠特利大蝦面、選記沙爹、黑胡椒口味的酥脆咖哩泡芙、釀豆腐面……還要記得嘗一嘗拉莎炒米飯攤位附近的甘蔗汁！
▶南星福建炒蝦面
▲圖：RF淡水海邊JM
▲圖：王漠裡
這家店外表樸實平淡，味道卻不容小覷。老闆17歲便創立了南星福建炒蝦麵店，從最初後港的一家小攤到現在全島人氣福建蝦面，被評為福建面Makansutra Legend。這裡的面更加清爽勁道，加上酸柑汁開胃又可口，而且一個獨門秘訣在於用碎辣椒提味，不會告訴你炒蝦面和甘蔗水是絕配哦！
地址：Old Airport Road Food Centre #01-32 Singapore 390051
營業時間：每天11:00-20:00 (不過經常生意太好而提早關檔)
|| 東海岸（East Coast Lagoon Food Village）
地址：1220 East Coast Parkway
▲圖：RF淡水海邊JM
▲圖：RF淡水海邊JM
比起新加坡各大購物中心開起了的很多“大食代”，似乎這裡才是當地人超愛來的地方，之前一直會以為是像國內很多美食區是專門供給遊客的，但是沒想到這裡才是當地人的後花園。傍晚在海邊散步，餓了就走到這裡大吃一頓。這裡更露天也更具煙火味，無論是Haron 30沙爹、Roxy 叻沙、Hwa Kee雲吞麵還是排著長隊的作記鴨飯（聽說飯比面好吃，可惜排上的時候已經賣光了），三五小夥伴一起來更熱鬧。
|| 牛車水大廈（Chinatown Complex）
地址：Level 2, 335 Smith Street▲圖：RF淡水海邊JM
▲圖：RF淡水海邊JM
現在的牛車水雖然已是獅城著名景點，70年代這裡其實遍佈路邊攤，到處是活生生的吆喝、熱騰騰的沸水、香噴噴的滋味，後來小販們才搬至附近一棟兩層樓高的牛車水熟食中心。裡面大多數攤位都貼滿了各種美食評論雜誌或者美食節目的推薦！如果你想知道哪個攤位最值得一試，瞅準人龍排得最長的那個，自然最受青睞。
▶香港油雞飯面 ▲ 這家店的老闆陳翰銘來自馬來西亞，15歲學習做油雞飯，如今已51歲，只有小學文化的他希望做個一流廚師。（圖：chuansong）
▲圖：RF淡水海邊JM
在去年7月份拿下米其林一星殊榮後，這家“香港油雞飯”小販一夜之間出了名，你會驚訝米其林一星的美食也可以藏匿在牛車水大廈熟食中心，沒有精緻的擺盤也沒有高大上的環境，這真的是世界上最經濟實惠的米其林星級料理了！而就在史密斯街 (Smith Street)上已經開起了“分店”，提供了更好的就餐環境。如果想吃更便宜的還是推薦在小販中心來買每碟的價格只要2-3新幣的油雞面、飯、河粉哦~
地址：#02-127, Chinatown Complex, 335 Smith Street, S050335
|| 竹腳中心（Tekka Centre）
地址：665 Buffalo Road
▲圖：丁小花園
▲圖：RF淡水海邊JM
▲圖：RF淡水海邊JM
逛完小印度，如果不選擇在這裡的餐廳嘗試地道的印度料理，便可以來到竹腳中心，這裡既是農貿市場，又是美食中心，還是一座購物商場。香料味飄香萬里，還有很多花串、henna和印度風情的各種小東西賣。當然美食的選擇同樣包羅永珍，吃不慣印度料理的小飛君還是選擇了肉脞面和一家好吃到飛起的魚片粥。
|| 麥士威路熟食中心（MaxwellFood Centre）
地址：1 Kadayanallur St Singapore 069184▲圖：RF淡水海邊JM
▲圖：Apple
▲圖：RF淡水海邊JM
這裡是遊客必打卡的小販中心，但是去玩的時候，當地的朋友並沒有首推這裡，看著永遠排著長隊的天天海南雞飯，據說口感極佳的自制辣椒醬是特色，他只是笑了笑。還有作為“麥士威美食中心的雙雄”的老伴豆花也在這裡，慕名買了一份但的確也不再是純手作的味道，但好在這裡還藏匿著眾多美食啊，隨便挑一家都不會踩雷。比如濱海南美食的炒粿條就很受當地人喜歡，連周潤發都來吃過。
|| 老巴剎（LauPa Sat）
地址：18 Raffles Quay
可以說位於金融區的老巴剎稱得上是新加坡最華麗的小販中心。叻沙、沙爹、咖哩螃蟹、咖哩魚頭……在這除了吃之外，還有建築也可以看，高聳的拱門、回紋飾屋簷和維多利亞時代的修長立柱讓人驚歎，建於1894年的它可謂是東南亞現存最大的維多利亞時期的鑄鐵建築。還要提一句，這裡的人都會習慣在排隊取餐期間用餐巾紙佔座哦，畢竟飯點時候你懂的。
|| 中峇魯市場（Tiong Bahru Market）
地址：83 Seng Poh Rd
▲圖：Apple
▲圖：Apple
在透著時代滄桑和濃濃文化底蘊的古樸建築之間，各式老舊和時尚餐館交錯。漫步在其中，看歷史留下的痕跡，品嚐味美價廉的美食，感受本地人的生活氣息，是中峇魯能帶給你的獨特享受。而它的中心點就是小販中心，猶如歐洲的小廣場，左鄰右舍在這裡聚集用餐、閒話家常，連出租車司機大叔都傾力推薦，中岜魯海南遲骨雞飯、李鴻記廣東燒臘、蔡瀾來過的鈺滿記釀豆腐等網紅美食都在這裡。
▲圖：紫色透明
▲圖：RF淡水海邊JM
它的一樓是個很大的市場，不僅賣蔬菜水果，還賣鮮花。二樓的小販中心裡，更不乏“明星小販”。再比如楗柏水粿，這家店已有50多年曆史，不少當地人專程來買它當午餐；如果你想嚐嚐較為傳統的滷麵，可以選擇中峇魯滷麵（Tiong Bahru Lor Mee）。
|| 番外篇：南洋早餐與夜宵
▶早餐
▲圖：RF淡水海邊JM
▲圖：RF淡水海邊JM
除此之外，還有讓小飛君不捨得不提及的南洋早餐，處於好奇小飛君還是去了趟亞坤，咖椰麵包的確好吃只是價效比不高，這個在當地人口中相當於麥當勞肯德基的連鎖店，似乎並不是最地道的選擇了。
不如早晨在住宅區附近的小販中心，叫一份經典的南洋早餐，咖啡的香味在口中瀰漫，嘗一嘗半熟蛋，咔吱咔吱地咬著咖椰黃油吐司，看著報紙，偶爾也打量一下來往於巴剎買菜買花買衣服的主婦或女傭，便恍若置身都市中的田園。
▶夜宵
即便在小販中心吃的很飽，也不妨礙夜晚再來到芽籠。這一帶其實是新加坡著名的紅燈區，但是這裡除了有出了名的榴蓮一條街，更有傳說中新加坡最好吃的牛河，牛肉量足又鮮嫩，河粉勁道入味，不過有點點貴。反而是對面的田雞粥更讓人念念不忘！兩家你還可以合在一起吃，這樣的夜宵只能說真的不能錯過。
更多新加坡小販中心推薦：
1.忠忠熟食中心 Chomp Chomp Food Centre
地址：20 Kensington Park Rd
2.芳林巴剎與熟食中心 Hong Lim Market & Food Centre
地址：531A Upper Cross Street
3.Zion Riverside Food Centre
位於夜店集中地，雖處市中心卻甚少有外國遊客知道
地址：烏節路地鐵站附近
4.黃金坊美食中心 Golden Mile Food Centre
地址：505 Beach Rd
5.武吉知馬熟食中心 Bukit Timah Market & Food Centre
地址：116 Upper Bukit Timah Rd
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8 # 姑姑不是小龍女
姑姑所在的上海近來時常飄雨，11月的冷風裹進了雨水，吹得人瑟瑟發抖，逃往一個溫暖的地方，是來自本能的渴望。尤其是對於一些自由職業者來說，可以如候鳥般躲過整個寒冬，所選的目的地，就更應考慮到日常工作、生活的便捷與舒適程度。從這方面來說，地處赤道附近，四季如春的新加坡無疑是最佳選擇。
作為東南亞最發達的國家，新加坡有著完善的現代化城市體系，購物中心、博物館、遊樂中心乃至海灘，一應俱全。更因其長期的綠化規劃而成為令人稱道的“花園城市”。有人因此認為新加坡的“人工”痕跡太重，奇妙的是，在極度現代化的外殼下，這個國家又是熱鬧的、有生活氣息的，姑姑想來，大抵是因為，這個國家實在“太好吃”了——各類蝦蟹海鮮，特色叻沙、肉骨茶、海南雞飯乃至街邊的沙爹烤串和水果、拉茶，煙火氣足，人情自然暖。
作為曾經的殖民地國家一樣，新加坡的變遷史，深深地烙印在了民眾的一日三餐之中，你很難說上來新加坡的美食到底是屬於什麼派系，因為它相容幷蓄、融合各方所長，最終形成了自己的獨特風味。
印度傳來的神秘香料
新加坡曾在19世紀受英屬印度殖民局管轄，因此在飲食上也受到了印度的影響。如今流傳最廣的非咖哩莫屬了。這種香料簡單來說就是把薑黃粉、紅辣椒、丁香、肉桂等數十種香料混合在一起熬煮而成。如今東南亞的咖哩中大多融入了當地特色的椰漿，使得味道更為香甜柔和。
此外，印度香飯、印度煎餅、羅惹（一種酸甜口味的沙拉）等美味，也是去新加坡不得不嘗的異域風情。
Food Opera @ ION Orchard
這個美食廣場種類真多，幾乎任何你想要吃的國家菜式都有，各式各樣的印度菜式也是令人眼花繚亂。其它食品的選擇很廣泛，價格合理，食物質量也很棒。
地址：
2 Orchard Turn Ion Orchard | #B4-03/04 ION Orchard, Singapore 238801, Singapore
電話：+65 6509 9198
網址：http://foodrepublic.com.sg/
Bismillah BIRYANI
這個是印度香飯（Biryani）， 有點像手抓飯，沒有吃過印度香米Basmati Rice的話可以試試。
地址：
50 DunlopStreet,Singapore 209379, Singapore
電話：+65 9382 7937
網址：
http://www.facebook.com/pages/Bismillah-Biryani-Singapore/134575666639087
馬來風味：土生土長
馬來人是新加坡的原住民，新加坡在獨立之前曾短暫加入馬來西亞成為一個州，因此新加坡的料理也深受馬來西亞影響，隨處可見各色香料的嫻熟運用，蝦醬、叄巴醬、沙嗲等調料成為了各色小吃的靈魂風味。
椰漿飯便是一道典型的馬來西亞料理，以椰漿代替水來煮飯，佐以叄巴辣椒醬、江魚仔、烤花生、黃瓜等豐富配菜，再用香蕉葉包住，便是一餐傳統的早餐了。
另一道不得不提的美味便是叻沙，這是一種以香料和魚蝦熬製而成湯底，再加入米粉或麵條來食用的料理。叻沙是一道變通性極強的料理，以不同的地區來分，其口味變化多達十多種。新加坡主流的叻沙口味比較接近馬來西亞中、南部的口味，為咖哩叻沙，以咖哩和椰奶為主要風味來源，被赫芬頓郵報評為“死前必嘗的世界十大美食之一”。（要不要這麼誇張）
還有一些不得不嘗的街邊小吃，以麵包皮包裹咖哩味餡料的咖哩角、用棕櫚葉或椰葉包成的馬來粽、各色沙嗲肉串等，都可以成為正餐之間的果腹小點。
Bismillah BIRYANI
這裡的椰漿飯非常自助，可挑選的品種很多，他們家的叄巴辣椒醬還是挺辣的。店裡還有一堵特別可愛的塗鴉牆，客戶可以在牆上寫下他們的讚美或投訴。
地址：
229 Selegie Road, Singapore 188344, Singapore
電話：+65 8222 9517
網址：
http://www.facebook.com/pages/Nasi-Lemak-Kukuscom/120892464642357?sk=info
328 Katong Laksa
叻沙好吃，加了它的辣椒更香，會有不同的風味，但是得小心，別全加，真的蠻辣的，不過位置可能有點難找...
地址：
216 East Coast Road, Singapore 428914, Singapore
電話：+65 9732 8163
網址：http://328katonglaksa.com.sg/
華人移民帶來的粉、面、湯、飯
20世紀初，生活在福建一帶的華人大量移民至新加坡，這場移民潮帶來的，還有閩南、潮州、廣東等地的中華美食，南方人熱愛並擅長料理各色粉、面、飯，著名的海南雞飯便是由海南移民帶來的，整雞連皮入沸水浸熟，撈出即刻過冷水，便得到嫩滑多汁的白斬雞，浸雞水和雞油用來煮成噴香的雞油飯，配老抽、姜茸及蒜蓉辣椒醬三小蝶上桌，便是樸素又豐富的一餐。
中餐的靈魂——爆炒也在這裡得到了廣泛的應用。蘿蔔糕，又叫菜頭粿，主料為醃蘿蔔丁，加入肉丁、大蒜和雞蛋等輔料煸炒，有黑色和白色兩種版本，分別是甜鹹兩種口味，是備受喜愛的小吃。與之類似的還有炒粿條，寬米條配上蝦、雞蛋、豆芽、魚餅等，再點上些豬油，卡路里帶來的愉悅令人停不下來。
就連始創於馬來西亞的肉骨茶（以各種中藥熬製成的排骨湯），經過華人的改良，也分出了福建、潮州和廣東三種派系，目前新加坡最為流行的是潮州派系，湯色較淺，使用了更多的胡椒調味。而馬來西亞則以加入更多黑醬油的福建派為主流，藥材味更重。
此外，福建炒蝦面、肉脞面（即肉燥面）、叉燒飯（面）、蚵仔等都帶著濃郁的中國沿海料理痕跡，想必華人在外地吃到，會倍感親切吧。
松發肉骨茶
松發肉骨茶是新加坡三大有名肉骨茶之一，這裡的肉骨茶胡椒味不會太重很香，湯還可以續，服務生會一直主動在旁邊詢問要不要加湯，不要太貼心了~他們還另有售湯包藥材，可以當手信哦~
地址：
17 New Bridge Road | No. 01-01, Singapore 059386, Singapore
電話：+65 6438 2858
網址：http://m.songfa.com.sg/
老吳菜頭粿
很像煎蘿蔔糕，可是跟大陸的蘿蔔糕完全不是一回事，這家是用菜油炒的，不用醬油的白蘿蔔糕尤其好吃，位置也相對好找。店主和妻子都是聽力殘疾人士，你可以用手勢或圖片和他們交流。
地址：
70 Zion Rd | Stall 26, Zion Riverside Food Centre, Singapore 247792, Singapore
電話：+65 9674 5483
首先要推薦的便是如今去新加坡旅行勢必不能錯過的“國菜”——螃蟹料理。辣椒螃蟹、黑胡椒蟹和白胡椒蟹三種的受歡迎程度不分伯仲。主要的秘訣來自螃蟹炒制完成後淋上的不同醬汁。辣椒螃蟹其實並不太辣，其中加入的番茄汁帶來了酸酸甜甜的口感，新加坡人喜歡用饅頭蘸著醬汁吃，由此可見對這種醬汁的痴迷程度。黑胡椒蟹和白胡椒蟹，則分別使用黑胡椒和白胡椒搭配花雕酒、老抽、耗油、麻油等調料熬成醬汁。
謝霆鋒在《十二道鋒味》中推薦過的炭烤魔鬼魚你也一定要試試！
Mellben Seafood
這是一家位於新加坡中心地帶住宅區的本地餐廳。既有米粉蟹也有辣椒蟹，前者可以嚐到螃蟹原本新鮮的甜味，但是辣椒蟹的滋味也同樣鮮美！
地址：
232 Ang Mo Kio Avenue 3 Kebun Baru Palm View, Singapore 560232, Singapore
電話：+65 6285 6762
網址：
https://www.facebook.com/pages/龍海鮮螃蟹王-Mellben-Seafood/144828722251143
西餐在新加坡的接受度也非常高，而且有趣的是，你既能吃到頂級的法餐、日料，或種種輕食，也能嚐到當地人的改良小點，而且，後者似乎更受歡迎哦——咖椰吐司，被稱作是國民早餐，秘訣就是獨特的咖椰醬（KAYA），以雞蛋和椰漿為主料，口感濃郁順滑，抹厚厚一層在烤得酥脆的棕色麵包片上，還需配上一些當地黑醬油和白胡椒，方是正宗吃法。
新加坡人對吐司的熱愛，還體現在一種獨特的吃法上——用兩片吐司或是餅乾來夾著冰激凌吃，這其中可是承載了一代人的童年記憶哦。
PS.Cafe at Palais Renaissance
這間總是有美麗的花卉裝飾舒適的咖啡廳供應美味的傳統蛋糕。 在這裡你一定要試試：松露薯條，自制雙重巧克力蛋糕，香蕉奶昔。在新加坡郵報上被評為“我最喜歡的休閒餐廳之一”。其實PS Cafe還有很多家分店，每一家都十分別致，位於使館區附近的有美麗綠葉的PS Cafe dempsey hill店聽說還是孫燕姿愛去的咖啡店呢~
地址：
390 Orchard Road Palais Renaissance, Singapore 238871, Singapore
電話：+65 9834 8232
網址：http://www.pscafe.com/palaismenu/
Restaurant André
地址：
41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855, Singapore
電話：+65 6534 8880
網址：http://www.restaurantandre.com/
Shinji by Kanesaka
這裡價格昂貴，但食物的品質很棒。米其林一星的評級是公平的，這可是新加坡前5家知名壽司店之一哦~
地址：
76 BrasBasahRoad | Lobby floor, Carlton Hotel, Singapore 189558, Singapore
電話：+65 6338 6131
網址：
https://www.shinjibykanesaka.com/raffles-place
No Menu
正如餐廳的名字，選單是由年輕的義大利服務員介紹的，他們會詳細講解選單。而食物是正宗的義大利口味，每一個來新加坡的人都千萬不能錯過這地方，還有這兒的外婆蛋糕不得不嘗。
地址：
23 Boon Tat Street, Singapore 069621, Singapore
電話：+65 6224 0091
Atlas Bar
這裡最近被評為亞洲最好的酒吧之一，擁有世界上最大的杜松子酒收藏品，超過1100種，面積達7400平方英尺。
地址：
600 NorthBridgeRoad | Parkview Square, Singapore 188778, Singapore
電話：+65 6396 4466
網址：http://atlasbar.sg/
D. Bespoke
這間店在亞洲最好的50間酒吧排名中的第13位，整間店的風格都類似於日本銀座的酒吧，而且這裡可是隻有28個座位，建議早點過去哦。
地址：
2 Bukit Pasoh Road, Singapore 089816, Singapore
電話：+65 8141 5741
網址：http://www.dbespoke.sg/
推薦了那麼多，姑姑只是在拋磚引玉而已，其實在新加坡遊走，無需要那麼多的準備，隨意踏進一間路邊小店，或許就能邂逅意料之外的美味。這座好吃的城，絕對不會辜負你的胃和心。
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9 # 悅會會員YHOUSE
2016年
法國米其林集團正式釋出了新加坡米其林指南
29家餐飲機構上榜
但是在當時更具有話題性的舉動
就是——
米其林史上首次將街頭美食小販納入評選的行列！！
是不是理解中的米其林都是高貴奢華，
像這樣子的......
大概誰都想不到
一份售價不超過人民幣20元、
常出現在街頭巷尾的
那抹普通的油雞飯身影，
竟被賦予了不菲的價值標籤。
這家被評為米其林一星的其貌不揚的小店
了凡香港油雞飯·面
最初來自於新加坡唐人街一個2平方米不到的檔口。
檔口主人
53歲的華人小販陳翰銘，
成長於馬來西亞怡保，
自小跟著父母養豬、養鴨和種菜。
15歲的他瘦弱得連鍋都顛不動，
卻是最勤快的一個。
當時他的夢想很簡單，
就是穿上自己的廚師服。
2009年創立了凡香港油雞飯·面。
然而出師之後他的“苦日子”並沒有結束。
平凡的油雞，在本地人看來連主菜都不是。
開業之初，陳翰銘給自己定了目標：
每天限量售賣30只油雞，售完即止。
可事實證明他想多了......
雖然攤前人來人往，但他卻連30只雞都賣不出去。
陳翰銘很苦惱：問題到底出在哪裡？
終於他發現，自己的油雞賣不出去
竟然是因為“太正宗”了！
忽略了新加坡人的口味和香港人的口味不一樣。
當地人更喜歡口感偏甜、色澤偏深的油雞。
陳翰銘一點點改良油雞的口味，用了一年時間，
終於從無人問津做到了回頭客絡繹不絕。
在當地口碑極好的了凡油雞
自然地吸引了“美食密探”前來品鑑
結果是情理之中、意料之外，
以致陳翰銘在得知受邀前去米其林晚宴時，
十分懵圈......
毋庸置疑我們大多數人對街頭小攤都有一種偏見
常常把其與一些有人間煙火氣息的印象掛鉤。
比如，大多數攤主都穿汗衫工作。
但
陳翰銘卻始終穿著白色專業廚師裝。
這樣的行頭，他有6套。
“哪怕一個小攤子，也要有專業的態度。”
於是在去參加晚宴之前，
他鄭重其事地換上了乾淨整潔的廚師裝，
為防弄髒特意穿了外套。
在他的世界裡，這就是隆重。
在前往的途中，
沒有專車接送，
更別說什麼儀式感。
帶著妻子、女兒乘坐地鐵，
平凡低調隱沒在人群中。
就像他的油雞飯，
靠的從來不是精美的盤子、花哨的造型。
在晚宴現場，
陳翰銘新奇地環顧四周，
這裡的一切對於他來說都將是終生難忘的記憶。
終於，
當主持人說出：
“下一位得獎者是香港油雞飯面。”
陳翰銘強抑激動的心情，
卻還是藏不住眼裡的波瀾。
這一切榮譽對他來說實至名歸。
開店至獲獎的期間，
他35年如一日，
每天工作17個小時
穿著廚師服守在滾燙的烤爐旁。
兀自堅持著。
選用的食材、老湯煨煮的火候、
醬料的調製與塗抹時機，
細節無不考究。
以食客為重心
不斷調整自己的醬料口味。
獲得米其林評星後，陳翰銘表示：
油雞飯不會漲價，他依然會用心做好每一份油雞飯。
由於在獲得米其林一星稱號後名聲大噪，
許多外國遊客不遠千里慕名而來。
每天的供應量從150只上調為180只,原來狹小的檔口完全容納不了接踵而至的排隊人群。
不久後陳翰銘便與合興餐飲集團合作,
在牛車水開設了一家新店“了凡陳師傅”（Hawker Chen)。
“遊客們對富含當地特色的美食有著難以置信強烈需求，樓上那些等待的遊客，他們的耐心超過你的想象。”
新店讓遊客的等待環境大大改善：
可以拿號等座，加了冷氣，多了員工來招呼客人。
由於成本增加了，陳翰銘無奈表示油雞飯只好漲價。
原先2新幣的油雞飯，在新店的售價是3.8新幣。
差不多就是從10元漲到19元吧。
······
在新加坡這種價格真的是良心到掏心窩了啊！！
曾經，食客們評價：
陳翰銘在小小的檔口，做著世界上最便宜的米其林。
時至今日，了凡香港油雞飯·面擴充套件的疆土有
臺灣、泰國、馬來西亞和墨爾本。
據瞭解，現在檔口的小攤還在，
但差不多是交給他妻子在經營。
陳翰銘大多數時間
是在“了凡陳師傅”裡。
想要嚐到地道的米其林風味油雞飯，
就到陳師傅在的地方吧！
當然，
在這一片唱好下也存在著質疑聲。
有人擔憂，得獎之後走向商業化擴張的模式
陳翰銘還能秉承著本心嗎？
答案，交給時間吧。
目前我們能知道的是:
他是一個對食物懷有敬畏之心的廚師，
即便曾經平凡而渺小，
也憑藉著真誠和熱忱，
用一盤油雞飯俘獲了萬千食客的心。
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新加坡美食攻略 千萬別空腹看!
常流行一句話，“不以戀愛為目的的婚姻，都是耍流氓”，二哥也總結了一句 “不以美食為目的的旅行太迷茫”。今天二哥使出洪荒之力，要給您安利的可是新加坡必打卡美食，樣樣都是新加坡名菜。前方高能預警，千萬別空腹看!
一道骨肉兼飲茶的美食——肉骨茶
來到新加坡不吃一碗最正宗、地道的肉骨茶，就算白來了。有句話怎麼說的：“美人在骨不在皮”，講的是上乘之美在於氣質和韻味，而不單單是五官多麼標誌。肉骨茶就是這樣的美人，外表很不起眼：三根肉骨頭，加上一碟油條，價格平民到嚇人，一碗也就10元新幣左右，還可以免費續湯。
但是隻要一口咬下，那沁骨的肉香，濃濃的胡椒香，燉的爛爛的排骨加上泡在湯裡脆脆的油條，讓人食慾大開欲罷不能，又回味無窮!它不同於港式排骨湯的清甜，和馬來西亞肉骨茶的濃烈中藥味，新加坡的肉骨茶不寡淡，不濃烈，看起來外表沉默，但是內心火熱。如果您愛上了這獨一無二的口味，大部分店裡都會賣配好的材料包，回去自己燉排骨，味道也八九不離十!
推薦餐廳：這四家是新加坡的網紅肉骨茶店，分別是明星最愛的潮州派發傳人肉骨茶，泰國前總理曾專程到此覓食的黃亞細肉骨茶，老字號中峇魯肉骨茶，連鎖店面最多的松發肉骨茶，價格10-15元新幣/碗。
源於三亞的新加坡特色菜——海南雞飯
一說起海南雞飯，大家肯定都會說這不是我們海南的菜嗎?怎麼跑到新加坡紮根兒啦?確實，海南雞飯確實是中國海南的一道名菜，但是由早年下南洋的淘金客們把這個菜式帶到了馬來西亞、新加坡、泰國等地，讓它在異地發揚光大。做法不算複雜的海南雞飯，在時間上卻是最熬人的!需要將雞肉燉煮入味，骨肉分離，再把雞肉切塊。雞肉的選料必然重要，但是整道菜的重中之重卻是在米飯上!
把熬煮過程中產生的雞汁，澆在飯上吃起來更有味道，二哥可以連吃4碗不放筷子!其實，懂得吃海南雞飯的人，最享受雞肉上的那層皮。老雞湯熬煮，冰水洗禮才能皮白嫩滑，形成晶瑩剔透的皮凍!不過，這隻有堅持新加坡當地做法才會有，一套正宗的新加坡海南雞飯裡面，除了有白斬雞、米飯、辣椒醬等八種食材外，其中的亞渣起到關鍵作用，也是在國內吃不到的。亞渣是屬於一種開胃小菜，主要是去膩，一般吃海南雞飯的時候都會配有。
推薦餐廳：路邊攤最有名的是天天海南雞飯，一個套菜為17元新幣/份。據說文華大酒店話匣子餐廳天王劉德華有來過，一份飯在30元新幣，但需要加10%的稅金。
新加坡“鮮為人知”的國菜——辣椒螃蟹
這道賣相紅火、味道辣中帶甜的辣椒螃蟹是新加坡美食的傑出代表作，雖然很少有人知道，但是被稱為新加坡的“國菜”。不單單本地人愛吃，它早已深植全世界所有吃貨的胃!看著這比手大，還賽過臉的螃蟹，大多是來自千里迢迢的斯里蘭卡，最重的有2.5公斤/只，如果您真點上這麼大的螃蟹，一定牢記“螃蟹上桌，先搶巨鉗”!
除了讓人大快朵頤的螃蟹，熱辣又酸甜的湯汁，也是辣椒螃蟹誘人的一部分，怕鹹的朋友們，別怪二哥沒提前告訴你們，辣椒螃蟹的最佳CP就是炸饅頭，沿著醬蘸一蘸～咬下去外皮酥脆、內裡飽滿，面香四溢口感紮實，連饅頭都那麼美味爽滑，吃了簡直就停不下來!
推薦餐廳：去了新加坡必去的美食店—珍寶海鮮坊，國內各大明星都慕名前來，人均稍貴在300-1000元不等，其實在小吃街或海鮮飯館也能吃到正宗的辣椒螃蟹，人均在100元左右。
新加坡傳統美食——叻沙
這兩年紅透半邊天的明星美食節目《十二道鋒味》裡，謝霆鋒和桂綸鎂兩大吃貨在新加坡最念念不忘的，就是這道融合了新加坡、印尼等國家地區口味的菜品—叻沙!這碗看上去不起眼的叻沙，就連網友們都忍不住吐槽到：“這不就是中國傳統的麻辣燙嗎?”其實在新加坡來一碗叻沙，就相當於在國內吃一碗蘭州拉麵這麼平常。不同的是這碗麵條，不管是最廉價的街邊小攤，還是最高檔的超五星酒店都在售賣!
一般是用粗米粉做湯底，配以豆芽菜、蝦、魚餅等，豐豐富富的一大碗，加上味道濃郁，又有著豐富的層次感：刺激的辣椒、濃香的椰香、醇厚的咖哩，所以一口接一口地吃下去十分過癮。如果害怕出去旅遊一圈，回來胖五斤的同志們，這道菜特別適合減肥的人群吃!東南亞風情的美味，也可以很低卡又健康。
推薦餐廳：街邊攤的味道最好，像結霜橋叻沙、328加東叻沙、老巴剎都是本地人的最愛，人均在20-30元。
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謝官方邀答！要認識新加坡多元文化最佳的方法就是「吃」！最具代表性兼人氣爆燈的新加坡必吃美食，挑剔的你實在不容錯過！
1. 辣椒螃蟹
新加坡最具創意的一道國菜，新加坡招牌美食，“無招牌海鮮”，我總共吃過多次，也吃過“珍寶海鮮”的，無招牌我去過Esplanade、芽籠始創店，個人最愛是芽籠店，但其他各家店的出品都有一定的水平，而芽籠店更免收10%服務費，格外便宜，但芽籠店的服務沒有其他店來的好，也沒有空調，在酷熱的新加坡你受得了不？
無招牌最出名的當然是辣椒螃蟹，跟黑胡椒螃蟹，而珍寶還多了白胡椒螃蟹；我個人比較偏好無招牌的口味，香辣中帶著微甜，配以饅頭，真讓人停不下嘴！這裡還可以選擇螃蟹的種類，常見的斯里蘭卡蟹是論秤重的，一隻大約要價S$45-55之間，兩個人吃一隻就足夠，正宗道地吃法貼士：記得配以饅頭啊！
而這裡的麥片蝦也很不錯！
2. 肉骨茶
就是邊吃排骨邊飲茶，是南洋一帶的道地早餐或正餐。肉骨茶主要分為兩大類，新加坡以潮州式為主，湯頭較清淡，並加入大量胡椒與蒜頭，胡椒味道較重。馬來西亞則流行福建式，新增黑醬油與中藥材，因此湯頭又黑又濃。放入排骨一起熬煮，搭配上白飯、辣椒、黑醬油，就是一道風靡南洋的知名風味美食…肉骨茶了。個人喜愛 “黃亞細肉骨茶” ！正宗道地貼士：湯可以再新增的……肉骨？也可以，但要錢的！
3. 海南雞飯
最能代表新加坡的美食非海南雞飯莫屬了。新鮮肥嫩的雞肉（大多數去掉雞骨），與雞湯雞油一起煮的米飯晶瑩剔透，絕不含糊；配以黑醬油、蒜末辣椒醬，就是一客最正宗的海南雞飯！正宗道地吃法貼士：三色醬料是主角，秘製姜茸、酸辣椒醬、稠而不鹹的新加坡黑甜醬油！不新增來吃便不正宗！
個人最愛：近牛車水 麥士威小販中心的“天天海南雞飯”
4. 沙嗲
來到新加坡要吃宵夜的話絕對少不了「老巴剎」，晚上六點半過後，老巴剎外的文泰家就會搖身一變成為洋溢著漫天燒烤香氣的老巴剎戶外沙嗲街。一串串經過特別醃製的牛肉、羊肉與雞肉塊放至炭火上燒烤，最後沾上美味濃郁的沙嗲醬，令人一串接一串，吃不惜口，價格也公道，大家可以盡情享用！
5. 咖哩魚頭
新加坡本土自創的咖哩魚頭，這道菜一般以紅鯛或石斑魚魚頭為主，加入濃稠的印度咖哩醬汁悶燉，配上印度薄餅沾上咖哩汁吃，甜甜辣辣的十分醒胃。要品嚐必去這間，小印度地鐵站附近的 “Muthu"s Curry”
6. 喇沙
最具代表性的新加坡娘惹風情，是南洋華人與馬來人的結晶；份量不多的米粉加入椰漿、辣椒、蝦米、蛤肉、魚餅和油豆腐等食材製成濃稠的湯。味道鮮、嗆、辣並全的絕配！
個人推薦價廉物美這家：“結霜橋叻沙”…靠近地鐵花拉公園站，另外“328加東叻沙”也不錯。要正宗道地吃法：用匙羹不要用筷子吃，米粉不怕濺髒衣服？放心！米粉是剪短了的。
7. 炒棵條
新加坡隨處可見的美食，吃貨指數爆叮。它用豬油爆香大蒜，再下稞條，一邊炒一邊下生抽、黑醬油，再下豆芽、韭菜、臘腸片、豬肉片等配料一起翻炒，最後加上鳥蛤，十分惹味，單看攤主炒棵條功架已值回票價！
牛車水附近的麥士威小販中心就有得吃！
8. 咖咉土司+個B+2x雞旦早餐
一份咖咉烤麵包、兩【粒】三分熟鳮蛋沾上黑醬油胡椒粉、配以一杯咖啡（個B），是新加坡本地人最愛的傳統早餐。咖咉醬是用椰漿、雞蛋和班蘭葉調製而成，把傳統的咖啡色麵包放在炭火上燒烤，烤好後蘸上一層咖咉醬和牛油便成，一口咬下去香酥鬆脆，滋味無窮。首選是無處不在的 “亞坤”！“土司工坊”也可。要正宗道地吃法：記得雞蛋要加黑醬油/胡椒粉啊！